年味
作者/李晓梅
白天在老妈那儿待了大半天，说是帮忙，其实也就是陪着老爸老妈说说话，看看老妈忙进忙出。人老了，记性跟不上，可心里那本账清清楚楚的。她念叨好几回了：“那红薯疙瘩，我跟你爸都喜欢吃。”我听着就乐了，行，开整。
晚上回了自个儿家，才算正经动起手来。厨房门一关，火一开，外头那些个冷啊黑啊的，就全被挡在外头了。灶上的热气慢慢腾起来，心里也跟着暖了。
先把红薯拾掇了，削皮，切滚刀块，下油锅炸到金黄，捞出来码进碗里，撒一把白糖，再舀两勺醪糟上去，搁锅里蒸着。这就是红薯疙瘩，名字土得掉渣，可老爸老妈就认这个。蒸透了，拿筷子一抿，甜丝丝软糯糯的，能一直甜到心里头。
接着整甜肉。五花肉煮到七八分熟，捞出来抹一层酱，油锅里走一遍，皮子起了泡，红亮亮的。晾凉了切成厚片，一片片码齐在碗里，上头再铺一层炸好的红薯条，撒红糖，淋醪糟，也上锅蒸。这碗是专给孩子们留的，到时候一开锅，肉颤巍巍亮晶晶的，夹起来就烂，甜味儿全煨进去了，那几个馋嘴的猫儿们，准抢。
咸肉是另一路。肉是一样的五花，可调料换了，酱油、花椒、八角、葱姜，腌透了再蒸。蒸出来咸香扑鼻，肉皮酱红，看着就开胃。这玩意儿下饭，到时候就着热馒头，一筷子能扒拉下去半块。
红薯丸子费点工夫。剩下的红薯蒸熟，捣成泥，拌上糯米粉，揉成团，再搓成一个个小圆子，往油锅里下。看着它们在油里翻跟头，慢慢变成金黄的胖小子，滋滋啦啦响着，那声音听着就喜庆。刚出锅的，外酥里嫩，咬一口烫得吸溜嘴也不肯撒手，这群小祖宗，准得围着灶台转。
羊肉切成小块，盐、孜然、一丁点儿辣椒面抓匀了，也装碗上锅。这是新添的花样，给那些嘴刁的年轻人换换口味。想着到时候一上桌，几个侄子侄女的筷子准往这碗里伸，心里就美滋滋的。
等这些碗碗碟碟都上了蒸笼，灶火可不能闲着。又和了块面，擀得薄薄的，切成菱形小片，中间划一刀，翻个过儿，就是麻叶坯子。下油锅一炸，金黄酥脆，捞出来撒点细盐，晾凉了咬一口，嘎嘣脆。这是零嘴，也是等着饺子上桌时候垫肚子的好东西。
等忙活得差不多了，一看钟，嚯，不早了。再一回头，案板上还搁着两盆馅呢，一盆大肉的，一盆牛肉的，都剁得细细的，用酱油香油喂着，就等明儿个包了。老的，照顾到甜软烂乎；小的，照顾到香口解馋。里里外外，老的少的，全在这几盆馅、几碗肉里头了。
收拾完灶台，关了厨房的灯，走到院子里透口气。一抬头，看见屋门上那副红对联已经贴上了，墨汁的香味还淡淡地飘着，心里头一下子就被那红给映亮了。
明天就是大年三十了。这一年，忙也罢，累也罢，到了这一天，好像都妥帖了，都聚在这一屋子的热气、这一院子的红里头了。心里头满满的，踏实得很。
这大概就是年味儿吧——不是什么山珍海味，就是为心里惦记的人，好好地忙活一场！
本文作者李晓梅
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