一刀一铲承年味，一折一卷守乡愁——观饶庆生老师宅家制作武穴包卷鲜视频有感

文/周中金

退役军人、湖北省武穴市住建局退休人员

新春佳节，年味正浓。武穴书法雕刻名家饶庆生老师，以匠心守初心，宅家慢制家乡非遗美食——包卷鲜。镜头之下，刀工利落、包折精巧、煎制从容，将千年广济风味与新春民俗温情，化作一帧帧动人画面，既显文人雅趣，更藏乡土深情。

武穴包卷尖，又称卷煎、卷鲜，位列武穴十大名菜、广济三宝，始于唐初禅宗四祖道信，千年传承不息，是佛国素斋之魂，更是武穴人春节餐桌的“年味符号”。相传四祖以豆制皮、以蔬为馅，教僧尼与乡民做素斋，三角成形、油煎飘香，既俭朴养身，又寓意三阳开泰、棱角立身、团圆纳福。千百年来，每逢春节，武穴人家家包卷尖，以金黄酥脆迎新春，以素净鲜香敬先祖，成为刻在血脉里的饮食记忆与文化根脉。

视频中，饶庆生老师尽显匠人风范。备料时，豆皮润软、菜蔬切丁、馅料调香，一丝不苟；包卷时，指尖翻飞、折角规整，三角棱角分明，一如其书法雕刻的方正气韵；煎制时，小火慢煎、翻面轻稳，直至两面金黄、香气四溢。从备料到成型，每一步都透着专注与热爱，把书法的笔韵、雕刻的精工，融入美食制作，让传统技艺与非遗美食相得益彰。

一卷卷尖，藏千年禅意；一口鲜香，念万里乡愁。饶老师以春节宅家制作包卷尖，不仅是还原家乡味道，更是传承武穴民俗、守护非遗文脉。这金黄的卷尖，裹着新春的吉祥，载着广济的历史，透着武穴人的淳朴与热忱。

观罢视频，心潮涌动。饶庆生老师以艺载道、以食传情，让书法雕刻之雅与乡土美食之朴相融，既彰显了本土名家的文化情怀，更让武穴包卷尖这张美食名片，在新春时节熠熠生辉。愿这份匠心与乡愁代代相传，愿千年风味常伴人间，愿家乡武穴的民俗与美味，岁岁飘香、永续传承。