据了解:这次效果观察和品鉴活动采取模式是将高蛋白桑饲料育肥的猪和鸡当面屠宰、现场烹饪乘热品鉴模式。

在品鉴座谈时，史瑞华从专业角度介绍说:首先应该区分蚕桑、果桑和高蛋白桑三种桑叶之各自营养成分及用途。

蚕桑是传统品种，叶片大，产量中高，粗蛋白含量在15%一20%之间；而果桑由于养分主要输入果实，其叶片很小，亦可养蚕；但高蛋白桑则长势快，叶片大，产量高，一亩产量可达15吨，而且粗蛋白的含量高达20%一30%，其叶芽人们可大量食用，其茎叶均可饲喂猪鸡鹅鱼，可广泛用于畜牧业。

    今天为品鉴会提供吃高蛋白桑长大生猪的陌上田园农业科技有限公司高蛋白桑种植推广人王义华介绍说:目前国内多个省市已在“食、药、饲、保健、日化”五大方向形成商品化。他们的企业2024年从中科院引进这种高蛋白桑树树苗，先后在汉中西乡、南郑，勉县等县、区试点种植蛋白桑树近千亩，收割的嫩桑叶后已经生产出蛋白桑（粉）、原味桃酥和蛋白桑饲料，部分研发新产品正在待等关科研部门出具相关鉴定包报告。他还说:蛋白桑耐旱、耐盐碱、耐贫瘠，可在汉中的荒山坡地、矿区复垦地种植，亩产鲜叶 5–10t，干叶蛋白产量是大豆的 2–3 倍；一次种植可连续采收 15–20 年，兼顾土壤保持、碳汇与持续收益，是“以用促养”的循环农业模式核心作物。

    陕西乡陌上田园农业科技有限公司技术专家介绍:高蛋白桑种植推广或青贮料在反刍动物日粮中添加 5%–20%，可提高肉牛日增重 8%–12%，奶牛单产提升 0.7 kg/头·d，乳蛋白升高、体细胞数下降；同时黄酮与多糖清除自由基，改善肉质与乳品风味，部分替代进口苜蓿降低饲料成本 。猪、禽、水产试验也显示可提高免疫、减少腹泻，是“无抗养殖”热点原料。

     据国内某权威健康杂志介绍:蛋白桑（高蛋白专用桑树品种由于它:天然活性成分多，特别是黄酮（芦丁、异槲皮苷等）3 %-5 %、1-脱氧野尻霉素、γ-氨基丁酸、植物甾醇等，具有抗氧化、抑菌、降血糖、降血脂功效，可替代抗生素。叶粉可添加到面粉、饼干、代餐粉、植物奶等食品中，将赖氨酸、钙、铁、维生素 E 等营养密度提升 2–4 倍；因单宁、植酸等抗营养因子极低，比豆粕、苜蓿更安全，适合儿童、老年及“三高”人群作为日常蛋白和矿物质补充。

  现场的农技专家补充说:高蛋白桑推广定位要准确，首先要从人用辅助养生品开始，其未来发展方向趋向是用于高价值、高品质畜牧产品。蛋白桑（高蛋白专用桑树品种）目前已在“食、药、饲、保健、日化”五大方向形成比较成熟且仍在快速扩展的应用场景，

     蛋白桑凭借“高蛋白+多功能活性成分”双重优势，已从传统桑树副业跃升为跨食品、药品、饲料、保健品、日化及环保领域的新兴高值原料，应用前景广阔。这次品鉴开展将为汉中推广蛋白桑大面积种植和广泛应用无需使用农药有机饲料，减轻畜牧业完全依赖粮食做原料和有效降低成本压力打下坚实的基础。

   据悉:今天“味见汉”公用品牌公司特邀请陕西理工大学教授、汉中市农业农村局，汉中市农业技术推广中心、南郑区农业局、南郑区农业技术推广中心相关部门负责人以及科技干部一起参与与见证高蛋白桑叶喂养生猪及禽类效果观察与肉品品鉴活动（记者:刘波）