本网讯‖ 2026年1月14日，一场别开生面的美食竟技在汉中熹莹餐饮连锁酒店拉开帷幕。来自龙岗，桥南，好日子，清香苑四家连锁店的厨师精英汇聚一堂，参与了主题为汉中汉家菜传统蒸碗六大碗蒸菜PK大赛。
本此大赛特邀国家烹饪大师，汉中餐饮行业权委专家曹永胜，赵德礼等担仼评委。比赛现场，蒸汽扑鼻，香味四溢。各店厨师围绕"蒸碗"这一极具汉中地方特色的年节与宴席菜展开比拼，传统的粉蒸肉，八宝饭等经典菜品在厨师们的巧手下被赋予了新的呈现。评委组从刀工技法，火候把控，味道融合，造型美观及文化内涵等多个维度进行了严格品鉴与打分。经过激烈角逐，熹莹好日子店获金奖，龙岗，清香苑，桥南店分别获得优秀奖和组织奖。
评委组组长，中国资深注册烹饪大师曹永胜在赛后点评中指出：蒸碗是汉家菜的魂之一，讲究的是慢火细功，原计原味。今天的比赛让我们看到，传统技艺在年轻厨师手中得到了很好的传承。同时也看到一些符合现代口味的巧妙改良，这非常可贵。
本次大赛的成功举办，不仅提升了熹莹餐饮内部厨师团队的技能水平与创新意识，也为"汉家菜"这一地方公共品牌的标准化与产业化发展提供了来自市场一线的鲜活案例和动力。汉中熹莹酒店董事长黄爱华女士表示：未来将继续举办此类比赛，以赛促学，精益求精，让汉中传统美食文化在匠心传承中历久弥新，香飘万里。
（撰稿：贵友、编辑：巴风）
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本期责任编辑：何宝明.
