《贵人里带把肘子:一口肘子半日仙,刘萍手艺赛千年》
嘿,您可听说过蓝田县车站西200米处那家《贵人里》饭店?每到饭点,店里座无虚席,食客们个个红光满面,只为那一盘——带把肘子!
啥是带把肘子?可不是随便一根猪腿就能冒充的!这道陕西传统名菜,选料讲究“三不沾”:不沾肥腻、不沾柴硬、不沾腥气。经过八小时文火慢炖,再以秘制酱汁反复浇淋,直至外皮红亮如琥珀,肉质酥烂似凝脂。您用筷子轻轻一拨,肉便“骨肉分离”,入口即化,却丝毫不失嚼劲。
要说这带把肘子的妙处,那可真是“色香味形”四绝:
色如晚霞映雪,红白相间诱人垂涎;
香透三里长街,还未进门先醉三分;
味贯五层口感,咸中带甜,甜中透鲜;
形若元宝抱月,寓意吉祥福气绵长。
更难得的是,这美味还藏着养生智慧。肘子富含胶原蛋白,堪称“可吃的护肤品”,配上十余味中药材同炖,既解馋又滋补,真真是“一碗肘子下肚,胜过三帖补药”!
要说《贵人里》的带把肘子为何能独步蓝田?全因幕后有位“肘子西施”——县政协委员刘萍经理。这位女强人坚持每日亲自选料、掌勺,将传统工艺与现代口味完美融合。她说:“咱做的不只是菜,是蓝田人的待客之道。”
如今,“没吃贵人里肘子,不算到过蓝田县”已成当地新俗语。分量足如关中人的豪爽,价格实在似老街坊的情谊。八十八元一大盘,保您吃得满嘴流油,回味三天!
各位食客还等什么?快来《贵人里》坐坐,让刘经理为您切上一盘带把肘子。保证您尝过之后,忍不住要学那东坡先生吟一句:“宁可食无肉,不可缺此肘!”
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