罐鱼酱里的泰山春秋
作者伍达
泰山的风，从远古吹到今日，吹过十八盘的石阶，也吹过山涧里螭霖鱼的尾鳍。这尾曾被古人列为“泰山三宝”的精灵，如今以另一种方式，把山的灵秀与水的清冽，封存在一罐罐菌菇螭霖鱼酱里。
清晨的山雾还未散尽，山脚下的作坊里，已飘起了淡淡的酱香。精选的螭霖鱼，是人工养殖的馈赠，褪去了昔日贡品的矜贵，却依旧带着泰山泉水的清鲜。搭配着松莪、香菇等本地菌菇，在慢火中慢慢熬煮，鱼的鲜、菌的香，在时光里层层交融，像极了泰山千年的文脉，厚重而绵长。
这罐酱里，藏着的不只是食材的本味，更是泰山人的匠心。没有防腐剂，没有香精，没有色素，每一勺都是自然的馈赠。拌饭时，它是唤醒味蕾的烟火；拌面时，它是抚平疲惫的慰藉；送礼时，它是带着山风的心意。
当你打开这罐鱼酱，闻到的是山的气息，尝到的是水的清欢，感受到的，是泰山千年的温柔与深情。
2026年2月18日
作者简介
伍达，新媒体制作达人，【中国文摘】副主编。山东省泰安市市直机关退休干部，生于农村偏远地区，高考改变命运。参加工作42年，十余次调整工作岗位，从事过企业管理、教师、驻村干部、县、市机关综合管理等工作。
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