近日，贵州省仁怀市牡丹亭酒业有限公司正式获授“赣州市烹饪餐饮饭店行业协会第五届理事会副会长单位”称号，标志着这家扎根茅台镇核心产区的酱酒企业与赣南餐饮文化的深度融合迈出关键一步。此次合作将围绕品牌联动、产业协同及文化传播展开，为白酒与地方美食的跨界创新提供新范式。
---
强强联合：牡丹亭酒业的行业地位与战略布局
作为茅台镇7.5平方公里核心产区的新锐力量，牡丹亭酒业自2018年建厂以来，依托传统坤沙工艺与现代生物科技融合的优势，迅速崛起为酱酒领域的文化IP代表。其明星产品“雪藏15”凭借“雪水酿制”工艺与《牡丹亭》文化意象的结合，上市首年即实现华东地区销售额破亿，复购率达42%，展现出强劲的市场竞争力。
此次跻身赣州市烹饪餐饮饭店行业协会副会长单位，是牡丹亭酒业全国化战略的重要落子。公司董事长萧剑慧表示，未来将以“白酒+餐饮”双轮驱动，通过定制化产品、联名宴席等方式渗透区域消费场景，助力赣南客家菜品牌升级。
---
双向赋能：餐饮与白酒产业的协同路径
赣州市烹饪餐饮饭店行业协会作为行业枢纽，长期致力于赣菜标准化、客家菜产业化及技能人才培养[^7^][^8^]。双方合作将聚焦三大方向：
1. **菜品与酒品适配研发**：针对赣南客家菜“鲜、嫩、滑、香”的特点，开发专属佐餐酒款，例如以“醋果子炒大肠”“南康荷包胙”等经典菜肴为灵感的风味调配；
2. **文化体验空间共建**：在赣州试点“牡丹亭·客家宴”主题餐厅，植入酒文化展示、沉浸式品鉴等场景，提升消费附加值；
3. **产业链资源整合**：借助协会渠道优势，推动牡丹亭酒业进入本地高端宴请、婚庆用酒市场，同时为餐饮企业提供供应链金融支持。
---
区域经济新动能：从单品突破到生态共建
这一跨界合作背后，是地方政府对“舌尖经济”的深度挖掘。近年来，赣州持续推进“赣菜品牌三年行动计划”，并通过举办世界客家菜营养健康大会等活动扩大影响力[^8^]。牡丹亭酒业的加入，不仅为餐饮端注入高品质酱酒选择，更通过“以酒促旅、以旅兴农”模式，串联起原料种植、酿酒旅游、餐饮消费等环节，形成百亿级产业集群。
值得关注的是，企业此前已投入3000万元建设数字化营销矩阵，未来或将通过直播电商、私域社群等渠道，将客家菜文化与牡丹亭酒业IP同步推向全国。
---
行业观察：白酒竞争转向生态化突围
业内人士指出，当前白酒行业进入深度调整期，渠道下沉与终端掌控成为胜负手。牡丹亭酒业选择与区域餐饮龙头绑定，实质是通过场景化营销抢占消费者心智，构建差异化壁垒。这种模式若能成功复制，或将引发更多酒企效仿，推动行业从单一产品竞争转向生态体系较量。
---
从茅台镇赤水河畔到赣南红土地，这场跨越千里的“联姻”，既是传统文化与现代商业的碰撞，也是乡村振兴背景下产业融合的创新实践。随着双方合作的深化，一幅“美酒配佳肴、文化共传承”的画卷正徐徐展开。
（综合报道）
