酒香漫渔沟：一场穿越五百年的味觉行旅
张月明
腊月深时，淮水之阴，一缕酒香自时光尽头飘然而至。一月十七日，在淮安市文艺评论家协会邵志彬副秘书长，著名作家冯攀峰策划组织下，一众作家踏着晨霜，应“江苏母爱之都酒业”（原国营渔沟酒厂）之邀，共赴渔沟古镇，在“迎新春，品美酒”的主题下，开启了一场关乎时间与风味的寻访。
这并非寻常宴饮，而是一次向着近五百年酿酒历史的虔诚朝圣。企业的渊源，可追溯至明清时期的“义和糟坊”“协和槽坊”等老号。清乾隆年间，这里酿造的渔沟大曲便以“窖香浓郁、绵柔甘冽”的品格成为贡酒，写就江淮白酒史上一段传奇。
在总经理袁茂芮的引领下，采风团步入酒厂的时光隧道。手工作坊里，非遗“老五甑工艺”蒸腾着氤氲雾气；古窖池群静默深藏岁月的秘语；酒库中万坛陈酿的每一缕气息皆传递着技艺的绵延。新中国成立后，政府整合当地四大槽坊，组建渔沟酒厂，使其与双沟、高沟、汤沟及洋河并称“四沟一河”，共同撑起苏酒的一片天空。至2024年，企业焕新为“母爱之都酒业”，在恪守传统精髓的同时，亦注入了当代生机。
采风座谈交流会上，文心与酒香交织碰撞。高锦潮、胥全迎、张兆华、王忆雯、孙连洲、杨信、邵志彬、冯攀峰、张学飞、严祖勇等文艺名家，围绕“老字号品牌的传承与创新”，相继各抒机杼，共话古老品牌在新时代的活化之路。
午后，众人漫步于渔沟老街。青石板路上足音空迥，似与往昔对话。寻访玉泉井、梅花井旧迹，犹可遥想当年“八大槽坊”沿街林立、酒旗招展的盛景。相传乾隆皇帝六下江南，曾三度驻跸渔沟，更深把酒！更为古镇的酒文化添上一笔瑰丽注脚。
品鉴午宴上，新推出的渔沟御井春、渔沟1751等系列佳酿，终于从历史册页中流入杯盏。酒色清亮，窖香浓郁，入口绵甜醇和，饮后余韵悠长。正是这一杯琼浆，串联起西汉的源起、明清的鼎盛与今日的赓续。
此番采风，作家们以酒为媒，不仅品评风味，更打捞起沉淀在岁月深处的文明记忆。新春在即，这场融汇传统与现代的雅集，为渔沟美酒注入了新的文脉，亦让“喝渔沟美酒，交四海朋友”的品牌情怀，伴着一缕酒香，飘向更远江湖。
淮安五河口
