东北的酸菜亦是茶。此前，史上无这样提法。

酸菜茶，酸菜汤，充其量还是汤。

酸菜茶，点缀一层柴火炮制的红干辣椒，呲溜溜的喝上一碗，从霜降暖到寒冬腊月，身体由里到外透着热流、发汗防感冒，给东北人是豁达、热情、亢奋，更多的是生活信心，对生活的期望与爱。

喝酸菜茶是一家人团团围坐在火坑上，畅叙生活点滴与未来，再有锅贴、玉米粥、芥菜疙瘩，或有猪肉炖粉条子，金黄粘牙的豆包蘸白糖，伴随着美食点心。常饮养生。

炮制干辣椒是最简单的，把红辣椒浮灰擦一擦，直接在灶台门口上，撮一点柴火，撩撩，香气弥漫，辣味能呛出泪来，但还是没完没了重复着，几代人重复着，有这口瘾，通常叫“穷汉辣椒”。

酸菜汤俨然已是一种文化，一种祖祖辈辈传下来的现象。叫它酸菜茶牵强，但是形象，有底韵，加上几片笨猪肉和血肠酸菜更提香、更完美，胜似喝龙井。

山珍海味一箩筐，不如一碗酸菜汤。

我今早喝了酸菜茶，增加食欲。一边吹着热气一边呲溜溜的喝下，骨头里记忆着酸菜茶;酸菜茶更长久长远的是乡音、乡情、乡愁和对东北的乡恋。喝一碗酸菜茶，会想到你，干红辣椒在柴禾灰上来回撩一撩，红色变成黄金色的，又鼓的圆圆的，捏碎，洒在酸菜碗里一层，嗦一口，香迷糊了。