♥背景音乐:《中华谢氏发祥地》

♥谢氏荷包胙作坊2026新年献辞♥

尊敬的各位乡亲、食客与同仁：

岁序常易，华章日新。值此2026年新春之际，谢氏荷包胙作坊谨以一抔烟火、一缕荷香，向诸位致以最诚挚的祝福！愿我们的心意如荷包胙般醇厚绵长，伴您共迎新岁安康。

♞一脉相承，百年匠心

自清乾隆年间戴衢亨状元宴客始，荷包胙便不仅是一道佳肴，更承载着赣南客家人的集体记忆。我们谢氏作坊扎根大余(古南安)，恪守古法，以荷叶为衣、五花为骨、糯米为魂，历经三小时猛火与文火交替蒸腾，终成这一口油润不腻、清香沁脾的“状元菜”。每一道褶皱的荷叶包裹，皆是对传统的敬畏；每一份端上宴席的荷包胙，皆为乡愁的具象。

♞守正创新，薪火永续

前些年，南安荷包胙被评审为区级非物质文化遗产。我们精研古方，复原了“状元帽”与“元宝”双形制，让食客既品美味，亦触文化脉络；我们联合本地农户建立生态荷塘与稻米基地，从源头守护食材本真之味。未来，我们将探索真空锁鲜技术，让远方游子也能尝到家的味道。

♞感恩同行，共赴新程

感谢每一位老饕的挑剔与包容，让我们在市井烟火中坚守初心；感恩政府与非遗保护机构的支持，助荷包胙在机械化浪潮中守住手工的温度。新的一年，我们将开设“荷香工坊”体验课，邀您亲手包扎荷叶、见证蒸汽升腾间的魔法，让技艺在互动中焕发新生。

最后，借《说文》中“胙，祭福肉也”之意，祈愿山河无恙，人间皆安；愿诸君如荷包胙般——外裹坚韧，内蕴丰盈，岁岁圆满！

谢氏荷包胙作坊 谢王桥英敬呈 

2026年元月