第八章 余韵
机器豆腐的样品被精心包装，由王主任亲自送往县里。与此同时，第一批正式产品也开始流入市场，主要以低于程家豆腐三成的价格，供应给镇上的几家食堂和国营饭店。
起初，波澜不惊。大多数食客对于豆腐的来源变迁并不敏感，价格的实惠是看得见的好处。工厂车间里，机器日夜轰鸣，工人三班倒，白色的豆腐如同流水般从压榨机上源源不断产出，填补着镇上日益增长的需求。一种高效率、低成本的新模式，似乎正以一种不可阻挡的姿态，开始渗透进清河镇生活的肌理。
然而，一些微妙的变化，如同水底的暗礁，渐渐浮出水面。
镇中学食堂的老厨师，在炒了十几年程家豆腐后，第一次对着锅里的机器豆腐皱起了眉头。他发现这豆腐格外娇嫩，稍微用力翻炒就容易碎成渣，难以做出以往那种外焦里嫩、形态完整的家常豆腐。口感和豆香味，也总觉得差了那么一点意思，像是少了灵魂的躯壳。
国营饭店的经理也发现了问题。用来做麻婆豆腐或者鱼头豆腐煲时，机器豆腐在久煮之后，容易失去形状，口感也变得过于软烂，不如程家豆腐那般耐煮，能始终保持一定的韧性和豆香。
这些反馈，起初只是零星的抱怨，被淹没在机器生产的宏大叙事和价格优势之下。但像细小的沙粒，开始在某些人的心里堆积。
这天下午，陈远航趁着生产间隙，独自来到镇上的菜市场。他想亲眼看一看，听一听。市场里人声鼎沸，充满了活色生香的市井气息。他在一个熟悉的蔬菜摊前停下，摊主是位健谈的大婶。
“来点青菜不，技术员同志？”大婶认得他，热情地招呼。
陈远航笑了笑，目光却瞥向旁边一个卖豆制品的小摊。摊位上摆着两种豆腐，一种色泽雪白，形态规整，是厂里的产品；另一种，颜色微微泛黄，质地看起来更紧实，上面盖着一块湿布，旁边立着个小纸板，手写着“程记石磨豆腐”。
他注意到，虽然机器豆腐价格便宜，卖得快，但一些上了年纪的顾客，或者看起来更讲究的主妇，还是会径直走向“程记”的摊位，熟稔地指着一块：“要这块，老程家的。”
“大婶，”陈远航装作不经意地问，“我看那边程家的豆腐，好像买的人也不少？”
“那是！”蔬菜摊大婶快人快语，“老程家的豆腐，是贵点，可味道正啊！炖汤不容易散，煎着吃也香。他们家那是老法子，石磨磨的，费工夫着呢！不像你们厂里那机器，快是快，总感觉……嗯，少了点啥。”她似乎意识到失言，赶紧打了个哈哈，“不过便宜嘛，也挺好，挺好！”
陈远航心里像是被什么东西轻轻刺了一下。他道了谢，默默走开。在市场转了一圈，他刻意倾听，类似的评价偶尔能飘进耳朵里。并非所有人都排斥机器豆腐，但对于真正追求口感和风味的人来说，程家豆腐依然有着不可替代的地位。
这让他想起在大学时读过的一篇文章，关于工业文明与传统手工艺的冲突与并存。当时只觉得是理论，此刻却成了眼前活生生的现实。
他不知不觉走到了河边的石阶附近。远远地，看见程守仁正将几板没卖完的豆腐从三轮车上搬下来。老人的背影在夕阳下拉得很长，显得有些孤寂。晓梅跟在他身后，手里提着装钱的木匣子，父女俩都没有说话。
陈远航停下脚步，没有上前。他看到程守仁搬完豆腐后，并没有立刻进屋，而是走到水边，蹲下身，就着河水，用力搓洗着那些用来包豆腐的棉布。动作幅度很大，带着一种近乎发泄的力道。
晓梅站在他身后，静静地看着父亲的背影，又抬眼望了望波光粼粼的河面，脸上依旧是那副沉静的表情，但紧抿的嘴角，却泄露出一丝不易察觉的忧虑。
陈远航忽然觉得，自己像个闯入者，目睹了一场无声的坚守。机器的轰鸣带来了效率和产量，却也像一阵狂风，吹皱了这一池原本平静的春水，留下了难以平复的余韵。他带来的“进步”，其代价，正清晰地写在那对沉默父女的背影里。
第九章 夜访
月光如水银泻地，将招待所小房间照得半明半暗。陈远航躺在床上，毫无睡意。菜市场里的对话，程家父女在河边的身影，以及王主任催促扩大生产的指示，在他脑海里反复交织。
他起身，打开笔记本，就着月光，再次审视那些试生产数据。各项指标都在合格范围内，甚至优于某些标准。为什么在风味和某些烹饪特性上，会与传统石磨豆腐有那样的差异？是豆源？是磨浆的粗细和温度？是点浆的手法？还是……那传说中的石磨和青砖，真的有什么科学难以解释的奥秘？
