精华热点 【同题诗】腌肉
【活动时间】2026年1月21日
【主持人】孙永霞
【上刊诗人】阎晓文，逍遥舟子，李英发，书剑斋主，彭珍海，石玉萱，吴会茹，岳建华，乔安娜，刘海平（高山），李良英，唐朝小雨，张建华，文龍，浪花墨馨，邢剑君，芳华正韶，杨国堂，枯藤小草，关新，张建刚，马连山，张俊领，冯鹰，王建，兰庆宣，郑梅玲，周雪平，董剑鹏，南溟，清猗。
腌肉
文/阎晓文
将五花的岁月拆解
架于火与水间淬炼
炼成色香醇厚的玛瑙
披上盐的经文
窖藏进油缸的密室修行
一朝启封
袒露出金裹银的肌理分明
嚼一块腌肉
尝尽日月精华的通灵
饮一口老酒
品透人间沧桑的光阴
2026年1月21日
腌肉
文/逍遥舟子
中国乡村自古很少富有，
但过日子非常讲究。
一年二十四节气农耕，
就像一块沉浸在民俗的风味腌肉。
百姓再穷再苦，
过年也要吃上腥肉，
猪像定海神针锚定年丰人寿。
一年养猪一口，
年前腊月退净宰杀，
除了卖钱补贴家用，
多余的统统制成腌肉，
调剂一年的喜忧。
过年是民俗盛宴像块大肉，
节前就是忙年制作腌肉，
节后就是分享腌肉，细水长流。
腌肉
文/李英发
一方腌制的乡愁
一串风干的幸福
像一句句叮咛
悬在农人的屋檐下
在父亲好客的大碗里
在母亲碎花的围裙上
腌肉把香气
一点点隐忍 聚拢
仿佛木讷的乡音
等墙角的犬吠
叼着老屋的炊烟
渐次醒来
一串腊肉
早把一地的鸡毛
熏成了童话
腌肉
文/书剑斋主
撕开口子
撒盐
铺设明亮的尖刺
像松树
忍大雪压身
痛 一毫一毫渗透
血红 雪白
雪白 血红
介入与反介入
颠覆与反颠覆
所有动荡
储下一坛琥珀色的宁静
腌肉
文/彭珍海
北风被关进瓦罐
盐粒在指缝间下雪
严冬是一匹慢慢啃噬时光的兽
肉是它温顺而带血的舌头
刀锋比旧事更薄
剖开一整年噙着的沉默——
里面是未说出口的泥泞
还有雨声以及麦茬割裂的疼
盐白与血暗之间
时间将自己反复腌制
母亲的手在肉间搭起一座桥
她从不说爱
只默默把爱揉进
每道深可见骨的伤口里
腌肉
文/石玉萱
我本善良，奈何世间炎凉
汰弱留强
不会宰割任何小动物
也不会在它们的伤口上撒盐
腌肉这两个词我小时候见过
但从来没有
在我生命的词典里存活
天道轮回
不想留下任何业障
也不想为了口腹之欲
妄杀生灵
腌肉
文/吴会茹
奶奶数着梅花瓣推算时令，
腊月在陶缸里层层熟睡，
肥白与瘦红在盐的间隙列阵，
雪封住院门时，猪油正析出月光。
从不说这是乡愁的保险柜，
春播的葱段引爆沉睡的脂层，
而大锅菜蒸腾的云雾深处，
邮戳突然盖住整个北方。
如今它端坐礼品架上，
标签与陶土的温差恰如，
山脚下那碗面的雾气，
从舌苔缓缓退回屋檐的高度。
腌肉
文/岳建华
自家圈养的猪
七八成熟就好
一层大盐一层猪肉
最后用猪油封住，密封好
一年四季随时能吃
熬菜、炒菜、腌肉卤子面
那熟悉的味道，也是妈妈的味道
如今，红梅花大朵开着
却再也寻不到回家的路
腌肉
文/乔安娜
腊月的烟火与色泽
在腌肉的动作里越来越浓
它代表着一年了的丰收
把季节的讯号封存成琥珀
用咸与香交换味蕾的忠诚
家家户户在等待中
酝酿每年一次的盛宴
一根根一条条腌肉溢香满屋
最喜还是乡村里用柴火
熏香的腊肉咸香在齿间留存
腌肉
