灶台上的暖，是天祝的香

                    文/高金秀（甘肃）

清晨的天祝还飘着点碎雪，灶膛里的柴火噼啪燃着，火苗舔着锅底，暖烘烘的热气裹着松木的清香，满厨房都是这个味儿。

我蹲在案板前，切刚从菜园摘的西红柿。刀子下去，汁水顺着指缝往下淌，红生生的块儿落在白瓷盘里，看着就舒坦。羊肉是昨儿炖好的，切得薄薄的，草原上的羊肉就是不一样，自带股鲜香，不用多放调料，撒点盐、丢几粒花椒，味儿就够正了。

面条得自己擀才筋道。和面时加一勺温水，揉到不粘手、软硬刚好，醒上十分钟。再拿擀面杖把面团擀成薄薄的圆饼，左手按着饼边，右手拿刀，顺着纹路切成短短细细的面片，码在案板上，一排一排的，看着规整。

锅里的水烧开了，先下西红柿块煮，煮到汤汁变红发亮，再放进羊肉片滚两滚，接着把面片撒进去。白色的面片在红汤里浮浮沉沉，煮到都飘起来，就差不多熟了。

捞进粗瓷碗里，最关键的是炝锅。铁勺里舀一勺胡麻油，烧得冒烟，抓一把葱花丢进去，“滋啦”一声，葱香一下子就冲出来了。赶紧把热油浇在面片上，撒点蒜末，滴两滴香醋，一碗天祝葱花面片就成了。

吹一吹热气，吸溜一口。面片软乎乎的，裹着汤汁，西红柿的酸、羊肉的香、葱花的焦香，缠在一块儿，顺着喉咙暖到胃里。

窗外的雪还在飘，灶膛里的柴火还在燃。这一碗短短的面片，裹着天祝的风，带着草原的味，还有我们庄稼人日子里的踏实。不用什么山珍海味，就这一口家常，是舌尖上的念想，更是心里头最惦记的暖。

作者简介：高金秀，甘肃省天祝县打柴沟小学一级教师，大专学历，毕业于中央广播电视大学，本人兴趣爱好广泛，写作，论文，书法，绘画，唱歌，跳舞，剪纸，手工制作等，都是国家级一等，二等，优秀奖。公开课也比较成功，得到评委好评。在教学期间，成绩名列前茅。多次获奖。得到大家好评，把有限的生命，投入到教育中去。