一种属于技术人员的执拗涌上心头。他想要弄明白，不仅仅是出于对工作的负责，更夹杂着一丝对那沉静目光的莫名在意，以及一种不愿成为纯粹“破坏者”的微妙心态。
他看了看桌上的闹钟，已是晚上十点多。这个时间，豆腐坊应该已经歇工。一个念头冒了出来，强烈得无法抑制。他想去看看，不是以工厂技术员的身份，仅仅是以一个好奇的旁观者。
他没有开灯，轻轻带上房门，走下吱呀作响的楼梯，融入了古镇的夜色中。
街道上空无一人，只有他的脚步声在青石板上回荡，显得格外清晰。绕过几条巷子，程家豆腐坊那熟悉的院落轮廓出现在眼前。院门紧闭，里面没有灯光，一片寂静。
他站在巷口的阴影里，有些犹豫自己的冒昧。正准备离开，却听到院子里传来极轻微的、持续的声响。不是石磨的轰鸣，更像是……水流声，和某种东西擦拭的沙沙声。
鬼使神差地，他绕到院子侧后方，那里有一段矮墙。他踮起脚尖，勉强能看到院内的情景。
月光下，水井旁，晓梅正就着井水，清洗那些做豆腐的器具。木桶、纱布、模框，她洗得极其认真，动作轻柔而专注。皎洁的月光洒在她身上，仿佛为她镀上了一层清辉。她挽起了袖子，露出白皙的手臂，乌黑的辫子垂在一侧，随着她的动作微微晃动。
她没有发现墙外的窥视者，完全沉浸在自己的劳作里。洗刷完毕，她并没有立刻回屋，而是走到那盘静静矗立的石磨旁，伸出手，像抚摸亲人一样，轻轻抚过磨盘冰凉的表面。然后，她蹲下身，拾起墙角那块青砖，用清水细细冲洗，再用干布擦干。月光照在青砖光滑的表面上，那些模糊的刻痕似乎隐隐流动。
陈远航屏住呼吸，生怕惊扰了这月下的画面。他忽然意识到，这不只是一门谋生的手艺，更是一种仪式，一种与祖先、与岁月、与这些无言器物之间的对话和传承。那种专注和珍视，是冰冷机器永远无法赋予的。
就在这时，晓梅似乎有所察觉，猛地抬起头，目光如电，直射向陈远航藏身的矮墙方向。
陈远航心头一跳，下意识地缩回身子，背靠着冰凉的墙壁，心脏怦怦直跳。他听到院内传来轻微的脚步声，走向院门。
他不敢停留，立刻转身，沿着来时的路，几乎是落荒而逃。清冷的夜风吹在脸上，却吹不散他心头的燥热和那一瞬间被目光锁定的慌乱。
院内，晓梅打开院门，巷子里空无一人，只有月光流淌。她微微蹙眉，刚才分明感觉到一道注视的目光。是错觉吗？还是……她望向镇东方向，那里，工厂的轮廓在夜色中像一个沉默的巨人。
她关上门，插上门栓。回到院中，再次抚摸了一下那盘石磨。指尖传来的冰冷触感，让她纷乱的心绪稍稍安定。
夜还很长。对于有些人来说，注定无眠。陈远航回到招待所，躺在床上，眼前依旧是月光下那沉静擦拭青砖的身影。而晓梅则坐在窗前，看着天边那轮渐沉的月亮，心里盘算着，明天去送豆腐时，该如何应对又一家老主顾欲言又止的退订。无形的网，正在慢慢收紧。
【作者简介】胡成智，甘肃会宁县刘寨人。中国作协会员，北京汉墨书画院高级院士。自二十世纪八十年代开始文学创作，现任都市头条编辑，认证作家。曾就读于北京鲁迅文学院大专预科班，并参加作家进修班深造。七律《咏寒门志士·三首》荣获第五届“汉墨风雅兰亭杯”全国诗词文化大赛榜眼奖。同时有二十多篇诗词获专家评审金奖。其创作的军人题材诗词《郭养峰素怀》荣获全国第一届“战歌嘹亮-军魂永驻文学奖”一等奖；代表作《盲途疾行》荣获全国第十五届“墨海云帆杯文学奖”一等奖；中篇小说《金兰走西》荣获全国“春笋杯”文学奖。
目前，已发表作品一万余篇，包括《青山不碍白云飞》《故园赋》等诗词，以及《山狐泪》《独魂记》《麦田里的沉默》等近二百部长篇小说，多刊于都市头条及全国各大报刊平台。
自八十年代后期，又长期致力于周易八卦的预测应用，并深入钻研地理风水的理论与实践。近三十年来，撰有《山地风水辨疏》《平洋要旨》《六十透地龙分金秘旨》等六部地理专著，均收录于《胡成智文集【地理篇】》。该文集属内部资料，未完全公开，部分地理著述正逐步于网络平台发布。
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