叙永小街子洋芋花赋

作者：钟小平

策划：李腾双

制版：春到百草园

        永宁河畔，古巷幽幽；蓬莱桥边，香气浮浮。小街子者，名街实巷，丈盈其阔，步百其长。藏叙永千年文脉，聚人间百味烟火。巷口桥横碧水，水摇影碎；巷内店列青檐，檐覆尘香。十余家炸铺，蝉联一百余载；数百众食客，络绎朝夕之间。一碟洋芋炸物，成古城饮食地标；三尺烟火小摊，系市井生活悲欢。

        濒明代之残垣，砖痕印史；接布店之喧阗，市声入云。连游家之静谧，巷深苔绿；近净业之钟鸣，声远风清。叙师附小，驻于巷内：昔为天上宫，香烟缭绕；民国联大校，卷帙纵横。图书馆中，典籍飘香夜永；实验室内，灯火映志心恒。人民会场，立于其侧：清时为考棚，墨痕未冷；今日作欢场，笑语常腾。此巷此食，承古续今；朴物载道，民生所凭。

         洋芋花者，土豆所制。学名马铃薯，形圆像马铃。南美洲物种，前缀得其名。名含雅韵，质本凡形。埋土而生，得川南沃土滋养；秉心以育，蕴“地下苹果”菁英。维生素丰，堪比果蔬之润；钾元素足，可护心脉之宁。抗性淀粉，健脾益气；平凡食材，补虚养形。厨师取之，洗濯沥干，切花成瓣，投赴沸铛。油温六七，芋花翻滚；滋滋声响，香溢四邻。外焦里糯，酥而不腻；出锅撒料，味调千均。海椒提辣，折根增鲜；酸咸甜辣，随客所亲。

         晨雾朦胧，学子携香赶课，书页与辣味共舞；暮色苍茫，归人围坐品食，笑语偕香气同频。小摊之前，老幼相携，无分贫富；双箸之下，酸甜皆味，尽慰平生。昔年联大迁叙，烽烟路远；学子困厄，生计维轻。小街芋花，曾为果腹之食；油灯影里，聊解寒士之萦。鸿儒执箸，悟朴拙于酥脆；书生啖味，蓄心力于勤耕。

         清时考棚，士子赴闱，亦品尝此味；冀其坚实，佑题名之程。而今工匠，守艺不渝，火候分寸无失；调料配比，依旧传承，香气经年未更。热油翻滚，炸出乡味不变；铜铛作响，熬成生计安宁。与豆汤面醇，米花糖甜，荤豆花鲜，相映成趣；系百姓晨昏，三餐冷暖，四季枯荣，一脉相承。一碗炸花，价微意重；暖学子腹，慰旅人情，养匠人庭。

         观夫洋芋花，埋土蓄力，入油升华；不慕珍馐，只求适口。如叙永之人，朴厚坚韧，于平凡处见真；似古城之韵，于细微中藏久。香气穿巷，是味觉之记忆，亦是文化之流；油锅不息，是技艺之坚守，亦是民生之遒。不以物贱而轻，不以巷小而陋；此乃小街之智，亦为饮食之由，生计之谋。

          噫吁嚱！古巷藏珍，朴食载千秋之思；脆香入味，烟火凝一城之志。洋芋花脆，脆在火候精当；民生安稳，安在坚守如常。文脉相传，传于烟火底色；时光绵长，长伴此味芬芳。愿此香永驻小街，随明墙永宁共老；愿此食长润人心，偕古城岁月同昌！

          钟小平，笔名四美轩主。籍贯隆昌，生于叙永，曾供职于叙永二中。余德泉教授入室弟子，四川省硬笔书法家协会常务理事，四川省诗词协会会员，四川省毛泽东诗词会叙永工委主任，泸州市诗书画院创研员、泸州市作家协会会员，叙永县政协永宁诗书画院副秘书长，叙永县硬笔书法家协会主席，叙永蓬莱书院负责人，叙永县政协文史研究员。书法作品数十次参加各级展赛入展获奖、入编作品集，30多万字的文学作品在各类媒体、各级刊物发表。致力于叙永地方历史文化的研究、发掘、传播工作，泸州、叙永景区文化策划，参与《叙永辞赋选》《叙永儿童歌谣》《神怡楼集》 《永宁儿女》《求索之路》《诗韵画稿铁笔风流》《大美长歌》等书籍的编辑工作。