♥背景音乐:《中华谢氏发祥地》
♥谢氏荷包胙作坊2026新年献辞♥
尊敬的各位乡亲、食客与同仁:
岁序常易,华章日新。值此2026年新春之际,谢氏荷包胙作坊谨以一抔烟火、一缕荷香,向诸位致以最诚挚的祝福!愿我们的心意如荷包胙般醇厚绵长,伴您共迎新岁安康。
♞一脉相承,百年匠心
自清乾隆年间戴衢亨状元宴客始,荷包胙便不仅是一道佳肴,更承载着赣南客家人的集体记忆。我们谢氏作坊扎根大余(古南安),恪守古法,以荷叶为衣、五花为骨、糯米为魂,历经三小时猛火与文火交替蒸腾,终成这一口油润不腻、清香沁脾的“状元菜”。每一道褶皱的荷叶包裹,皆是对传统的敬畏;每一份端上宴席的荷包胙,皆为乡愁的具象。
♞守正创新,薪火永续
前些年,南安荷包胙被评审为区级非物质文化遗产。我们精研古方,复原了“状元帽”与“元宝”双形制,让食客既品美味,亦触文化脉络;我们联合本地农户建立生态荷塘与稻米基地,从源头守护食材本真之味。未来,我们将探索真空锁鲜技术,让远方游子也能尝到家的味道。
♞感恩同行,共赴新程
感谢每一位老饕的挑剔与包容,让我们在市井烟火中坚守初心;感恩政府与非遗保护机构的支持,助荷包胙在机械化浪潮中守住手工的温度。新的一年,我们将开设“荷香工坊”体验课,邀您亲手包扎荷叶、见证蒸汽升腾间的魔法,让技艺在互动中焕发新生。
最后,借《说文》中“胙,祭福肉也”之意,祈愿山河无恙,人间皆安;愿诸君如荷包胙般——外裹坚韧,内蕴丰盈,岁岁圆满!
谢氏荷包胙作坊 谢王桥英敬呈
2026年元月
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