为拧紧幼儿园食品安全“安全阀”，提升食堂服务品质，11月19日，商南县十里坪镇中心幼儿园开展了食堂管理“查、考、训”一体化提升活动，通过“现场检查+技能考核+专题培训”的闭环模式，为幼儿“舌尖上的安全”保驾护航。

多岗联动，拉网式排查除隐患。上午，由幼儿园园长、食品安全总监、安全员、安保处主任组成的联合检查小组，按照“分区域、定专人”的原则，对食堂各区域开展全覆盖检查：从食材存储“离地隔墙、分类标识”，到生熟砧板“分开使用、明标区分”，从餐具消毒记录到消防设施配备，逐项对照《食堂现场检查表》排查风险点，并同步汇总问题与亮点，为后续整改明确方向。

以考促学，全维度考核强技能。检查结束后，食堂从业人员随即迎来“实操+理论”双考核：实操环节现场演示“七步洗手法”，规范展示蔬菜清洗、切配流程；理论环节围绕《食品安全法》、幼儿食堂关键控制点、应急预案等内容，完成现场快问快答。考核既检验了日常操作的熟练度，也强化了从业人员的安全知识储备。

靶向培训，闭环式整改提质效。下午的总结反馈与专题培训环节，食品安全总监首先通报检查结果、点评考核情况，对优秀操作进行表扬，对存在问题现场指正；随后结合“十统一六到位”管理模式重点讲解了《日常操作中的风险点与防控措施》，结合检查案例开展靶向培训，明确整改责任人和时限。园长张晓在总结中强调：“食品安全是底线，要以‘查’找漏洞、以‘考’促规范、以‘训’补短板，共同打造家长放心、幼儿安心的食堂。”

此次“查、考、训”一体化活动，实现了食堂管理从“被动整改”到“主动提升”的转变。下一步，十里坪镇中心幼儿园将持续跟进问题整改，把闭环管理融入日常，以更严标准、更实举措守护幼儿饮食安全。（左倩）