作者：刘有良
记忆里腊月冷冽而刺骨的风，就像一位饱经沧桑的老者，带着岁月的故事，轻轻拂过故乡的每一寸土地。它吹过田野，吹过村庄，吹进家家户户的院落，将年味一丝一缕地编织进生活的画卷里。那独特的年味，如同一串串灵动的音符，深深地镌刻在我的感官上，成为我生命里最温暖、最动人的旋律。
记忆中每年的腊月一到，故乡的村庄便开始奏响年味的序章。家家户户的灶房里，庖汤锅子咕嘟咕嘟地冒着热气，那浓郁的肉香，如同一只无形的手，牵引着人们走进年的世界。
记忆中，杀年猪是故乡过年的重头戏，也是一场充满仪式感的盛宴。清晨，当第一缕阳光洒在村头，屠户们便带着工具，挨家挨户地忙碌起来。猪的嚎叫声、人们的欢笑声、锅碗瓢盆的碰撞声交织在一起，奏响了一曲热闹的年味交响乐。待猪肉分割完毕，主妇们便迫不及待地将新鲜的猪肉放入庖汤锅子。那锅子，是特制的，有着宽大的锅口和深沉的锅底，仿佛能容纳下所有的丰盛与美好。
肉在锅中不停的翻滚，油脂慢慢析出，与汤汁交融，形成一层金黄的油花。随着时间的推移，肉香愈发浓郁，如同一股无形的力量，穿透墙壁，弥漫在整个院落，甚至飘散到村子的各个角落。孩子们循着这香气，像一群欢快的小鸟，纷纷跑到灶房门口，眼巴巴地望着锅子，口水在嘴里打转。主妇们笑着，从锅里捞出一块煮得恰到好处的肉，切成薄片，递给孩子们。那肉，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，带着一种原始的、纯粹的鲜美，让孩子们吃得满嘴流油，脸上洋溢着幸福的笑容。这肉香，是年味最质朴、最热烈的开场。
记忆中在故乡的年味里，妈妈手工制作的醋豆腐，是一抹无法替代的醇香，如同冬日里的一缕暖阳，温暖着每一个人的心。
妈妈制作醋豆腐的过程，宛如一场精心策划的仪式，充满了对生活的热爱与敬畏。她先将精选的黄豆浸泡一夜，待豆子吸饱水分，变得饱满圆润后，便用石磨将其磨成细腻的豆浆。那石磨，是祖辈传下来的，有着岁月的痕迹，每一次转动，都仿佛在与历史对话。豆浆过滤后，倒入锅中煮沸，然后点入卤水，看着豆浆慢慢凝结成豆腐脑。妈妈用一块干净的纱布，将豆腐脑包裹起来，放入模具中，压上重物，待水分被挤出，一块块白嫩嫩的豆腐便成型了。
接着，便是醋豆腐的关键步骤——发酵。妈妈将豆腐切成小块，放入一个特制的陶罐中，倒入自酿的米醋，再加入一些香料。然后，将陶罐密封好，放置在温暖的地方。几天后，打开陶罐，一股醇厚的醋香扑面而来，那香气中夹杂着豆腐的清香，仿佛是大自然最纯净的馈赠。醋豆腐可以直接食用，也可以用来炒菜。用它炒出的菜，别有一番风味，酸中带甜，甜中透香，让人回味无穷。这醇香，是妈妈的爱，是家的味道，是年味中最温情的篇章。
鞭炮硝烟、新衣清香与山林雪气：年味的交响
记忆中鞭炮炸开的硝烟味，是年味中不可或缺的激昂乐章。除夕之夜，当夜幕降临，家家户户便开始燃放鞭炮。那“噼里啪啦”的声响，如同战鼓擂动，震撼着每一个人的心灵。硝烟弥漫在空气中，带着一种独特的、刺激的味道，仿佛在宣告着新年的到来，驱散一切晦气与阴霾，为新的一年注入活力与希望。
新衣服上阳光与肥皂的清香，则是年味中最清新的一笔。过年了，孩子们都会穿上了新衣服。那新衣服，是父母精心挑选的，带着阳光的味道。在阳光下晾晒过的衣服，仿佛吸收了天地间的精华，散发着一种温暖而清新的气息。再加上肥皂的清香，混合在一起，形成一种独特的芬芳，让人闻之心情愉悦，仿佛看到了新一年的美好与希望。
大雪落在山林间的清冽气息，是年味中最为纯净的篇章。当大雪纷飞，覆盖了故乡的山林，整个世界变得银装素裹。走进山林，那清冽的空气扑面而来，带着雪的纯净与寒冷，仿佛能洗涤人的灵魂。在这清冽的气息中，人们感受着大自然的宁静与祥和，为新的一年祈福，愿生活如这雪景般纯净美好。
记忆里故乡的年味，是庖汤锅子里飘出的肉香，是妈妈手工制作的醋豆腐的醇香，是鞭炮炸开的硝烟味，是新衣服上阳光与肥皂的清香，更是大雪落在山林间的清冽气息……它如同一幅绚丽多彩的画卷，在我心中徐徐展开，成为我生命中最为珍贵的记忆，让我无论走到哪里，都能感受到那份温暖与美好……
