杀猪宴，热闹里的温情与安全的守望

                       作者/崔汉朝

    “杀猪宴”又叫“年猪饭”“刨汤宴”或“庖汤宴”，这一民俗活动起源于中国农耕文明时代。到了年关春节，人们将自家喂养的猪，进行宰杀，宰杀的时候请人帮忙，为图个喜庆，杀猪人家会请全村人吃杀猪饭，放鞭炮。在西南部地区、山区村庄人少，大家聚在一起吃杀猪饭，庆祝一年辛劳的丰收，也表达邻里互帮互助的一种愿望。

    2026年的春节即将来临，“呆呆刨汤宴”借助网络的力量，使得一场“杀猪宴”成了烟火盛事。全国各地数万网友蜂拥合川，拉开了春节前的第一场盛大“年夜饭”。通过媒体视频可以看到，现场人声鼎沸，车辆长龙一样排列乡村道路达数公里远，交通、人员拥堵或拥挤。可贵的是合川文旅局及当地公安部门联合行动，主动承接流量，派出大量安保人员及志愿者，维护这一农耕文明沿袭下来的民俗活动。现场不仅有大型“打铁花”“耍龙”表演节目，还有歌舞表演节目，人们欢聚一堂，使得这场盛宴变成全民族的首场年关“盛宴”。

    最近几天全国各地跟风而上，在大办“杀猪宴”的同时，出现人挤人哄抢宴菜、热汤、掀桌子等不安全行为。有的无法控制局面，不得不临时取消杀猪活动。肉香、鲜嫩、味美，加上万人狂欢，使得年夜饭热热闹闹，红红火火。不可忽视的是，我们在享受狂欢快乐的同时，不能掉以轻心可能造成的安全事故。热闹不是混乱，红火要守住安全

    记得2014年12月31日，也是在迎新年的节日里，上海外滩因为游人拥挤，引发踩踏事故，造成36人死亡，49人受伤。这一血的教训，为全社会敲响了警钟：群体性的活动不应以牺牲人的生命为代价。因此，举办年关杀猪宴需要注意一下几点安全注意事项：

    第一、交通安全隐患。由于举办杀猪宴在村中举行，乡村道路狭窄，山区的道路曲曲折折，沟沟坎坎。对于外来车辆驾驶员，不明路况的情况下，很容易发生交通事故。地方政府主管部门应及时跟进，采取相应的应急措施，派专人疏导，维持交通秩序，不得随意乱停车。遇有突发恶劣天气，需要评估天气带来的安全影响，比如雪天上冻天气，及时阻止活动进行的可能性。

    第二、视活动的场地空间大小及占用面积所能容纳群体人员的数量，负责安保人员需要手拉手组成人墙分隔，确保不造成拥挤踩踏事故。

    第三、科学规划，实施限流分流，强化管理。提前预警，多部门联动，以村委会为据点，成立安全应急管理指挥部，统一步调，统一行动，配备相应的救援设施、通讯设施，及时有序疏导分流。

    第四、注意食品安全与用火用电安全。刨汤肉虽鲜，但若屠宰不规范、肉品未经检疫，或烹饪过程中未彻底煮熟，极易引发食源性疾病。做好食物中毒预防，避免因食用不洁或有污染食物造成的感染。有关卫生防疫部门准备好流动卫生医疗站，对于突发食物中毒及老年人，因狂欢诱发基础性疾病，第一时间进行抢救。而现场明火灶台、液化气罐，电线私拉乱接，若遇大风或操作不当，极易引发火灾。加之现场人员密集，一旦起火，疏散困难，后果不堪设想。

    第五、加强安全宣传教育，排查安全隐患。通过广播、条幅安全标语以及网络，提醒人们在活动中不拥挤。同时排查现场的坑井洞、水塘、树木等，及时消除安全隐患。

    眼下，年味渐浓，越来越多的乡村盛宴轰轰烈烈自发地开展起来，人们借助利用网络的力量，赢取流量密码，这本是一件好事情，体现了淳朴的乡情民风。当暮色四合，红灯高挂的时候，人们欢歌举杯，祈愿的每一位参加“年味盛宴”的网友群众平安与健康。让每一场延续千年的“年味盛宴”，成为乡村振兴中一道温暖而持久的风景。

    热闹而无隐患。安全，才是对中华民族传统文化最好的尊重。

     作者简介：崔汉朝，河南淮滨县人，中等师范毕业。淮滨县第五届、第六届政协委员。《浦东应急管理报》特约通讯员。《清照文苑》杂志签约作家。在《中国教工》《中国安全生产报》《新民晚报》《安徽安全》《青梧新论》《河北工人报》《劳动保护》《建筑安全》《徐州矿工报》《珠江时报》《浦东应急管理报》《浔阳晚报》《老年康乐报》《河南作家资讯》《金陵诗报》《诗词报》《菲律宾商报》等40多家报刊杂志发表300多篇不同题材文章。