悠悠萝卜情

孙喜贵

萝卜是一种历史悠久的栽培作物，起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，是世界上古老的栽培作物之一。据记载，早在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品，甚至金字塔的碑文中也有关于萝卜的记载，表明其在古埃及已被食用。

据中国史学家推测，中国古人食用萝卜的历史可能长达六七千年，而实际栽培时间更早。萝卜的栽培历史可追溯至西周至春秋时期，当时栽培集中在黄河流域中下游，涵盖今陕西、山西、河北、山东、河南及湖北北部等地区。

《诗经》中“采菲采葑”的“菲”即指萝卜，可见萝卜在中国古代早期便已存在。北魏贾思勰的《齐民要术》详细记载了萝卜的栽培方法，显示当时已有系统的种植技术。宋代苏颂的《图经》提到“菜菔南北通有，北土尤多”，说明萝卜在宋代已在中国广泛栽培。明代李时珍在《本草纲目》中称“菜菔天下通有之”，足见萝卜彼时已成为大众普遍食用的蔬菜。

眼下正是萝卜收获的季节，家家户户都在忙着拔萝卜、收萝卜。这不禁让我想起小时候，秋冬季节吃萝卜的日子。那时饭桌上总是离不开几样蔬菜：萝卜、南瓜、土豆和红薯，其中我最厌烦的就是萝卜。家里有七口人，母亲做萝卜的花样也不多，通常是把萝卜切成大小不一的圆块，我看着就不顺眼，每次吃饭，萝卜在碗里总是最后一个被动筷。勉强吃下去时只觉得食之无味，可又不敢扔掉，有时会偷偷拿去喂猪，总算把它处理掉，心里才踏实下来，倍感安心。偶尔不小心扔一块萝卜被父亲看见，他那不怒自威的神情配上严厉的眼神，总能吓得我浑身哆嗦，一句话也不敢说，这段记忆至今清晰如初。

母亲总会在闲暇时，把萝卜擦成条（俗称萝卜条），拿到大门口对面小山上的天然石板上摊开晒干，留存起来当作来年春天的干菜。春天时，母亲会把小米煮到半熟，捞到瓷盆里焖透，再做些干杂菜臊子浇在米饭上，拌在一起吃，别有一番风味。有时还会用杂面混合和好，在抿节床上用手揉推着做出短节面条，做成抿节饭。换了花样吃，味道格外好，食欲也格外旺盛。不用再吃那些圆滚滚的萝卜块，心里别提多畅快了。

回想当年，母亲常常因为没食材做饭而愁眉不展，绞尽脑汁也想不出该做些什么。如今，大米白面、各类肉食、多种蔬菜和各色食油应有尽有，反倒让人犯了愁——面对满桌食材，竟不知该往锅里放些什么。而曾经让人厌烦的萝卜，如今却成了人人喜爱的“香饽饽”，成了生活中不可或缺的蔬菜之一。

小时候讨厌萝卜，只知道它是能填饱肚子的蔬菜，却嫌弃它不好吃，压根不知道它还蕴藏着丰富的营养价值和药用功效。萝卜能促进消化，富含的膳食纤维和芥子油可刺激肠胃蠕动，缓解积食、腹胀，还能润肺；它含有维生素C和硫化物，有助于清除自由基、增强免疫力，兼具抗氧化作用；同时富含β-胡萝卜素，这种物质在人体内可转化为维生素A，能缓解眼睛疲劳，起到健脾养胃的效果。

现在我真切体会到：小时候吃萝卜的滋味，回想起来既可笑又透着几分无知；如今吃萝卜，却满是享受与快乐。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，我终于读懂了萝卜的药用价值。如今看着萝卜悄悄扎根土壤、默默长粗长大，看着萝卜秧子在阳光下舒展生长，我总会暗自欣喜。从埋下种子的那一刻起，便盼望着丰收的到来，深知辛勤耕耘终会换来甘甜。如今吃起萝卜，更懂得珍惜这份原汁原味的质朴。这份悠悠的萝卜情，从记忆深处慢慢弥漫开来，串联起逝去的时光与当下的温暖。这份情感，实则是深植于血脉中的牵挂，在岁月的流转中，愈发醇厚绵长。

作者简介：河北涉县退休干部，喜爱文学，酷爱阅读，时常提笔创作，作品偶见于报刊及各类媒体平台。