精华热点 怀念鱼米之乡鲁村（之五）
魏束存
到了阴历八月，水稻成熟了。收割稻子是件大事。每个生产小队的社员们表情像是要出征。磨得锋快的镰刀在他们手里有节奏地挥舞，银光闪闪，一把一把的稻子整齐地躺下，后边有人收拢，捆成捆，装到推车子上，运到场院里，把稻穗子割下来摆开晒上，晒得快干了，再用碌碡（liù zhou，古音lǜ zhu，民间至今多读古音）碾压脱粒。到了1970年代有了脱粒机，也就不再用碌碡脱粒了。脱粒完成以后，就是分配，留下足够的稻种，其余的分给各户。
每家分到稻子以后，晒干了，拿到碾（名词读niàn，动词读niăn）上去“伐米”——把稻糠（稻壳）去掉。伐米是项技术活，要求既要把稻糠去掉又不要把大米碾碎，需要在碾砣和稻子的结合处放上一根玉米秸，还要保持稻子的厚度，要一边推碾一边用笤帚往里扫，很费功夫。等到碾得稻子“骨肉分离”了，再用簸箕（bò ji）把稻糠簸掉，选出大米。还没有脱糠的稻子再上碾，继续以上工序。我从小跟着父母和哥哥姐姐们伐米，亲身体会了其中的辛劳，好在那时候推碾推磨能听大人们讲故事，我们也就不大觉得累了。
那时水稻产量低，每户分到的稻子去糠后就剩下几十斤大米，稀罕得像宝贝。自己家尽量少做大米饭，往往是来了亲戚才做。亲戚走的时候，主人家给他带上半瓢大米作为礼物，就像现在要送海参、鲍鱼，亲戚受宠若惊，反复辞让；主人忍痛割爱，反复劝拿。
我说“鲁村大米天下独一无二”绝不是吹牛！西洼的富含腐殖质的沼泽土得天独厚，加上多少代人的培育，使鲁村大米成为举世无双的优良品种！鲁村大米米粒奇大无比，是现在常见大米的一粒半长，也胖出半个身围。白米粒雪白，半透亮，还夹杂着几粒红米。可以做成干饭，也可以做成稀饭，盛在碗里，简直是天上的白云飘进了碗里，那星星点点的红米不就是围子墙东门楼子上的朝霞吗？更奇特的是煮熟的米粒炸开，又粗又长，是常见大米的两倍长，身上有炸纹，活像小海米！几十年来我看见那些有炸纹的小海米，经常想到早已绝种的“鲁村大米”。米饭有点黏，但不像糯米那么粘牙；若是稀饭，汤里还飘着一层油花。更有那香气，让人神清气爽！谁家做了大米饭，周围邻居们都知道，是热情的香气主动去下了通知。魏氏大家族里我有几位叔和姑很活泼，和我父母关系融洽，有时突然跑来，一走进天井就喊我母亲：“二嫂，给我盛上一碗大米饭！”我母亲笑着问：“你怎么知道我做了大米饭？”叔或者姑会哈哈大笑：“我老远就闻着啦！”真是：“此味”只应天上有，人间能得几回闻？
我父亲魏绍伦年轻时在山东省地质勘探局工作，他所在的124勘探队常驻临沂，有时也到苏北和皖北。临沂和江苏、安徽都是大米产区，我父亲吃过很多白米饭，但是他说：“哪里的大米也比不上鲁村大米！”
我到过的地方虽然不多，但是那些地方颇有代表性。我到过长春市以及再往东离延边不远的吉林市和桦甸，也曾常住沈阳；我到过广州和深圳；我在武汉住了一个半月；我到过南京和上海；我也到过韩国。东北大米全国闻名。南方大米是主食。韩国人也是把大米当主食。我尝过好多大米饭，甚至尝过著名的泰国香米。然而，我觉得哪里的大米也比不上鲁村大米！在沈阳我曾陪韩国人到著名的妙香山大酒店就餐，那是朝鲜政府开的，经常接待朝鲜来的贵宾；我也陪韩国人到著名的韩餐馆庆尚楼就餐，那里经常接待韩国来的贵宾；2010年9月我到韩国旅游，曾在仁川、水原、汉城（首尔）等地就餐。韩国人往往对“韩食”颇为自豪，但是当我吃了“ 비빔밥（拌饭）”和“김밥（紫菜包饭）”后，他们如果问我：“ 맛있어요（好吃吗）?”我会礼节性地回答：“네, 맛있습니다. 감사합니다（是，好吃。谢谢）！”但是我心里却觉得韩国大米饭远不如咱中国的鲁村大米饭！
