腊香牵乡愁，年味在故乡
作者：王飞鸿
笔名：夜北
年关渐近，身在异乡的我，总会在暮色里被一缕熟悉的烟火气牵动心神。那不是都市酒楼的精致香气，而是记忆深处，从故乡老屋炊烟中飘出的、浸透岁月与深情的腊肉香。这一缕醇厚绵长的腊香，便是我心中最浓的年味，最沉的乡愁。
我的家乡坐落在秦巴山间、汉水之畔，一进腊月，年的气息便在村落间缓缓流淌。杀年猪、腌腊肉、熏腊味，是祖辈代代相传的习俗，也是寒冬里最温暖的人间烟火。母亲总说，腊肉腌得好，来年日子更红火。她将粗盐与花椒、八角慢火炒香，待热气与辛香慢慢析出，再一遍遍细细揉进肉块之中，反复按压、层层码放。陶盆之内，肉与佐料静静交融，时光也在此刻慢了下来。
腌透的肉块挂在屋檐下通风晾晒，再经灶膛烟火慢慢熏烤，日月风霜入滋味，柴火气韵浸肌理。不过数日，鲜肉便变得油亮紧致，风一吹，淡淡的腊香漫过街巷，飘满整个村庄。那香气不张扬，却厚重；不浓烈，却入心，藏着土地的馈赠，裹着家人的期盼，更藏着乡土间最朴素的年味。
待到除夕之夜，腊肉便是年夜饭桌上最动人的滋味。或蒸或煮，或炒或炖，热气升腾，香气满屋。肥者晶莹剔透，瘦者红润紧实，入口咸香温润，余味悠长。一口腊肉下肚，暖的是肠胃，安的是人心。一家人围坐桌前，话家常、盼新年，简单饭菜里，盛着最踏实的幸福与最真挚的团圆。
如今远在他乡，城市灯火再璀璨，也照不进心底最柔软的故乡；街头年景再热闹，也抵不过老屋一缕熟悉的腊香。那香气里，有母亲忙碌的身影，有童年无忧的欢喜，有邻里和睦的温情，更有刻在血脉里的故土眷恋。
年是归期，香是乡愁。对远行的游子而言，年味从不是繁复的仪式，而是故土的烟火，是家人的牵挂，是那一缕挥之不去、魂牵梦绕的腊肉香。
千里之外，腊香依旧。风从故乡来，带来熟悉的味道，也在轻声呼唤：无论走多远，家永远是归途；无论过多久，最浓的年味，永远在故乡。
笔名（佚名、夜北，夜叔）陕西安康人，系陕西省散文学会会员、安康市汉滨区作家协会会员、中国作家网会员、中国诗歌网认证会员，乡土文学专职创作者。主攻散文、诗歌、小说及影视文学创作，创作深耕秦巴地域文化，践行文学陕军创作理念。作品先后刊发于《陕西工人报》、【中国作家网】【中国诗人作家网】【陕南散文诗歌网】《三秦散文家》【中国诗歌网】《三秦文学》等报刊媒体，及搜狐新闻、网易新闻、顶端新闻、都市头条、百度、今日头条等众多网络平台，累计发表原创作品3000余篇。其文风质朴醇厚，兼具乡土人文温度与文学艺术质感，长期聚焦故土题材创作，笔耕不辍。
