10月31日下午，由味见汉中品牌公司与陕西陌上田园农业科技有限公司联合筹备的汉中市首次蛋白桑应用交流座谈会在“味见汉中”成功召开。来自蛋白桑研究机构专家、餐饮与养殖企业、金融机构及媒体代表约30余人齐聚一堂，围绕高蛋白桑的种植推广、产品开发与产业前景展开深入交流。
蛋白桑作为国家认定的药食同源植物，蛋白质区间含量高达18%—42%，富含多种人体必需氨基酸，全株可作优质饲料，具有广泛的开发价值与应用前景。
味见汉中品牌公司董事长史瑞华在动员发言中指出，蛋白桑作为近年来涌现的新兴产业，具备显著的营养价值与经济潜力。该品种于1998年由北京某科技公司选育杂交而成，叶片粗蛋白含量最高达36%，枝条蛋白含量达28%，具有抗寒耐旱、耐贫瘠、高产等特性，可广泛用于饮品、食品加工与优质饲料，其中养殖业需求预计将占80%以上。史瑞华表示，推动蛋白桑产业持续发展，需构建全产业链循环体系，强化各机构协作，突破信息壁垒，实现资源共享与长效发展。
汉中市农技中心蚕桑站副站长、高级农艺师黄重表示，汉中已将“丝茶源地”纳入“十五五”规划，未来将重点围绕蛋白桑的生态修复与深加工加强项目谋划，推动产业高质量发展。
“陌上田园”公司负责人王文华分享了该公司自2024年春引入高蛋白桑以来的种植经验。目前已在南郑区陈村、西乡县沙河等地示范种植50亩，每亩年产鲜叶16吨，全程施用农家肥栽培、无农药，嫩桑叶摘可即食。目前，公司已初步开发出桑叶面皮、面条、糕点等产品，并开展猪、鸡禽畜生态喂养试验。王文华希望未来能获得更多政策、资金与市场支持，深化与餐饮、养殖企业的合作。
陕西理工大学副教授、硕士生导师、蚕桑专家李游山博士指出，我国每年进口大豆约1亿吨，畜牧养殖业高蛋白饲料原料依赖度高。而蛋白桑每亩蛋白产量相当于大豆的3倍，且耐寒抗旱，适应性强，南北皆宜种植，有望成为替代豆粕、破解饲料蛋白瓶颈的重要路径。研究显示，蛋白桑饲料喂养的鸡可显著改善鸡脂肪肝等健康问题。
汉中市科技资源统筹中心熊小飞提出，蛋白桑种植企业要积极争取政府项目支持，完善产业数据，以政府公信力作为背书推动蛋白桑从“试验田”走向“大产业”。
与会企业代表也纷纷表达合作意愿。中国烹饪大师、汉上餐厨泰斗曹永胜先生认为，桑树果叶根皮皆益健康，汉中发展蛋白桑产业方向正确，并且有望丰富膳食品类、推广药食同源理念。多家面皮企业表示看好桑蛋白粉在丰富面皮品类方面的应用潜力。养殖企业负责人军鑫农业的但启军、汉中天生农业的“珍猪辣妈”杨阳等则认为蛋白桑在生态养殖、降低饲料成本、提升肉质等方面前景广阔，期待建立稳定供应链。
座谈会后，与会嘉宾共同品尝了蛋白桑面皮、桑叶面条、油炸桑叶、蛋白桑烧鸡、桑叶鸡汤等特色美食，亲身体验蛋白桑的食用价值。“滑过舌尖，记上心间”，了解了蛋白桑的应用前景，品尝了其营养美味，味见汉中品牌公司表示，将以此次座谈会为起点，凝聚各方共识，持续推动蛋白桑产业标准化、规模化与市场化发展，助力汉中特色农业转:型升级与乡村振兴战略实施。（摄影/马建青）平台编辑刘波
