【苏鲁克】豆腐坊里忆流年（散文）作者║赵士荣（辽宁）主播║箫雅（5852）

        在辽西那片广袤而质朴的大地上，养息牧河悠悠流淌，宛如一条银色的丝带，缠绕着岸边一个宁静的小村。六七十年代的光影，如同一帧帧略有划痕的老胶片，记录下历史的痕迹，虽历经岁月的洗礼，却依旧清晰地镌刻在记忆的深处。

        那时的生活条件，艰苦而简单，物资极度匮乏之时，每一份食物都显得尤为珍贵。然而，就在这看似贫瘠的土地上，却弥漫着一种独特的香气——豆腐。西汉淮南王刘安发明两千多年的美食。它的香味，如同冬日里的一缕暖阳，温暖着每一个村民的心房，谁家有个大事小情，都会做上一个豆腐，以解“巧妇难为无米之炊”。

        生产队里，有一位叫黄麻子的老人，是我的堂姐夫。因为他小的时候得过天花病，治愈后脸上便落下了坑坑洼洼的痘疤。因为直接叫人家外号“麻子”不礼貌，让人家忌讳，大家都亲切地叫他“广林”，因为广林两字放在一起还是“麻”字，时间长了也就顺其自然了。一次，小小的我和他开玩笑，说给他破个焖猜一下，他说行，我就童音奶气的说：“风吹水面千层浪，雨打沙滩万点坑”，他说猜啥？我说猜人体的一个部位，只见他脸一红，刚一抬脚，我便撒丫子一溜烟消失的无影无踪了。广林老人有着一手做豆腐的好手艺，他负责在生产队制作豆腐，成为了村里不可或缺的一员。

        寒冬腊月，大雪纷飞，磨坊里便热闹起来。烟雾缭绕中，广林老人忙碌的身影若隐若现。他会提前一天一宿将黄豆泡发好，然后套上那头瘸腿老驴，将驴的眼睛用蒙眼蒙上，以防它因转圈而迷糊。黄豆泡好后，上磨的时刻便到了。毛驴喘着热气，打着响鼻，两股白雾破寒而出。老驴一瘸一拐地绕着圈，石磨吱呀呀地转着，仿佛在诉说着岁月的沧桑。广林老人一勺一勺地将黄豆放进磨眼，不一会儿，玉液般白色浆水，便从磨的凹槽夹缝中流淌而出，大桶接好后，用吊在房梁上的豆腐包过滤掉豆腐渣，然后把纯豆浆放在十二印的大铁锅里轻煮慢熬。

        煮豆浆可是一个技术活，煮嫩了不行，豆腐不成型。煮老了会糊锅，豆腐硬不说，还有一股子串烟味。广林老人总是小心翼翼地掌握着火候，等豆浆煮得正好，便慢慢放凉。接着就是揭豆腐皮的时刻。等豆腐皮揭完，就开始点卤水。这时，你会惊奇地发现，原来的豆浆瞬间变成了豆腐脑。广林老人用大水瓢把豆腐脑舀进木制的豆腐盘子里，用豆腐包裹严，上面用重物压上沥水。只等时间一到，翻盘起货，然后用刀和木尺打成方格，一块一块白玉般嫩嫩的豆腐便诞生了。

        孩子们闻到豆浆味，早已纷纷跑去豆腐坊看热闹，其实是等待着能够喝上一口豆汁。这豆汁只是豆浆成脑后余下的豆浆水，但味道却香人至极。想喝到它并不容易，我便和广林老人的小儿子大军一起去的。我们眼巴巴地望着那口大锅里的豆汁，口水都快流下来了。一瓢又一瓢，直到喝得大肚便便，接下来又能吃到大锅里的锅翘，香的心花怒放，硬的让我牙疼，此时肚子鼓鼓的，胀胀的，顿时觉得有一种尿意。

        后来，广林老人家的小女儿燕子也长大出阁了，她继承了父亲的手艺，成为了村里村外远近闻名的“豆腐西施”。她从小聪明伶俐，美丽动人，皮肤白皙，一双玉手像出水芙蓉般娇嫩。她做出来的豆腐更是鲜美无比。每当逢年过节，村里家家户户都会排号来买豆腐。水豆腐、冻豆腐，干豆腐，都是逢年过节时，村里人不可或缺的美食。

        时光荏苒，岁月如梭。如今，豆腐仍然是大家餐桌上的传统食品，但做豆腐的方式却已发生了翻天覆地的变化。电磨取代了毛驴，可以大批量生产。机器化生产让豆腐的制作变得更加卫生、轻松和快捷。然而，在我心中，却永远怀念着那个在磨坊里忙碌的身影——广林老人，以及那头瘸腿老驴和那弥漫着豆腐香味的老磨坊，还有那香香的豆汁和硬硬的锅翘。

         “小葱拌豆腐，一清二白”。这不仅是对豆腐美味的称赞，更是做人的准则。素心若雪，一拌即合。小葱添色，豆腐守真，便是朴实无华和道德操守的人生感悟。那些艰苦而美好的岁月，如同养息牧河的河水一般，静静地流淌在我的心田，成为我生命中最宝贵的精神财富。

（2026年2月9创作于百亩园草堂）

【作者简介】

赵士荣，男，汉族，大专学历。1960年8月4日出生于辽宁彰武，中共党员。中华诗词学会会员，辽宁省作家协会会员，辽宁省诗词学会会员，辽宁省散文学会会员，内蒙古通辽市书画诗词学会艺术顾问，阜新市诗词学会副会长，彰武县诗词学会会长。爱好诗词散文及书画，摄影，剪纸等艺术，作品多次发表于省内外纸质媒体及国家网络平台。曾荣获阜新市诗词学会优秀诗人、优秀工作者等荣誉称号。

【音频总监、主播简介】

箫 雅，辽宁阜新人，小学国学教师。

诗与大地创办人，副总裁，音频总监。多家平台特约主播。

喜欢写作、朗诵。辽宁作协会员、省散文学会会员，阜新市、县作家协会会员，朗诵学会秘书长。多家平台的主播。诗歌散见于《文学月报》《当代新诗实力诗人》《中国风》《辽宁作家》《中国当代散文实力作家》《阜新文艺》《蒙古贞日报》《辽西风》《阜新日报》等报刊杂志。曾获得多项蒙古贞文学征文及朗诵奖项。

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