【逝水沧桑——卞文峰人生.文化.教育杂感.随笔第8157章】

做豆腐

1966年的风，总带着点干冷的劲儿。

每天下午，娘攥着几张皱巴巴的毛票，往集上赶。散集的大豆便宜几分钱，她就蹲在摊前，把那几斤豆子翻来覆去地挑，拣那些饱满的、没虫眼的，像捧着什么宝贝。五天一大集，天天有小集，这几分钱的差价，就是我们家一天的指望。

回到家，天擦黑了。泡得发胀的黄豆，绝不能一股脑倒进磨眼，必得掺着清冽的井水，用铜勺一点点往里添。哥和姐姐抱着磨棍，一前一后推着磨杆，磨盘吱呀地转，浆水就细，顺着磨槽流进瓦盆时，像化开的牛乳，带着活气的鲜。娘说，这叫“细水长流出好浆”，慢工里藏着豆腐的嫩。豆腥气混着灶膛的烟火气，一下子就把屋子填满了。

熬浆时，锅盖是万万不能盖的。灶膛的火要匀，豆汁在锅里翻着细泡，飘进的草灰星子，娘就用小铜勺一点点捞。每次熬完，锅底总能积起小半碗带着草木灰的豆汁，黑黄稠厚，她总偷偷盛给我，说这是“养人的好东西”。我捧着粗瓷碗喝，嘴角一圈灰印子，像长了小胡子。娘赶紧用抹布给我擦嘴，压低声音说：“快擦干净，别让你哥看见，又要说我偏心。”

浆水翻起细密的泡时，她就用布包着卤水，一点点往锅里淋。眼看着乳白的浆水凝成团，像云絮落进锅里，我的心也跟着提起来——那不是我们的早饭，是要拿去换钱的营生。

做好的豆腐，嫩白得晃眼，娘却舍不得动一筷子。天不亮，她就用布包好，挎着篮子往集上走，能挣几毛钱，够买盐、买火柴、买洋(煤)油，兄弟们的橡皮、作业本。剩下的豆腐渣，她放上葱花炒干，我们用地瓜干煎饼包上一包，那就是我们的三餐。

香是真香，可也真“噎人”。我咬一口煎饼，豆腐渣的干劲儿直往嗓子里钻，就得赶紧喝一口“见人影”的玉米面糊糊。那糊糊稀得能照见人，却能把干硬的煎饼送进肚里，把辘辘的饥肠压下去。娘总坐在炕沿上看着我们吃，自己只啃半张煎饼，说：“你们长身子，多吃点。”

后来我才懂，那时候的日子，就像这豆腐渣包的煎饼——粗糙、干硬，却藏着娘最实在的疼。那几分钱的大豆，那几毛钱的豆腐，那一碗碗带灰的豆汁，那一口一口咽下去的煎饼和糊糊，就是1966年，我们家最真切的活着。

卞文峰老师简介

卞文峰，教育名家、收藏大家、优秀作家、著名诗人，中国民主同盟盟员（1960—— ）。

学术历程：

从事中学教育20年，33岁破格晋升中学高级教师。后任职于教育智库（中央教科所民办教育中心）、南洋教育集团、教育科学出版社系统，在教育科研、编辑、产业等领域深耕45载。

学术建树：

著有《教子方略》等18部著作，发文6866篇，积极推广与践行幸福教育和超常教育体系，被誉为“最接地气教育家” 。

文化担当：

华夏珍宝馆掌门，守护十七类六万八千件藏品，致力于文化传承。

社会兼任：

在教育战略、隔代教育、超常教育、幸福教育等多个领域担任重要学术职务。

文学修为：

日照市作协会员、《中华好诗词》编委及理事，词作入《词林正韵》。除教育与收藏主业外，散文与古诗词创作功底深厚，为中华好诗词编委评定的两位著名诗人之一。

文物，精美饰品，字画，收藏出售，联系电话:13906337589

编者简介:艾兰，本名王凤，曾用名蓝雪花，山东临沂人，1979年生于山东德州禹城。微信qq1184902102