品人间烟火,观繁华盛景
——济南环联夜市采风手记
文/张增良
孟冬时节冷气至,北风往复几寒凉。2025年11月30日傍晚5点30分,夜幕低垂,华灯初上。应郭元金老师盛邀,红枫读书堂会员一行十人,来到了济南最大的夜生活基地——环联夜市,以体会和见证市井百态与经济繁荣,开启一场别具意义的探寻之旅。
按约定,会员们先行在“元金画馆”汇集。在这里,用心的郭老师不仅备好了茶水,而且未雨绸缪,提前把环联夜市建设、运营等相关数据打印出来,人手一份,作为第一手资料,供大家初步了解和掌握。然后,秦长清会长就这次采风的部署要求及相关事宜,作了简述。
环联夜市位于祝舜路东段,西周村北侧。随着近几年爆火之后,那种“心之所向,身不能至”的无奈一直耿耿于怀,这次采风活动,也算是“假公济私”如愿以偿吧。人员到齐后,郭老师和环联夜市一位负责人,带领大家首先来到夜市的中心广场。据负责人介绍,2017年环联夜市的初始就是在曾经荒废多年的省棉麻公司地块。为响应市政府“创建全国文明城市”和区政府关于“花园路市容环境综合提升及取缔花园路段洪楼马路夜市”的号召,环联集团总经理李滨先生以高度的责任感和使命感,积极协调上级有关部门,对此地块进行整体规划和提升改造。同时,以所有夜市经营户免除两年费用为迁移安置条件,将原洪楼夜市的所有业主全部安置在此。23年6月,因省棉麻公司地块收储,经多方研究,又进行了第二次搬迁。以此形成了独具特色的“环联1904商业街区”。此举不仅彰显了政府与环联集团关注民生的执政理念,更是赢得了社会各界及广大夜市经营户的高度肯定和一致好评。
中心广场内,霓虹闪烁,火树银花,东西两侧各有一个约十几米高、类似花瓶的灯光秀,它闪烁着璀璨的光芒,像无数条彩带在空中交相辉映。中上方的一块大型屏幕下,“山东济南环联1904火车夜市”“济南环联夜市商业街·全国夜间经济示范街”两条LED吸塑发光的大字极为醒目。再下面,便是1904火车夜市的主角、一节具有时代感的蒸汽式火车头,犹如一头钢铁巨兽,头西尾东横卧在中心位置。资料显示,环联夜市北靠胶济铁路,作为山东境内的首条铁路,胶济铁路是济南迅速开埠的关键要素,对山东经济发展起到了至关重要的作用。火车头前端的“1904”代表着胶济铁路的通车时间为1904年,而后端的“火车一响,黄金万两”和“火车一开,吃穿都来”两句吉祥俗语,则寓意环联夜市市场繁荣、蒸蒸日上的美好愿景。由此,环联人关注民生,造福百姓,禅精竭虑,其心可鉴。
离开“火车头广场”,大家相继向夜市深处走去。这里的街区划分独具匠心,各有千秋,每到一处,人头攒动,热闹非凡,尤其美食小吃街,无疑是人气最旺之地。霓虹闪烁,招牌林立,全国各地风味汇聚一堂:新疆的羊肉烤串、大连的铁板鱿鱼、长沙的炸臭豆腐、武汉的热干面、云南的过桥米线、柳州的螺蛳粉、河间的驴肉火烧、成都的夫妻肺片……令人眼花缭乱,数不胜数。还有一些,莫说品尝,几乎闻所未闻,像什么爆浆榴莲芝士饼、沙威玛烤肉卷饼、泰式手打渣男柠檬茶等等等等,只有想不到,没有见不到,真是开了眼了。食客们摩肩接踵,或站或坐,大快朵颐,脸上洋溢着满足的幸福感。这里,尤其值得一提的是,来自广西柳州的一家螺蛳粉店,往来间,门前始终排起着“长龙”。有那么好吃吗,从门口路过的时候,那种特殊的味道总感觉怪怪的。是现在的年轻人口味独特,还是我这六零后味蕾退化了?不知所以,总之,用门庭若市来形容其生意之火爆,毫不夸张。顺着小吃街徐徐西行,一路走来,商贩们热情高涨的揽客声,此起彼伏的吆喝声,汇成了一曲欢快的生活乐章……。