文/刘海平（高山）
看到腌肉
不由使我想起小时候
那时真穷啊
一年吃不上几次肉
能吃上点儿肉
真可以说是一种奢求
记得每年过年时
母亲都会把炖好的肉
小心翼翼地放到瓷罐里
然后多放些盐
再放熟猪油盖盖封好口
她这样做是怕肉坏了
为了让肉放得更久
平时自己舍不得吃
专门是为了拿来招待亲戚和朋友
现在生活条件好了
天天能吃上肉
可每当我吃腌肉的时候
还是感觉它香有嚼头
就像是品尝一壶陈年老酒
腌肉
文/李良英
老家的那个陶瓮
在屋檐下
接了一年的雨水
冰裂了
当年，我总能从它肚里
偷出腌肉
嚼着玉米面窝头
以为
此生
足矣
腌肉
文/唐朝小雨
酱猪蹄，酱肘子，酱猪耳
爆炒腰花，爆炒肥肠，爆炒猪心
水煮肉片，软炸里脊，红烧排骨
不知道，一头猪走进饭店
看到这些菜名，将情何以堪
还有腌肉，腌肉面，看到这么多人热爱拥戴
一头猪，会不会激动地活过来
腌肉
文/张建华
伴随着一股淡淡的芬芳弥漫
压得凛冽的冬天
渐渐矮了下去
寒风送来阵阵清香
牵着鼻子进入二妽家
一条条色泽红亮的腌肉
挂在绳下冒出花椒八角桂皮
还有微微熏烤的味道
像挂挂鞭炮又如串串红辣椒
静静等候春的莅临
二妽轻盈的脚步迈过门槛
花开似的笑脸迎向我
香气四溢飘荡十里
呼唤着在外的游子
腌肉
文/文龍
为了冬季的高尚
古老的岁月 把屠宰的结果
抬到了冰冷的山梁
炖煮油炸颗粒盐
黄豆吸水密封洞藏
年关用一缸方块解决馋样
后来的讲究人说
有悖健康指标的影响
想抑制对古老乡愁的念想
再后来的当今
特色滋味的绵绵悠长
巍然屹立在最喷香馋人地方
腌肉
文/浪花墨馨
用水洗净刚刚去皮的猪肉
再把肉上沾的水控一控
这多余的第一个动作
使第二个动作成了必须
小时候理解不了母亲为啥这样
后来，看见越来越大的世界里
到处在重复着这样的事情
花椒，八角
把四季一下子贴住肉
而使它美味的灵魂
是一把又一把洒下的盐
小时候，我总替肉们疼
后来才知道
疼痛才是不腐的良药
猪肉码进小瓮，
猪油熬化，灌进缝隙
小半年的新鲜就生了根
犒赏地里劳作的累
试卷上醒目的喜
如今的我
在这喧嚣的人间
也学着母亲的样子
开始洗刚见天日的猪肉
腌肉
文/邢剑君
那时，仅一小块
放在母亲的陶罐里
香味四溢，喂养了
我的大半个人生
火炉，柴门，土炕
那时，清贫的乡下
满是暖意
如今，遍地超市
肥肥的肉类琳琅满目
可再闻不到那时醇香
爱人说，我患了严重的
恋旧病
腌肉
文/芳华正韶
粗盐在掌心攥出了血
奶奶说：“别说话，
肉在长骨头，
日子在过冬”
我们屏住呼吸
看她把一年的体面
狠狠揉进这唯一的肉身
那不是腌制
是穷人家在腊月里
偷偷举行的一场
庄严的祭祀
腌肉
文/杨国堂
一层一层的粗盐
把腊月的滋味腌进陶罐
那是过年的肉香
成为放学后踮脚盼来的稀罕
如今，冰箱里躺着鲜肉
不必等腊月
不必攒够铜板
随时能切出一盘解馋
盐粒在时光里融化
旧日子的盼头
新日子的平常
腌透了生活的岁岁年年
腌肉
文/枯藤小草
小寒大寒 杀猪过年
拾掇干净的猪肉
下锅
“刺啦”一声
腌肉的香味
伴着冷风
在半个村子里打转
那时候
妈妈总是把好日子
一点一点腌进日常里
慢慢品尝
腌肉
文/关新
夹一两块
投进米汤
面条汤
那嚼肉的香
