▲ 2026年1月10日上午10时，四川省绵阳市平武县锦禧府土司宴正式开业迎客。

文字| 殷汝培

摄影 | 苏东华

评论员文章 | 李崛 

       2026年1月10日上午10时，四川省绵阳市平武县锦禧府土司宴音乐厅内彩花飞舞、锣鼓震天、人头攒动。经过长时间精心筹备，以非遗美食为核心体验的锦禧府土司筵正式开业迎客。这不仅是平武餐饮界的一件盛事，更标志着平武县新增了一处集美食、文化、旅游于一体的标志性打卡地，为当地文旅融合高质量发展注入了鲜活力量。

       开业现场，喜庆热烈的氛围感染着每一位来宾。锦禧府土司宴以其独具特色的“土司九斗碗”宴席为核心卖点，吸引了众多市民、游客及文化爱好者前来“尝鲜”。这一民族非遗美食，沿袭了七百多年的传统蒸烹技法，包含16道各具特色的菜肴。自2015年推出以来，便以其纯正的工艺和独特的风味受到中外友人的广泛赞誉。如今，经营场所从过去的楼上摆桌，扩展到宽敞明亮的音乐厅与院坝，让宾客在享受美食的同时，也能沉浸于浓郁的民族风情氛围之中。

      “土司九斗碗”的烹制极为讲究，火力掌控恰到好处，成品色鲜味美、口味正宗。盛菜的碗具也别具匠心，采用圆形黄底色暗花碗，古朴雅致，还未动筷便已令人食欲大增。现场，来自成都的游客王平先生品尝后赞不绝口：“我走遍了全国很多地方，这样纯正、清香的九斗碗，我还是头一次吃到！”省级套枣传承人陈力菊女士向来宾们耐心讲解了“土司九斗碗”的历史渊源与文化内涵，让这场美食之旅更添深度。

       除了招牌的九斗碗，锦禧府的家常菜也广受好评。厨师团队在坚守传统制作方法的基础上大胆创新，为经典菜品注入了新的活力。一位76岁的德阳游客张定芬女士边吃边竖起大拇指：“做的地道，整得巴适！”食客们的交口称赞，是对锦禧府美食技艺的最佳肯定。

       锦禧府土司筵所在的“非遗龙州”项目，是平武县文旅发展的又一力作。项目历时两年精心打造，将原占地10000平方米的旧粮站，成功改造为一个融合藏羌风情、白马服饰、非遗美食、教学研学、光影记忆等多功能于一体的综合性文化展示体验园。它的开业，不仅为平武增添了文化休闲新去处，更成为外界了解平武历史、认识平武风情的“活教材”。该项目有效串联了龙池坪生态动物园、报恩里、报恩寺等周边景点，为游客提供了更加丰富和新鲜的体验场景，形成了联动效应。

       “非遗龙州文化底蕴深厚，是多民族文化包容共生的珍贵见证。锦禧府扎根于此，不仅是一处宴请宾朋的宴会厅，更是一座鲜活的非遗展示平台。”平武县龙洲珍禽王旅游服务有限责任公司董事长、四川龙州土司府文化传播有限公司总经理,兼任平武县旅游业商会会长、民间文艺家协会主席张铭在开业仪式上表示，他们将土司饮食技艺、民俗礼仪、传统歌舞等非遗元素深度融入用餐体验，让宾客在品味美食的同时，触摸文化根脉、感受非遗魅力。这既是我们对“以文塑旅、以旅彰文”理念的践行，也是企业响应政府号召，助力非遗活态传承、服务旅游发展的责任担当。

       张铭还介绍说，锦禧府餐饮文化有限责任公司的成立与发展，汇聚了多方力量与专业人才。并聘请了川菜大师、全国青年烹饪大赛金鼎奖获得者、九斗碗非遗传承人为核心产品保驾护航。

      该公司秉承“发展平武文化旅游事业，发挥自然风景历史文化优势”的宗旨，致力于丰富平武人民的夜生活消费场景，提供多元化的美食感受，健全游客在平武“吃、住、玩、购、娱”的全程体验。通过发展夜间经济、留住游客，将美食、生活与歌舞表演相结合，打造沉浸式文旅体验，最终实现“日游平武山水，夜宴平武民族美食文化”的美好愿景。

       非遗的生命力在于传承与创新，旅游的吸引力源于文化的赋能。锦禧府土司筵的开业运营，得到了当地相关方面的大力支持与关心。未来，将继续坚守“传承非遗文化、服务旅游发展”的宗旨，不断丰富体验内涵、优化服务品质，致力于打造更具吸引力的沉浸式非遗文旅新场景，努力成为非遗龙州展示的靓丽窗口和平武市民接待的优质名片，并与业界同行携手，共同为地方旅游的高质量发展注入新活力。

网评 | 以美食为媒，让非遗“活”在当下

      平武锦禧府土司宴的开业，不仅是一家餐厅的落成，更是一次富有启示的文化实践。它将沉睡于历史典籍与老人记忆中的“土司九斗碗”非遗技艺，转化为可品尝、可体验、可传播的当代文旅产品，为我们探索非遗的活态传承与文旅深度融合，提供了一个生动范本。

      非遗保护，重在“活态”。许多珍贵的非物质文化遗产，若仅仅停留在名录里、展示柜中，终将难免与时代脱节，甚至走向消亡。锦禧府的成功之处，在于它找到了非遗与当代生活、市场需求的有效连接点——美食。美食是最具亲和力与穿透力的文化载体。通过复原、创新“土司九斗碗”这一传统宴席，并将其置于融合了藏羌风情、音乐歌舞的沉浸式场景中，非遗便从“被观看”的静态标本，变成了“可参与”的动态生活。食客们用味蕾记住平武，在推杯换盏间感受历史，非遗文化 thereby获得了最鲜活、最持久的生命力。

      文旅融合，贵在“深融”。当前，旅游业已从单纯的观光走向深度的体验。锦禧府项目没有停留在开设一家特色餐馆的层面，而是将其嵌入整体改造的“非遗龙州”文化园区之中，与服饰展示、研学教育、光影艺术等业态联动，形成了复合型的文化体验空间。它主动串联周边自然与人文景点，完善“吃住行游购娱”链条，特别是着力打造夜间消费场景，有效延长了游客停留时间，提升了旅游综合效益。这种“美食+”的多业态融合模式，真正做到了以文化提升旅游品质，以旅游扩大文化传播，实现了社会效益与经济效益的双赢。

       企业担当，成在“情怀”与“专业”。该项目的背后，是一群对平武文化怀有深厚感情、对文旅产业抱有坚定信心的创业者。从深耕行业数十年的企业家，到掌握核心技艺的非遗传承人，再到富有活力的年轻管理团队与专业厨师，他们组成的“梦之队”，将文化情怀转化为市场洞察与运营能力。当地相关方面的支持为他们创造了良好的政策环境，而他们的市场实践，则是对“以文塑旅、以旅彰文”理念最有力的响应。这启示我们，非遗的传承创新与文旅产业的发展，需要更多这样兼具文化使命感与市场开拓力的社会力量积极参与。

       锦禧府是一个美好的开始。期待未来能有更多这样的创新实践，让散落在民间的文化瑰宝被重新擦亮，融入现代生活，在传承中焕发新生，为地方发展注入源源不断的文化动能。