秋霖润古州  佳节聚宾朋——2025赵州记（二）

作者：欢兴雅逸

梨园寻香：两千年的梨韵悠长，中秋的清甜约定

       秋雨浸润下的赵县东部梨区，万亩梨园如一幅水墨画铺展，雨水顺着梨树枝条滑落，打湿了青黄相间的果实，果农们穿着雨衣穿梭林间，时不时摘下一个雪梨擦干净咬一口——“中秋前的梨最甜，往年这时候，家家户户都来摘，孩子们在树下追着跑，晚上就着月光吃梨，能甜到心里头”。这里的梨树承载着两千年的栽培历史，《诗经·晨风》中“山有苞棣”的记载，便是赵州梨树最早的文字印记，而“中秋吃梨”的习俗，也已传了数百年，老人们说“中秋吃赵州梨，一年四季不咳嗽，一家人和和美美”。

雪花梨：御果千年的霜雪之味，中秋的当家主角

       赵州雪花梨属白梨系统，因成熟后果肉洁白如玉、似霜如雪而得名，又有“象牙梨”的美称，更是赵州中秋的“当家果”。雨雾中，董庄村那株1800年的古梨树更显苍劲，粗糙的树干上布满青苔，枝头挂着饱满的果实，雨水顺着果皮滑入树下的草叶间，果农李大爷正小心翼翼地摘梨：“这棵老梨树结的梨，往年中秋能卖上价，今年下雨，我挑些好的送给游客，让他们尝尝咱赵州中秋的味。”

       三国至清代千余年间，赵州梨树多为分散种植，却以“大如拳，甜如蜜，脆如菱”的特质成为宫廷御品，《真定府志》中对魏文帝盛赞真定御梨的记载，便是其珍贵品性的佐证；而到了明清，“中秋献梨”成了当地官员给朝廷的贡品，寻常百姓也以梨为中秋佳品，若是哪家中秋没吃梨，总觉得少了点什么。清同治七年滹沱河改道后，东北部冲洪积沙地为梨树成片栽培创造了条件，雪花梨种植规模日渐扩大，“中秋吃梨”的习俗也随之普及。

       如今梨区尚存近三万株百年古梨树，中秋时节虽非采摘期，枝头的青黄果实已透着甜香。游客们撑伞穿行梨园，有的踮脚轻触果实，有的接过果农递来的雪梨，咬下一口，清甜汁水在口中化开，瞬间驱散了秋雨的凉意。“往年这时候，梨园里会搭戏台，唱《赵州桥》的梆子戏，晚上大家坐在梨树下赏月吃梨，可热闹了”，李大爷的话让游客们心生向往，细雨中仿佛能看见月光下的梨园，满是欢声笑语与梨香。

鸭梨：水土滋养的温润之品，中秋的清甜配角

       与雪花梨相伴生长的赵州鸭梨，同样有着悠久历史，也是中秋桌上的“常客”。秋雨打在鸭梨光滑的果皮上，泛起淡淡的水光，其果实呈倒卵圆形，果皮薄而光洁，果肉细嫩多汁，风味清甜爽口——相较于雪花梨的脆甜，鸭梨更显温润，适合老人孩子吃。在赵州独特的沙质土壤与气候条件滋养下，鸭梨与雪花梨共同构成了“中国雪花梨之乡”的核心物产，中秋时，不少人家会将两种梨放在果盘里，“雪花梨赏月，鸭梨解腻，缺一不可”。

       明清时，鸭梨便随雪花梨一同进入市井与宫廷，成为节庆必备的鲜果，如今虽不及雪花梨声名显赫，却仍是本地中秋的心头好。有游客忍不住在果园旁的小摊买了一袋，摊主还特意叮嘱“回去和月饼一起放，梨香能渗进月饼里，吃着更有味”。咬开一枚鸭梨，清甜汁水在舌尖化开，雨水的凉意也被这果香驱散了几分，若搭配一杯热茶，更显惬意，也暗合了赵州中秋“茶梨相伴”的小情趣。

【作者简介】欢兴雅逸，本名：李亮，号：汪隆先生，生于1982年，石家庄市赵县人，在邯郸市工作。毕业于河北省体院，国家二级裁判员(田径)。

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——总编：余禄珍（真真）

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