今天立冬大清早下着小雨，又是降温的一个台阶，听家人说要吃饺子…

       我从面袋里舀出丝绸般的白面，放进陶瓷盆里，水徐徐的加进去，用筷子轻轻搅拌，戴着一次性薄膜手套，和着美丽丝滑的白面，那粉末的“雪”似乎活了，指尖感到一种黏着的阻力，继而是一种柔韧的、富有弹性的纠缠。这实在是一件奇妙的运动，散漫无依的千千万万粉屑，竟因了这清水的媒介，凝结成一个光洁而团结的整体。

      我的手掌贴着它，推出去，揉回来，仿佛不是在劳作，而是在与一片沉默而有生命的大地温柔地对抗，在我卖力的揉动下，初时的倔强，渐渐驯顺，终于温软地团成一个光润的、带着体温的面团，覆盖上湿布，静静地在一旁醒着，像一个安恬的、待展开的面纱团。

       我继续酝酿着打几个鸡蛋，拿着圆润的鸡蛋，在碗沿上轻轻一磕，清脆的一声，金黄的太阳便伴着柔嫩的蛋白，滑落下来。快速搅动，是急的、欢快的节奏，像一阵小小的、金色的旋风。

      韭菜是才洗过的，水珠还晶莹地缀着，翠绿得靓你的眼。一刀下去，那股子辛烈又清甜的香气，便“轰”地一下炸开，弥漫在整个厨房里，像是把整个秋天，最后的精气神都封存在这凛冽的冬日之前。蛋液在热油里迅速地膨胀，凝固，变大，形成一个灿烂的金黄漫锅，与这翡翠般的绿拌在一处，再点上些晶亮的香油与酱色的汁，一首色彩的、生气勃勃的协奏曲诞辰了。

       面醒好了，愈发地柔顺。切下一块，搓成长条，再揪成一个个匀称的剂子。掌心一按，便是小小的、圆圆的一张。擀面杖在手，很快就找到了迅速的韵律，灵巧地转动着那小小的面片，杖均匀地施着力道。嗒，嗒，嗒，那声音是实在好听，像云南小曲，面皮在杖下飞旋，由厚而薄，由小而大，中心略厚，边缘渐薄，像一朵朵白色的、柔软的花，在手下次第开放。

      取一张皮，摊在掌心，那一点微粉的掌纹，便透过这薄薄的面粉阻隔，隐隐地传上来。一勺馅，不多不少，恰好在中心，那是“太阳”，而四周的皮，便是等待拥抱的“宇宙”。

       对折，先将中央捏合，再便是两手协作，从右向左，一捏，一挤，一个胖鼓鼓的、带着花边的元宝饺子成了。它稳稳地坐在盖帘上，像一只只温顺的、饱含秘密的贝壳。我排列它们的样子，一圈圈，一行行，齐整而又各有各的微末差异，像元宝，也像月牙，承载着最朴素的、关于富足与团圆的期望。

      锅里的水已沸腾，白茫茫的蒸汽氤氲着，将厨房熏染得如同仙境。饺子们“扑通扑通”地跳下去，霎时便沉了底。用漏勺轻轻一推动，不多时，它们便又顽皮地浮了上来，白白胖胖的肚子在滚水里起伏。点三回凉水，它们一次比一次涨得更大，更圆，更鼓，皮子由最初的死白变得半透明，隐隐透出内里韭菜的翡翠嫩绿与鸡蛋的金黄如金。

       盛在盘里，热腾腾的一股白气直扑脸上，带着面与馅混合的、无可比拟的香气，等不及凉我就尝了一口，牙齿轻轻一合，外皮滑而韧的，内里是滚烫而鲜美的汁水，混合着韭菜的香、鸡蛋的醇，刹那间便在口腔里弥漫开来，饺子是烫的，嘘着气，却舍不得停下，只觉得那股暖意，从舌尖一直滑到胃里，再顺着四肢百骸，潺潺地流开去，将方才和面时指尖的微凉，与立冬这日带来的微清寒，都驱散得一干二净。

       我慢慢地咀嚼着，实在不是什么珍馐美馔，但亲手可及，从面粉与清水的交融，到馅料的调弄，再到指尖的捏合与最终的品味，这整个过程，都充满了创造的、温情的仪式感。它让我感到踏实，感到一种可以握在手中的幸福。和面的专注，拌馅的期待，包制的虔敬，都在这最终入口的一刻，得到了圆满的报偿。

       今日立冬，外面夹杂着寒冷的小雨，而家的温暖就在这立冬的饺子里，在这一盖帘一盖帘的饺子上，在唇齿间这滚烫的、鲜美的、令人幸福的，实实在在的热气腾腾的立冬饺子里。