【山径文学社作品】（夕阳浅唱）

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（山径文学社是1985年湖南省城步苗族自治县一群少数民族青年自发组建的群众性业余文学组织）

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记忆里的年味

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【刘有良】

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记忆里腊月冷冽而刺骨的风，就像一位饱经沧桑的老者，带着岁月的故事，轻轻拂过故乡的每一寸土地。它吹过田野，吹过村庄，吹进家家户户的院落，将年味一丝一缕地编织进生活的画卷里。那独特的年味，如同一串串灵动的音符，深深地镌刻在我的感官上，成为我生命里最温暖、最动人的旋律。

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庖汤锅子里的肉香：年味的序章

记忆中每年的腊月一到，故乡的村庄便开始奏响年味的序章。家家户户的灶房里，庖汤锅子咕嘟咕嘟地冒着热气，那浓郁的肉香，如同一只无形的手，牵引着人们走进年的世界。

记忆中，杀年猪是故乡过年的重头戏，也是一场充满仪式感的盛宴。清晨，当第一缕阳光洒在村头，屠户们便带着工具，挨家挨户地忙碌起来。猪的嚎叫声、人们的欢笑声、锅碗瓢盆的碰撞声交织在一起，奏响了一曲热闹的年味交响乐。待猪肉分割完毕，主妇们便迫不及待地将新鲜的猪肉放入庖汤锅子。那锅子，是特制的，有着宽大的锅口和深沉的锅底，仿佛能容纳下所有的丰盛与美好。

肉在锅中不停的翻滚，油脂慢慢析出，与汤汁交融，形成一层金黄的油花。随着时间的推移，肉香愈发浓郁，如同一股无形的力量，穿透墙壁，弥漫在整个院落，甚至飘散到村子的各个角落。孩子们循着这香气，像一群欢快的小鸟，纷纷跑到灶房门口，眼巴巴地望着锅子，口水在嘴里打转。主妇们笑着，从锅里捞出一块煮得恰到好处的肉，切成薄片，递给孩子们。那肉，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，带着一种原始的、纯粹的鲜美，让孩子们吃得满嘴流油，脸上洋溢着幸福的笑容。这肉香，是年味最质朴、最热烈的开场。

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妈妈手工醋豆腐的醇香：年味的温情

记忆中在故乡的年味里，妈妈手工制作的醋豆腐，是一抹无法替代的醇香，如同冬日里的一缕暖阳，温暖着每一个人的心。

妈妈制作醋豆腐的过程，宛如一场精心策划的仪式，充满了对生活的热爱与敬畏。她先将精选的黄豆浸泡一夜，待豆子吸饱水分，变得饱满圆润后，便用石磨将其磨成细腻的豆浆。那石磨，是祖辈传下来的，有着岁月的痕迹，每一次转动，都仿佛在与历史对话。豆浆过滤后，倒入锅中煮沸，然后点入卤水，看着豆浆慢慢凝结成豆腐脑。妈妈用一块干净的纱布，将豆腐脑包裹起来，放入模具中，压上重物，待水分被挤出，一块块白嫩嫩的豆腐便成型了。

接着，便是醋豆腐的关键步骤——发酵。妈妈将豆腐切成小块，放入一个特制的陶罐中，倒入自酿的米醋，再加入一些香料。然后，将陶罐密封好，放置在温暖的地方。几天后，打开陶罐，一股醇厚的醋香扑面而来，那香气中夹杂着豆腐的清香，仿佛是大自然最纯净的馈赠。醋豆腐可以直接食用，也可以用来炒菜。用它炒出的菜，别有一番风味，酸中带甜，甜中透香，让人回味无穷。这醇香，是妈妈的爱，是家的味道，是年味中最温情的篇章。

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鞭炮硝烟、新衣清香与山林雪气：

年味的交响

记忆中鞭炮炸开的硝烟味，是年味中不可或缺的激昂乐章。除夕之夜，当夜幕降临，家家户户便开始燃放鞭炮。那“噼里啪啦”的声响，如同战鼓擂动，震撼着每一个人的心灵。硝烟弥漫在空气中，带着一种独特的、刺激的味道，仿佛在宣告着新年的到来，驱散一切晦气与阴霾，为新的一年注入活力与希望。

新衣服上阳光与肥皂的清香，则是年味中最清新的一笔。过年了，孩子们都会穿上了新衣服。那新衣服，是父母精心挑选的，带着阳光的味道。在阳光下晾晒过的衣服，仿佛吸收了天地间的精华，散发着一种温暖而清新的气息。再加上肥皂的清香，混合在一起，形成一种独特的芬芳，让人闻之心情愉悦，仿佛看到了新一年的美好与希望。

大雪落在山林间的清冽气息，是年味中最为纯净的篇章。当大雪纷飞，覆盖了故乡的山林，整个世界变得银装素裹。走进山林，那清冽的空气扑面而来，带着雪的纯净与寒冷，仿佛能洗涤人的灵魂。在这清冽的气息中，人们感受着大自然的宁静与祥和，为新的一年祈福，愿生活如这雪景般纯净美好。

记忆里故乡的年味，是庖汤锅子里飘出的肉香，是妈妈手工制作的醋豆腐的醇香，是鞭炮炸开的硝烟味，是新衣服上阳光与肥皂的清香，更是大雪落在山林间的清冽气息……它如同一幅绚丽多彩的画卷，在我心中徐徐展开，成为我生命中最为珍贵的记忆，让我无论走到哪里，都能感受到那份温暖与美好……

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【作者简介】刘有良（1968－　）男，湖南省城步苗族自治县人。浙江省宁波市中学高级教师。政协宁波市镇海区第六届政协委员。

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【山径文学社肖殿群编辑】