舌尖上的春风

     春风送暖，万物复苏。每年春天，村子里的桃花、杏花等不及绿叶衬托，便争先恐后地绽放，一树树粉白点缀着尚显萧索的山野。这时的我，却无暇欣赏那些娇艳的花朵，满心盘算的，是那些藏在枝头的美味树芽。

     在村里，能吃的树芽不少，但香椿芽最是勾人。一来是它那股独特的浓郁香气，霸道又迷人；二来是香椿树稀缺——在靠地吃饭的农村，谁家也舍不得在田里多种。偏巧我家门口有两棵，这便是我的"近水楼台"。香椿芽刚冒头时，黑红透亮，尚未褪尽紫意，我们便迫不及待地攀上枝头，一边摘，一边往嘴里送。采下的香椿拿回家，滚水焯过，凉水激一遍，切得碎碎的，撒点盐，淋些香油，便是一道经典的家常菜。后来虽学会了香椿炒蛋、香椿拌豆腐等诸般做法，但最怀念的，还是那最简单的滋味。偶尔，母亲也会将吃不完的香椿晒干，存进冰箱，留待夏天解馋。

      柳树芽的做法稍显繁琐。嫩芽本身带些苦涩，吃之前需得细细料理。采回的嫩芽用沸水焯过，再浸入凉水中泡上约莫一个时辰，中间换两次水，才能彻底褪去涩味。捞出挤干水分，或凉拌，或清炒，便只余满口清鲜，让人尽情享受这春日独有的馈赠。

     小时候，我们村没有吃花椒芽的习惯。这几年，不知是谁起的头，吃花椒芽的风气竟日渐浓厚起来。花椒芽自带一股椒麻的香气，光是听名字，便足以让人舌尖生津。尝一尝花椒芽，成了我很长一段时间的念想。花椒芽焯水后凉拌，不必加葱蒜，单凭那股独特的花椒香，一入口便彻底俘获了味蕾，叫人欲罢不能。

     吃春鲜，各地的吃食不尽相同，而春天吃芽，却成了我最深的期盼。这几年，物流和冷冻保鲜技术发展迅速，让漂泊异乡的人们也能尝到家乡的春味。虽不能亲身体会采摘的乐趣，但那一口熟悉的滋味，也足以慰藉那丝丝缕缕的思乡之情了。

     作者简介：曲清波，洛阳市作家协会会员，兼任偃师文学院副院长，高级经济师，公司内刊编辑。