作者简介

向朝国，男，生于1938年，中共党员，函授大专文化。曾任涪陵增福镇小学校长，中学副校长，镇学校工会主席。教育教学工作中多次荣获奖状。系中华，重庆嘉陵，涪陵各诗词学会会员等。曾任嘉陵诗词副会长兼编辑，涪陵诗词副会长兼主编。其作品散见于部分刊物及白鹤梁文学等网络平台，曾获重庆新体诗歌贡献奖、涪陵区离退休教师书法比赛三等奖，象棋比赛三等奖，新妙片区象棋比赛笫一名。现系增福中学退休教师，因年高精力减退，懒于参加各种活动了。

涪陵青菜头全身是宝

文/向朝国

烧白端來满桌香，谁知垫底啥奇方。

菜头叶碎盐咸菜，装罐密封生酵藏。

网络点评

这首小诗以涪陵青菜头为核心，串联起地域美食与饮食智慧，烟火气与巧思兼具，亮点鲜明，也有可打磨之处：

一、精准锚定地域饮食，尽显食材“全身是宝”的特质

诗歌聚焦涪陵特色，以“烧白”这道川渝硬菜为引，点出其灵魂配角——由青菜头叶制成的盐咸菜，精准抓住了涪陵人“物尽其用”的饮食智慧。涪陵青菜头不仅是榨菜的核心原料，其叶片也能变身盐咸菜，就连挑剥出的菜筋、嫩菜皮都能在传统工艺中找到用武之地，从茎到叶的全方位利用，正是对“全身宝”的生动诠释^。而盐咸菜作为烧白的“秘密武器”，也暗合了涪陵青菜头从田间到餐桌的完整价值链条，呼应了其从普通蔬菜到“世界三大名腌菜”原料的蜕变^。

二、叙事有层次，细节见真章

诗歌以“烧白端来满桌香”的热闹场景开篇，用“谁知垫底啥奇方”制造悬念，最后揭晓“菜头叶碎盐咸菜，装罐密封生酵藏”的谜底，形成“成品美食-核心秘方-原料工艺”的完整叙事链，层层递进间，既展现了盐咸菜发酵的独特工艺，也让短诗有了探寻趣味。尤其是“装罐密封生酵藏”一句，精准点出了涪陵盐菜装坛封存发酵的关键步骤，与当地“倒匍坛”封水隔绝氧气的传统工艺形成呼应，让诗歌的细节更具地域真实性。

总体而言，这首小诗以小见大，用朴素的语言挖掘了日常美食背后的地域智慧，生动地传递涪陵青菜头的饮食魅力。

白鹤梁文学

编审/曾小蓉

投稿邮箱/1215050582

微信/扫二维码

点评来源于网络