临近小吃街西口,一座圆柱形罐式设备映入眼帘,上面的红色大字“环联夜市青岛啤酒交易所”格外引人注目。待走近细看,原来这是一个大型啤酒罐,上面还有一组组各种口味啤酒的销售介绍:01蜜桃口味02蓝莓口味03荔枝口味…06青岛鲜啤10青岛白啤,而且每组口味啤酒都清晰标注着成交量、容量、单价等内容。听郭老师介绍,这是一种类似炒股形式的鲜啤销售,哪一种卖的越好越快,其价格也会水涨船高。还真是的,即使这么冷的天气,又是室外,喝鲜啤的却大有人在。而且我还注意到,有个别口味已经出现了“售罄”提示,其新颖独特的销售方式,深得年轻人青睐。虽然似懂非懂,但我能猜的出,这应该是一种为迎合顾客心理而刺激消费的营销方式,老百姓习惯说“越贵越买”或“跟风抢购”,而股市则叫做“买涨不买跌”。郭老师补充说:“这是环联夜市的一大特色,得亏是冬天,这要是在夏天,人挤人,根本都挨不上号啊。”我个人认为,像这种销售模式,应该广为宣传、推广和应用。不知不觉间,面对环联人独具匠心的营销理念,崇敬之意油然而生。
望着眼前的灯火辉煌,不免心生感慨:这片充满人间烟火气的150亩地面上,此刻正焕发出勃勃生机,日均三至五万的客流量,在这寒意渐浓的冬日,依旧热度不减;一千二百多个经营摊位,林林总总,恰似星落人间,点亮了城市一角;而五千多个就业岗位,已稳稳地托住了五千多个家庭的生活之本,让梦想有了扎根生长的土壤。
站在夜市一角,环顾四周,心中坦然。整齐划一的街区门房,窗明几净;光洁平整的沥青路面,一尘不染;尽职尽责的市场保洁,不辞辛苦;治安巡逻的安保卫士,护佑周全。还有那配备齐全的消防设施,坚守着防患于未然,以及那覆盖全面的高清监控,犹如不眠的眼睛,守护着一方平安。
另据资料显示,在一期工程完美的基础上,二期蓝图也正紧锣密鼓推进实施。未来,这里将以中高端经营业态为主打,紧扣餐饮+文化、购物+休闲、社交+健康、智慧+科技等多元消费主题,全力塑造多业态融合的体验式、娱乐式、互动式、沉浸式消费模式。届时,夜购不再是单纯的买卖交易,更是一种时尚探索;夜食不止于口腹之欲,更是一种味觉盛宴;夜娱也将突破常规消遣方式,使之成为精神滋养充电站。一个兼具国际范、济南味、时尚潮的网红打卡地呼之欲出,并有望跻身全国夜经济魅力文化旅游新地标行列。待项目全面落成,两千余家商户入驻,八千多个就业岗位虚位以待,日均十万客流量将梦想照进现实。
初夜临近,我们的采风也即将结束,因为乘地铁的原因,与大家话别后,我和李心贞老师先行离开了。当再次路过中心广场时,却身不由己的放慢了脚步,是依依不舍?还是意犹未尽?或许两者都有吧。看着眼前的1904主题广场,总感觉它就像夜市的心脏,而围绕着它的那一条条纵横相交、五光十色的小街小巷,就如同一条条涌动循环的血脉通道;那熙熙攘攘的行人就是那流动着的红细胞;那是生命的脉动,是维系这条商业脉络鲜活跳动的核心载体。它以川流不息的体温与消费动能,为济南夜经济的向好发展输送着所需的氧气与养分。无可否认,环联集团总经理李滨先生志存高远,忠实践行,是勇立潮头的人;而环联夜市则是全国夜市行业的风向标,是济南夜经济发展的典范。
此行采风,收获之丰盈,远非文字所能尽述。那流光溢彩的夜景、纤尘不染的街道、鳞次栉比的摊位、叫买叫卖的喧嚣;还有那巧夺天工的手作、传承百年的技艺、香气扑鼻的小吃、欢声笑语的人群……这正是人间烟火的最美注脚。它以质朴的方式,滋养民心,富足民生,促进经济繁荣,提升城市活力。愿这烟火蒸腾,如春江潮水,生生不息,祈盼更多的地方,能借鉴环联经验,燃旺烟火,共赴昌盛!
作者简介: 张增良,历城区作协理事、乡贤文化促进会理事、戏剧家协会副主席、济南鲍子书院院长。热爱地域文化与泉水文化,喜欢诗歌散文,作品散见于书籍刊物及网络平台。