精华热点 杀年猪 作者║赵士荣（辽宁彰武）主播║箫雅【5434】
在那个遥远的年代，农村的冬日总是被一层厚厚的冰雪覆盖，银装素裹，静谧而祥和。而在这宁静之中，却有一件大事，能瞬间点燃整个村庄的热情——那就是杀年猪。这不仅仅是一场简单的屠宰活动，它是乡亲们一年辛劳后的庆典，是邻里间情感交流的纽带，更是孩子们眼中充满好奇与期待的盛事。
三叔，便是这庆典中的灵魂人物。他身材魁梧，公鸭嗓，爱喝酒抽烟，更喜欢吃肉，仿佛天生就是为杀猪而生。每当哪家决定杀年猪，三叔的名字便会在村子里不胫而走，大家纷纷邀请他前去主持大局。杀猪那天，天空或许还飘着细碎的雪花，但三叔一到，那股子热乎劲儿似乎就能把寒气都驱散几分。
猪圈门一开，一头算不上肥壮的年猪被赶了出来，它似乎预感到了什么，嗷嗷叫着，声音里带着几分不甘与恐惧。大人们迅速上前，手疾眼快地抓住猪腿，将它按倒在早已准备好的桌案上。这时，三叔总是站在一旁，手拿钦刀，眼神锐利，仿佛在评估着这头猪的“战斗力”。随着一刀下去，鲜血四溅，雪地上顿时绽开了一朵朵红梅，既刺眼又带着几分生命的震撼。
接下来的工序，便是褪毛。大人们用热水一瓢一瓢地浇在猪身上，三叔则亲自上手，用他那双有力的大手，迅速而熟练地褪去猪毛，不一会儿，一头白白净净的白条猪便呈现在大家眼前。开膛破腹，灯笼挂（内脏）被一一取出，每一道工序都显得那么有条不紊，又充满了生活的智慧。
而我，作为一个小孩子，总是被大人们允许在旁边观看，却从不让我参与其中。我瞪大眼睛，好奇地看着这一切，心里暗暗佩服大人们的能干。尤其是洗下货、剔肉、灌血肠这些细致活。据说东北的灌血肠还是满族人留下的传统美食。女人们更是辛苦，切酸菜、备调料、抱柴火、焖高粱米红豆饭……忙得不亦乐乎。她们一边忙碌，一边聊着家常，笑声、谈话声交织在一起，构成了一幅温馨和谐的画面。
几张炕桌已经坐满了垂涎三尺的长者，他们一边聊着今年的收成和来年的打算，一边各自谦让着就席。盘子里，肥瘦相间的热乎乎的白肉、红琥珀般油亮的血肠，蘸着蒜泥，随着粗瓷敦子缸的碰撞，鼓动腮颊，大口朵颐，那简直是饕餮盛宴，那一刻的满足与幸福，简直无法用言语来形容。由于烧火太多，炕席已经被烙得有些焦糊，一股熏人的味道，但谁也不在乎这些，大家的注意力都集中在那一锅滚烫的酸菜锅里，肥肉、血肠，大骨头……慢慢咕嘟着，香气四溢，让人垂涎欲滴。
而我，虽然还小，轮不到我去参加亲戚家的盛宴，但我却偷偷地学会了磨刀的手艺。每当亲属家杀猪的前一天晚上，三婶、大娘、二舅妈都会找我帮忙，我会把生了一层黑锈的菜刀磨得锃光瓦亮，非常锋利，仿佛这样也能为这场庆典贡献自己的一份力量。同时，我也会吃到刚刚出锅的手掰血肠，作为奖赏。
三叔是生产队的老队长，在村里有着极高的威望。因为辈分大，他说话有时和骂人一样，但大家都习惯了，也从不介意。谁家杀猪都请他去喝酒吃肉，他总是毫不客气地前往，仿佛那就是他的使命一般。有一次，李三家的猪嗷嗷叫了老半天，三叔闻声便去了，一看，这哪是杀猪啊？人家是在找兽医劁猪呢，弄得三叔好尴尬，但临走时还是带走了劁猪后的“战利品”，引得大家一阵哄笑。
杀完猪后，猪吹捧（尿泡）经过清洗揉搓后吹起来，便成了一个大大的皮球。孩子们便当它是一个宝贝，在村里踢来踢去，玩得满头大汗，乐此不疲。那无忧无虑的时光，仿佛永远也过不完。如今，时光荏苒，那些杀年猪的情景已经渐渐远去。但每当回忆起那些日子，我的心中总是充满了温暖与怀念，那不仅仅是一段关于美食的记忆，更是一段关于亲情、友情和邻里情的珍贵回忆。
2025年10月30日
【作者简介】
赵士荣，男，汉族，大专学历。1960年8月4日出生于辽宁彰武，中共党员。中华诗词学会会员，辽宁省作家协会会员，辽宁省诗词学会会员，辽宁省散文学会会员，内蒙古通辽市书画诗词学会艺术顾问，阜新市诗词学会副会长，彰武县诗词学会会长。爱好诗词散文及书画，摄影，剪纸等艺术，作品多次发表于省内外纸质媒体及国家网络平台。曾荣获阜新市诗词学会优秀诗人、优秀工作者等荣誉称号。
【音频总监、主播简介】
箫 雅，辽宁阜新人，小学国学教师。
诗与大地创办人，副总裁，音频总监。多家平台特约主播。
喜欢写作、朗诵。辽宁作协会员、省散文学会会员，阜新市、县作家协会会员，朗诵学会秘书长。多家平台的主播。诗歌散见于《文学月报》《当代新诗实力诗人》《中国风》《辽宁作家》《中国当代散文实力作家》《阜新文艺》《蒙古贞日报》《辽西风》《阜新日报》等报刊杂志。曾获得多项蒙古贞文学征文及朗诵奖项。
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