叙永小街子洋芋花赋
作者:钟小平
策划:李腾双
制版:春到百草园
永宁河畔,古巷幽幽;蓬莱桥边,香气浮浮。小街子者,名街实巷,丈盈其阔,步百其长。藏叙永千年文脉,聚人间百味烟火。巷口桥横碧水,水摇影碎;巷内店列青檐,檐覆尘香。十余家炸铺,蝉联一百余载;数百众食客,络绎朝夕之间。一碟洋芋炸物,成古城饮食地标;三尺烟火小摊,系市井生活悲欢。
濒明代之残垣,砖痕印史;接布店之喧阗,市声入云。连游家之静谧,巷深苔绿;近净业之钟鸣,声远风清。叙师附小,驻于巷内:昔为天上宫,香烟缭绕;民国联大校,卷帙纵横。图书馆中,典籍飘香夜永;实验室内,灯火映志心恒。人民会场,立于其侧:清时为考棚,墨痕未冷;今日作欢场,笑语常腾。此巷此食,承古续今;朴物载道,民生所凭。
洋芋花者,土豆所制。学名马铃薯,形圆像马铃。南美洲物种,前缀得其名。名含雅韵,质本凡形。埋土而生,得川南沃土滋养;秉心以育,蕴“地下苹果”菁英。维生素丰,堪比果蔬之润;钾元素足,可护心脉之宁。抗性淀粉,健脾益气;平凡食材,补虚养形。厨师取之,洗濯沥干,切花成瓣,投赴沸铛。油温六七,芋花翻滚;滋滋声响,香溢四邻。外焦里糯,酥而不腻;出锅撒料,味调千均。海椒提辣,折根增鲜;酸咸甜辣,随客所亲。
晨雾朦胧,学子携香赶课,书页与辣味共舞;暮色苍茫,归人围坐品食,笑语偕香气同频。小摊之前,老幼相携,无分贫富;双箸之下,酸甜皆味,尽慰平生。昔年联大迁叙,烽烟路远;学子困厄,生计维轻。小街芋花,曾为果腹之食;油灯影里,聊解寒士之萦。鸿儒执箸,悟朴拙于酥脆;书生啖味,蓄心力于勤耕。
清时考棚,士子赴闱,亦品尝此味;冀其坚实,佑题名之程。而今工匠,守艺不渝,火候分寸无失;调料配比,依旧传承,香气经年未更。热油翻滚,炸出乡味不变;铜铛作响,熬成生计安宁。与豆汤面醇,米花糖甜,荤豆花鲜,相映成趣;系百姓晨昏,三餐冷暖,四季枯荣,一脉相承。一碗炸花,价微意重;暖学子腹,慰旅人情,养匠人庭。
观夫洋芋花,埋土蓄力,入油升华;不慕珍馐,只求适口。如叙永之人,朴厚坚韧,于平凡处见真;似古城之韵,于细微中藏久。香气穿巷,是味觉之记忆,亦是文化之流;油锅不息,是技艺之坚守,亦是民生之遒。不以物贱而轻,不以巷小而陋;此乃小街之智,亦为饮食之由,生计之谋。
噫吁嚱!古巷藏珍,朴食载千秋之思;脆香入味,烟火凝一城之志。洋芋花脆,脆在火候精当;民生安稳,安在坚守如常。文脉相传,传于烟火底色;时光绵长,长伴此味芬芳。愿此香永驻小街,随明墙永宁共老;愿此食长润人心,偕古城岁月同昌!
钟小平,笔名四美轩主。籍贯隆昌,生于叙永,曾供职于叙永二中。余德泉教授入室弟子,四川省硬笔书法家协会常务理事,四川省诗词协会会员,四川省毛泽东诗词会叙永工委主任,泸州市诗书画院创研员、泸州市作家协会会员,叙永县政协永宁诗书画院副秘书长,叙永县硬笔书法家协会主席,叙永蓬莱书院负责人,叙永县政协文史研究员。书法作品数十次参加各级展赛入展获奖、入编作品集,30多万字的文学作品在各类媒体、各级刊物发表。致力于叙永地方历史文化的研究、发掘、传播工作,泸州、叙永景区文化策划,参与《叙永辞赋选》《叙永儿童歌谣》《神怡楼集》 《永宁儿女》《求索之路》《诗韵画稿铁笔风流》《大美长歌》等书籍的编辑工作。

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