我长大后，严格地说是1977年以后，我就一般不再吃大米饭了。多年来许多亲友感到纳闷，原因我不曾说明——现在你们明白了吗？“曾经沧海难为水，除却巫山不是云”！
一方水土养一方人。鲁村地灵人杰，历史上出过很多邑庠（xiáng）生和秀才。唐怀是明朝的太学生；清朝同治年间有乡饮唐继哲；光绪五年（公元1879年）的举人齐振锡是诗人，曾在鲁村教书。曾有多名鲁村人当过蒙阴县第八区区长以上职务。近几十年鲁村出的能人越来越多。冯伯公毕业于黄埔军校，做过军医，他的重孙冯艺远、冯艺东毕业于北京大学，冯艺东曾供职于中国证券监督管理委员会，现任聊城市副市长。鲁村一村任明喜、二村冯延明、三村冯艺东、四村董玉珍、五村田希富都做过副县长或副县处级以上干部，还有加入外籍的三村郑方顺，他们都是鲁村的翘楚，喝过鲁村水，吃过鲁村大米、鲁村藕、鲁村芹菜、鲁村麻种。
从1977年以后，我再也没有见到鲁村大米那样的天下独一无二的大米品种！
1977年冬天，上级突然宣布鲁村今后不再种稻子，要改种柳子编簸箕和箢子（yuān-，山东方言读yuàn-）卖钱。我记得那年冬天很冷，已经上冻了，社员们被迫去挖整稻田。我哥哥和姐姐们回家来，说砸开冰碴子挖土，有时得脱鞋，光着脚踩到冰水里用铁锨捞土，冻得刺骨地疼！大队和小队的干部叉着腰指挥，连骂带嚼（诅咒）！就这样，堆成了一块一块的高地，成了鲁村大米的坟墓。到了第二年春天，全插上柳子。后来几年柳子长得确实很好，产出大量的柳条，却卖不了，于是人们开始清除柳子，一直到1984年包产到户分地后柳子被彻底清除。就这样，天下独一无二的鲁村大米永远绝种了！著名的鲁村柳子也绝种了！我把1977年当作是鲁村大米的“米殇年”，在心里常常追悼其亡魂……
1980年代中期开始一直到1990年代加速，人们不断地“填湖”——胡填，承包地越长越胖，水汪越长越瘦，瘦——瘦——瘦，最后瘦成了盲人音乐家阿炳那干瘪的眼眶和苦涩的泪滴，看这些汪坑就像听二胡曲《二泉映月》，让人心酸得流泪。鲁村的那七个大汪相继逝世，西洼也已经面目全非。现在的鲁村已经算不上是什么“水乡”。三十多年以来，滥用洗涤剂和农药，特别是污染企业上吐下泻，鲁村作为“鱼米之乡”已成过去。
鱼米之乡鲁村，归去来兮！
鱼米之乡鲁村，何时复活？
今天我要为您赋诗一首：
怀念鱼米之乡鲁村
齐鲁山中一沃原，
小桥流水五湖鲜。
稻香米特生彭祖，
藕脆孔多藏乐天。
麻线韧筋穿四海，
美芹实梗炒三川。
故园如梦今何在？
回首童年泪泫然！
（彭祖是古代大寿星；乐天是白居易的字）
2015.6.1.
【作者简介】
魏束存，本名魏述胜，山东省沂源县鲁村镇人，祖籍济南市钢城区辛庄镇芦城村（原属莱芜市）。毕业于山东银行学校（今齐鲁工业大学金融学院），金融园地老长工，曾在人行、工行和中行工作。有金融与汉语言文学两个专业毕业文凭。爱读书，偶涂文。
