作者简介：祁念曾，汉族，中共党员。河南洛阳人，3岁起定居宝鸡。1963年至1968年，就读于北京大学中文系。中国当代作家，编辑，中国作家协会会员。创作以诗歌和散文见长。著有诗集《人生之恋》《站立的河流》散文集《红烛之歌》报告文学《千秋业》。代表作《延安，我把你追寻》入选多版语文教材。其作品兼具文学性和时代性。

《家乡的臊子面》

 作者：祁念增

平常，总有人问我，你最喜欢吃什么？我脱口而出：家乡的臊子面。

我的家乡在关中西府，相传是当年姜太公钓鱼的地方。那里没有深圳这么多的高楼大厦，但是民风却极其的淳朴厚道。谁家要是来了亲戚朋友，主人便忙前忙后，切肉擀面，做好香喷喷的肉臊子，再配上黄花，木耳，胡萝卜，豆腐做汤，这一会儿的功夫，便端出一碗碗热腾腾的臊子面。

关中的女子，那里心灵手巧，擀的那个面呢，又白净又筋道，一层油汪汪的肉臊子浮在碗里，再调上点红鲜鲜的辣椒、酸溜溜的老陈醋，那味道，让你一辈子都忘不了。你到农村去看看，逢年过节，那是家家剁肉户户擀面，风箱拉的是咚咚直响，火苗是呼呼直窜，前锅下面后锅调汤，无论是大人小孩挑起那白晶晶的面条，嘴巴一张，香的是出了声，吃的人是满头大汗，满脸是油光闪闪，嘴唇还能染个圈，接着你再打个饱嗝，伸个懒腰 --- 哎哟，舒服的跟腾云驾雾一样。

然而，然而让我和臊子面真正地结下不解之缘的，是30多年前。我刚从学校毕业，被下放到关中西部的贫困山区接受再教育，住在一家姓陈的老乡家里。白天跑上10几里的山路去修田，晚上呢，累的呀，那骨头跟散了架一样，倒在炕上是一动都不想动。每天吃的无非是玉米饼子、荞麦糊汤，再配上几个白萝卜咸菜。这几个月下来，我这一大小伙子瘦的也就剩下80来斤。有一天早晨，寒风呼啸，我这的头啊，昏昏沉沉的，躺在炕上，是怎么爬也爬不起来。这时候门咯吱一声响，房东陈大娘走进屋来，她50开外头发花白，满脸是皱纹纵横，双手被岁月折磨的是又黑又粗，就像干枯的树枝。她抚摸着我的额头：娃，你病了，发烧了。我摇摇头说 ：不要紧，睡一会儿就好了。

哎！陈大娘叹了一口气，轻手轻脚地走。迷迷糊糊当中，我又听到了拉风箱的呼呼声，叮叮当当的切菜声。过了一会儿门又开了，房东陈大娘端着一碗热腾腾的臊子面，颤巍巍地走到我的跟前说：娃，快趁热吃，吃了出出汗就好了。碗里是白生生的面条，红彤彤的辣椒还配了几块黄澄澄的鸡蛋。好久没有吃过这样的面条了，我这一看见哪，口水直往外面冒。就在这个时候，陈大娘的小孙子也跑了进来，他眼巴巴的瞪着我手里的碗，我这才想起来，陈大娘她家的白面早没了。

于是我忙问道：大娘，哪来的面？大娘说：别问了，麻利，快吃吧！我拿鸡蛋去供销社换的。天哪！陈大娘他们一家的柴米油盐全靠这两只老母鸡下的蛋去换哪，我这心头一热呀，这泪花花就在眼眶里打晃悠，手里挑起的面条，仿佛有千钧的重量！

后来我来到了大城市，但我怎么也忘不了那碗热腾腾的臊子面，忘不了黄土地的父老乡亲对我的一片骨肉情深。我想啊，如果深圳的街头上也能有碗臊子面，也能有臊子面里的一片真情，那该多好啊…