【当代文艺】雷学业苗族物语系列45《湘西南苗乡年味》精华热点

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2026-02-28 17:05:27 52730阅读

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雷学业苗族物语系列45

湘西南苗乡年味

作者：雷学业（苗族）

进入腊月，置办年货，宰杀猪羊，打糍粑，磨豆腐，洒扫庭除，焚香祭祖，围炉守岁，爆竹迎春……这些穿越时空的习俗，至今仍在湘桂边陲的城步苗乡鲜活地延续着。

2025年腊月二十六日，城步苗族自治县白毛坪镇横板桥村村民马长焱家杀年猪迎新春雷学业摄

有些人家年猪杀得早，为的是从容腌制腊肉、灌制香肠、烘制猪血饼。待到年关，儿孙们自天南海北千里归家，围坐一堂时，那一碟碟油亮醇香的腊味，便是团圆宴上当之无愧的主角。此外，腊鸡、腊鱼、板鸭，乃至山间猎得的山鼠、野鸡、野猪肉，皆是苗家待客的上品。而蕨粑、栗子豆腐、冬笋、香菇等山珍，则以其清新本味化解油腻、温润肠胃，更令远客垂涎不已。这一缕缕腊味与山野之气交织的浓香，早已沁入骨髓，化作苗乡儿女心中那一抹最牵肠挂肚的乡愁。

城步苗乡山高水冷，传统稻作品种“麻糯”亩产不过两三百斤。正因如此，用珍贵的糯米煮饭、打糍粑、酿米酒以待客，便成了苗家人至高的礼遇。2026年春节，我们一大家子在城步老家过年。大年三十夜团年饭，我特意煮了一锅长安香禾米，甜糯的饭香充盈了整座小院，重庆的亲家母直呼“好香好香，我最爱吃糯米饭了，城步的香禾米饭好解馋好开胃啊！”

城步长安营香禾米雷学业摄

昔日长安营乡所产的“香禾米”，尤为珍稀。此糯稻谷壳粽红，颖须纤长，米粒硕大，三粒相连便有一寸，故得名“三粒寸”。煮熟后饭粒银光熠熠，清香远溢，入口糯而不腻。苗歌唱道：“长安香禾米，香飘两三里。一家煮饭百家香，冇菜呷得三大碗，有菜呷得一鼎罐。”其美味可见一斑。自清乾隆年间于此设“宝庆理瑶同知府”后，此米便被列为贡品。苗胞辛勤耕作，所得香米却大多进献宫廷，故有悲歌流传：“香禾饭，喷喷香，穷人得种难得尝。谷子还未收进仓，官家就喊贡帝王。”一唱三叹，尽诉往昔辛酸。如今，这古老的稻种依然在苗乡传承，成为远近客商竞相购求的“城步香米”。

城步苗族妇女剪制的鞋样雷学业摄

苗家姑娘的“备年”，除却厨间忙碌，还有一项极富情意的功课——赶制苗绣。年节期间，情郎将来拜年。姑娘们必得在年前纳好鞋底鞋帮，绣毕香包、手帕与鞋垫，作为定情信物回赠情郎。那鞋名曰“千层底”，亦称“千层白”，是将旧布洗得雪白，层层裱糊，再用麻线千针万线密匝纳成。鞋帮或取青布，或用“丁蕊绒”，式样分方口、半圆，配以洁白厚实的鞋底，显得格外精神结实。情郎穿在脚上，自是步履生风，英气逼人。那鞋垫唤作“鸳鸯垫”，其上绣着成双鸳鸯、比翼喜鹊，寓意百年好合，白首同心。垫在脚下，柔软舒适，暖意从脚底直达心间。那手帕则是“忠诚帕”，帕面密绣“鸳鸯戏水”“喜鹊登枝”“鲤鱼相亲”“关公出征”等图案，象征情意相投、忠贞不渝。情郎将其揣在怀中，拭汗闻香，时刻感受着针线间绵长的相思与叮咛。

2026年春节城步吊龙在城步县城向全县人民拜年雷学业摄

舞龙，是城步苗乡贺岁活动中最隆重、最热闹的华彩篇章。而腊月扎龙，便是这场盛事最为烦琐复杂的序曲。一入腊月，各自然团寨便推举数位“会首”，统筹资金物资，操办扎龙诸事。负责制作的传承人尊称为“扎匠”或“扎师”，他们以竹为骨，以木为架，覆以布帛，饰以彩纸，巧手幻化出长达十一至十七节不等的灵动彩龙。从裁料、设计、缝纫，到刷胶、粘贴、拼装、整合，一条龙灯的制作需经百余道细致工序。

龙身既成，还需配以数十盏鱼、虾、蟹、蚌造型的花灯，以及数台展现古装戏剧故事的人物“台阁”。队伍前方，更有两盏引路的牌灯，上书“风调雨顺”“国泰民安”“团坊清吉”“村寨平安”等吉祥祝语，寄托着苗家人最朴素真挚的祈愿。

城步龙灯体系颇为讲究，以县城儒林镇为中心，依循金、木、水、火、土“五行”与东、南、西、北、中方位，分别对应扎制青、红、白、黑、黄五色龙。改革开放后虽有所简化，但青龙与黄龙仍是春节期间舞动的主流。

若论舞龙形态，城步各乡更是异彩纷呈：丹口、长安等地擅舞灵巧飘逸的“吊龙”；西岩、金紫多见贴地慢游的“爬龙”；兰蓉、白毛坪好耍翻腾滚跃的“青龙”“滚龙”；县城儒林镇则舞庄重威严的“正龙”“黄龙”。此外，还有红龙、独龙、草龙、乌龙等，千姿百态，栩栩如生，可谓“百龙竞秀”，共闹新春。