
作者:唐小虎
冬日的清晨,总带着几分慵懒的静谧,梦魂还在北京城的巷陌里流连,一通电话却骤然把我从梦中惊醒。听筒那头,一个熟悉的声音透着爽朗的笑意:“今天谭家沟杀生态黑猪,去整两斤不?”睡意瞬间消散,我几乎脱口而出:“去三,马上走吗?”,“是。”

我翻身起床,简单洗漱一番,煮上两个鸡蛋,温了杯牛奶,匆匆垫过肚子,便驱车往谭家沟而去。车子驶出城区,便一头扎进了朦胧的雾霾里。车轮碾过蜿蜒的乡村油路,峰回路转间,远山如黛,近树含烟,那些藏在云雾里的田埂与农舍,像是一幅晕染未干的水墨画。约莫半小时的车程,车子拐进一个山湾沟,远远便听见人声鼎沸,热闹的气息隔着晨雾扑面而来。

十米开外,一幅充满烟火气的乡村图景赫然在目。新砌的灶台上,一头肥硕的生态黑猪静卧在中间,两位师傅正手脚麻利地忙活着,滚烫的开水浇在猪身上,伴随着“滋滋”的声响,白汽袅袅升腾。灶膛里的火苗烧得正旺,跳跃的火光映红了师傅们的脸庞,也映红了围在一旁的乡亲们的笑脸。旁边新搭的案板上,已经码好了不少割好的肉块,肥瘦相间,色泽诱人,光是看着,便让人垂涎欲滴。
这里便是青神县瑞峰镇谭家沟六组谭志祥的生态猪场。听该村党委书记兼村主任方国军介绍,这里的黑猪都是实打实的生态喂养,一头猪要养足十三个月才能出栏,一年下来,猪场也就能出栏三四百头。不喂饲料,不催生长,靠着山间的野菜、粗粮慢慢滋养,这样养出来的猪肉,自然带着一股久违的醇香。更特别的是,只要客户有需要,主人家便随时可以宰杀,明码标价,每斤十六元,童叟无欺。

我的爱人韩小妹和同事夫人王小琴早已凑到案板旁,踮着脚,仔细打量着每一块肉,小声嘀咕着,盘算着该割哪部分回去做回锅肉,哪部分适合炖汤。男人们则聚在一旁,或聊着乡间的变迁,或说着猪场的趣事,爽朗的笑声在山谷间回荡。

时间在欢声笑语中悄然流逝,一个小时后,杀猪师傅开始开边割肉。消息像是长了翅膀,远近的乡亲们纷纷赶来,不一会儿,案板前便挤得水泄不通。大家你一言我一语,脸上都洋溢着期待的神情。师傅的刀工娴熟利落,手起刀落间,一块块猪肉便被精准分割,里脊、五花、排骨……各归其位。客人们按着自己的喜好挑选,不多时,一头肥猪便被瓜分一空,每个人的手里都提着沉甸甸的肉,脸上满是称心如意的笑容。

日头当顶,不知不觉已是正午时分。主人谭志祥热情地招呼着:“各位乡亲贵宾,中午就在我家吃饭!”宽敞的地坝上,早已摆开了几张大圆桌,桌上的菜肴清一色都是猪肉——油亮亮的回锅肉,嫩滑爽口的炒肉丝,鲜香入味的炒猪肝,还有暖融融的猪血旺和酥肉萝卜汤。热气腾腾的饭菜端上桌,浓郁的肉香扑鼻而来,瞬间勾起了所有人的食欲。
大家围坐在一起,大碗喝酒,大口吃肉,推杯换盏间,满是邻里乡亲宾朋好友的热络。酒杯碰撞的清脆声响里,夹杂着孩子们的嬉闹声,还有大人们的谈笑声,那份热闹与温馨,像极了小时候农村杀猪过年的场景。没有山珍海味,却有着最朴实的人间烟火;没有奢华排场,却有着最真挚的情谊。酒过三巡,菜过五味,每个人的脸上都泛起了红晕,眉眼间尽是惬意与满足。

酒足饭饱之后,客人们提着新割的生态猪肉,付过钱,与主人家挥手道别。车子驶离谭家沟时,后备箱里的猪肉还透着余温,那股醇厚的肉香,丝丝缕缕地钻进鼻腔。返程的路上,我边开车,边看着窗外飞逝的风景,脑海里却不由自主地浮现出上世纪八十年代农村杀猪过年的场景。那时候,每到年关,村里家家户户都会杀过年猪,邻里乡亲互相帮忙,杀完猪后,主人家总会摆上几桌酒席,邀请大家一起分享。大人小孩围在一起,吃着刚杀的猪肉,聊着家常,那种简单而纯粹的快乐,是刻在一代人记忆里的温暖。
如今,这样的场景在城里早已难觅踪迹,没想到,却在这深山里的生态猪场,重新寻回了久违的年味。更让我心生感慨的是,主人家的这份胸襟与诚意。要知道,在农村养一头生态猪,何其不易。从选种、喂养到出栏,耗费的心血与成本,旁人难以想象。可主人家却毫不吝啬,杀猪待客,让大家先品尝再购买。这样的营销,在当下这个快节奏的时代里,实属罕见。
车子在公路上平稳行驶,雾霾散去,阳光透过车窗洒进来,照得两家人心里暖洋洋的。我紧握方向盘,脸上荡漾着幸福的笑容。这山间的生态猪肉,飘香的何止是唇齿之间,更是那份淳朴的乡情,那份真诚待人的心意。
青神的山,青神的水,滋养出了这片土地上的人,也滋养出了这份独有的温情。谭家沟的生态猪肉香,香在深山,香在餐桌,更香在了每一个来过这里的人的心里。这份香,是岁月沉淀的味道,是乡愁萦绕的味道,更是人间烟火最动人的味道。
个人简历唐小虎,笔名:梦里,酷爱文学。喜爱散文、歌词创作。《三苏文学》常务社长,微信号/wxid_s3otpbxws4pn21,青神县作家协会会员。与音乐走廊合作之歌曲《锦绣青神》、《相知相守风雨同舟》、《南方的雪》等广为传唱。被百度音乐、MVBOX、酷狗等音乐平台收录其中。多篇散文作品在省、市级多家自媒体平台发表;主要作品:《青神之夜》、《峨眉情缘》、《老家的味道》、《天下太平 人皆向往》、《汉阳时光:一捧江水 半轮诗月》、《桂花香溢 岁月沉香》、《“东方明珠”之印象.白果》、《开放包容之浪漫丽江》、《腾冲之约》、《梦幻泸沽湖,摩梭走婚俗》、《洱海的风令人醉》、《邛海结缘》等。
赵文碧,四川省青神县河坝子人,三苏文学社社长、主编,擅长写散文与地方传说,代表作品有《火烧玉蟾寺》、《丞相敬师》等,作品常见于《三苏文学》微信公众号、江山文学网、都市头条、金榜头条、美篇、百度等。
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