好像刚
咽下
那美丽的油花
仍在
荡漾
腌肉
文/张建刚
腊月是一棵生长年味儿的大树
腌肉是最有年味儿的蓓蕾
母亲是侍弄这枚蓓蕾绽放的人
先把父亲买回来的猪肉切块，洗净
再放在大铁锅里煮至七成熟
再用色酱烧制，捞出来撒盐，晾凉
最后放在瓦缸里腌制
腌肉随腌制的时间浸出滋味儿
腌制的时间越长，腌肉越香
母亲走了。也带走了她
腌制的岁月和日子
居住在都市，年近买一两块腊肉
却怎么也吃不出母亲腌肉的香来
腌肉
文/马连山
把日子沉淀到现在
把肉腌制了很久
等待过年的时候
来享用它的真香
腌肉的工序很复杂
只是一种心情
也是一种传承
摆上桌就是一道佳肴
吃起来就是一道美味
借腌肉稚嫩
烫一壶烧酒
星光无语月色朦胧
不邀诗友同坐
举杯一人独饮
雪没谋面年已莅临
醉在今霄醒来是春
腌肉
文/张俊领
盐粒悄然潜入肉的纹路
似时光的细腻笔触
陶瓷罐静默的守护着
珍藏腌制的秘密
岁月的咸香悄然凝结
厨房灶台上
香气升腾，
唤醒沉睡的味蕾
那是生活赠予的珍贵记忆
如母亲的温暖怀抱
于岁月长河中
孕育出无尽的眷恋与深情
腌肉
文/冯鹰
祖父养的猪是黑色的，一年的时间
足以养肥一头猪，当然一头猪身上的肉
也可以吃上一年，在没有冰箱的年代
一些过年也舍不得吃完的肉被腌制保存
让暑假重回故乡的我，依旧能够吃到
腌肉馅的饺子，在那个物质贫瘠的时代
抚慰我漂泊的无奈
时隔多年，故乡离我越来越远
腌肉也早已被鲜肉取代，但我依然记得
祖父养的猪是黑色的，在我思乡的
梦里，腌肉还在扮演着不可或缺的角色
腌肉
文/王建
腌肉，对人是美食也是好食材
它可凉拌就馍
或与蒜苗热炒
还能和大葱调馅包成饺子
深受男女老少的喜爱
但对猪而言
腌肉是年年冬天的伤心泪
是合眼即永别的噩梦
腌肉
文/兰庆宣
腊月二十六，母亲
把煮了七八成熟的猪肉
捞出来，用大酱上色
并趁热，滚上盐巴
然后，一块块码在罐子里
正是，这一块块腌肉
点缀了，我童年的餐桌
在，青黄不接的日子里
让萝卜皮，干白菜
也，散发着芳香
腌肉
文/郑梅玲
将岁月悄悄风干
把一年的好日子撒上盐
腌起来保鲜
腌肉是记忆中尘封的味道
像童年一样久远
偶尔想起，时常怀念
腌肉
文/周雪平
腊月的故事
一页一页翻着
树梢上几只家雀叽叽喳喳说个不停
仿佛有家的地方才有安全感
母亲的一双巧手做着各种美食
腌肉也端上了桌
家里多了年的气息
时间管理的刚刚好
一抹阳光路过
暖了乡土亲情
日历不停的翻页
岁月偷走了年少
母亲走的这些年
腌肉也没有了当年的味道
腌肉
文/董剑鹏
谁说腌肉
是腌日子，岁月
等老的时候
就可以捞出一个耐品的故事
腌肉
文/南溟
大盐疙瘩压着猪皮
泛出星星点点盐粒儿
切开见琥珀色光
葱花拌肉片下锅
香漫过灶台
引来了淌哈喇子大黄狗
擀面杖在母亲手里转
面团滚成平铺月光
刀切长条抖落布面
跃进滚着泡锅里
一碗面浇上肉
香味直冲脑门儿
一吸溜嚼出劲道
牙缝里窜出肉汁儿
暖了舌尖 也暖了心窝
腌肉
文/清猗
要把冬天摁进粗陶的瓮里
他们再从腊月的围场里
牵出一头肥豕
用玉蜀黍、细糠喂养的岁月
令人缅怀
岁月的盐粒
像一场雪，覆盖住村庄
太行的母亲们，用腌肉
炖得豆腐白菜
恍若中山的千日醉
令人倾倒
