《张仲景与姣耳汤》

作者~赵新洪

河北

张仲景是东汉医学家，他发明的"祛寒姣耳汤"是饺子的起源，用于治疗冻伤耳朵，后演变为冬至吃饺子的习俗。今天和朋友们聊一聊关于吃饺子的习俗和“姣耳汤”的留传。

一丶

张仲景简介：

张仲景，东汉末年医学家，代表作品：伤寒杂病论。

终年65岁 出生于 河南。

张仲景(约公元150~154年一约公元215~219年)，河南南阳涅阳县(今河南省邓州市穰东镇张寨村...

张仲景：名机，字仲景，出身于没落官僚家庭，幼年博览群书，十岁拜名医张伯祖为师，医术"精于师传"。东汉末年，战乱频发 疽肆虐民间伤寒症疫情泛滥，家家户户死人。张仲景辞官防治疫病发明专治伤寒冻伤的“姣耳汤”

二、历史渊源与名称由来：

"姣耳"是饺子的古称，其名称和习俗直接关联张仲景对医学的贡献。

三丶名称演变及制作：

张仲景将羊肉与驱寒药材包入面皮，制成耳朵形状

的"姣耳"，寓意预防耳部冻伤；明代后逐渐演变为"饺子"，因形状有尖角而得名"角子"，部分地区至今保留"扁食"“交子”等称呼。其、“交子”是除夕年节时夜间农历亥时与子时相交的结合部，人们都有夜间或早起包饺子的习惯，故又名“交子”时。

“姣耳汤”起源背景。东汉末年，张仲景返乡见百姓因严寒耳部冻伤，于冬至日施舍"祛寒姣耳汤"，后人模仿制作形成习俗，南阳民谣"冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管"即源于此。

四丶

     张仲景的发明与医学贡献

张仲景的"祛寒姣耳汤"体现了中医"寓医于食"的理念：

制作方法：以羊肉，花椒，肉桂等驱寒药材熬汤，切碎后包入面皮成耳状，煮熟后配热汤服用，可温阳散寒，促进血液循环。

社会意义：张仲景任长沙太守时便"大堂行医"，辞官后持续施药至大年三十，其医德被后世尊为"医圣"，祛寒姣耳汤的实践推动了食疗与民俗结合。

做出了伟大的医学贡献，为后人留下了“饺子汤”的珍贵医学遗产。