一饺温情，一生父爱特约作家

/王博  

 题记：亲情血浓于水，是永远割舍不断的，而亲情的爱多种多样，母爱柔情似水，父爱潜藏深沉，这是我人生走上三十五岁时的真切感悟。    人到三十五，走过半生风雨，见过世间万千滋味，人们日常生活，离不开一日三餐，而我最爱吃的，还是老爸为我包的那一盘饺子和东北大凉菜。那热气腾腾的烟火气，裹着半生的疼爱，藏着岁月的温柔，每每想起，心底便漾起一圈圈温润的涟漪，抚平所有奔波的疲惫。父亲在家阅读书籍    以往总觉得，父亲的爱深沉又内敛，不像母亲那般温柔似水，他从不说温和的话，因为父亲有点儿耳背，每次和他说话，身边不知道的人还以为我在和老爸吵架。    他也鲜少表露温情，却总把牵挂融入柴米油盐里。包饺子是他独有的浪漫。他总夸自己说，包饺子对他来说就跟玩儿似的，事实果真如此，老爸每次包饺子都是一个人一条龙下来，从和面、剁馅再到包饺子，他一气呵成。他说和面很有讲究，要用有面筋适合的面粉，放适量的温水，这样面不硬，先用筷子搅拌，稍后，用左手握着面盆，右手抓着面在面盆里转着圈一起揉，形成一个大面团，要做到三光，即：盆光、手光、面光，这才叫真正的干活，他说这是他母亲亲手教他的。老爸包的饺子    同样，调饺子馅也不能含糊。老爸说，如果是肉馅，最好是用刀剁碎，他说用绞肉机搅碎的没有剁的香，其它配料可以剁芹菜、萝卜丝、酸菜等，当然，我最喜欢吃的还是韭菜和鸡蛋馅的。    如果是肉馅的，老爸就把剁碎的肉馅放入盆中，用烧开的豆油加上酱油、食盐、味精、花椒面进行搅拌，随后，把剁碎的其它食材再和肉馅放在一起，仍然加上适当的调料，混在一起继续搅拌，一会儿的功夫就香味四溢，让我不得不垂涎三尺，望眼欲穿。    我刚来南方几年时，总想吃东北老家的饺子，可我望尘莫及，我不会和面和擀皮，就买现成的饺子皮包，然而，总感觉没有父母擀皮和拌馅的饺子口感好，后来老爸说，那是用机械压的饺子皮，不像用擀面杖擀的皮纯正好吃。    一切准备妥当后，他就撸起袖子开始大显身手了，操起包饺子的工具干活了，从擀皮到包，一气呵成，他擀皮与众不同，大多数都是饺子皮往外转，而他偏不，非要往里转，速度旋转飞快，随着擀面杖的滚动，一张张张圆圆的饺子皮在手中甩出。    随后，他左手托着薄薄的饺子皮，右手用小勺舀上适量馅料，不多不少，刚刚正好，拇指和食指轻轻一捏、一折，褶皱均匀整齐，一个个圆滚滚、胖乎乎的饺子便整齐地码在盖帘上，就像听从指挥列队的士兵一样，一列列，一排排的，乖巧又可爱。他的手不算细腻，常年写作布满薄茧，可捏起饺子来，却格外灵巧，每一个饺子都包得紧实饱满，生怕煮破，这些年，吃老爸包的饺子，很少有破的，每次都完完整整。切好的韭菜馅    我每次想上前帮忙，他都会说我包的饺子一个球，一个蛋儿似的，没有他包的那么漂亮美观，更赶不上我妈妈包的那么饱满，他还经常开玩笑地说：“人长的丰满，饺子包的也饱满。”老爸知道我最爱吃韭菜和鸡蛋馅饺子，就每次都把韭菜择得干干净净，切碎后放在小盆里，然后再炒上四、五个鸡蛋捣碎，再撒上少许调料，简单的食材，经他之手，便有了独有的味道，他说韭菜鸡蛋馅的饺子最难包，馅不抱团，汤也大，所以他包这种饺子格外小心。    饺子下锅，沸水翻滚，香气瞬间溢满整个屋子，那是家的温馨，是独属于父亲的味道。捞出一盘，冒着滚烫的热气，蘸上少许香醋，再配上我最爱的辣椒油，一口一个，鲜香的汤汁在口中化开，肉馅鲜嫩，饺皮筋道，熟悉的滋味，直击心底。这饺子里包的哪里是馅料？分明是沉甸甸的父爱，是他从不求回报的疼爱，无论我走多远、长多大，都是随时停靠的港湾。    每次吃饺子时，不得不提的就是我爸的拿手好菜——东北大凉菜，老爸牌的凉菜，简直是堪称一绝，每次老爸拌凉菜都是充满惊喜，因为他每次拌凉菜都有好多个口味。    他虽然已退休八年多了，可是他却一点儿也不闲着，每天把自己的时间安排得满满当当，甚至比在工作岗位时更忙碌，有时他在家作《兴凯湖微生活》《乌苏里江微生活》微信公众平台业务，还有时去采访、参加社区活动，党员会议和政治学习，2026年3月10日，他参加了金峰社区党委组织的关于开展树立践行正确政绩观的学习教育活动。    更多的时候，他去做公益性事业，没有特殊情况，每周六上午还要去位于惠城区水门桥下的老船厂摆书摊，为大家提供免费阅读书籍和赠送东北和惠州的文创礼物，结交南北文化人士，每天都忙的不亦乐乎，经常是午餐和晚餐合并一起吃了。老爸拌的东北大凉菜    因为他太忙，就出现了他每次拌的凉菜味道也随着他的忙碌和空闲，分为两种味道。我总是开玩笑地对他说：“这次凉菜您是用心拌的。”他每次忙的时候拌出来的凉菜是糊弄的味道，而每次不忙的时候，拌出来的凉菜是特别美味的。此时，他也很严肃的说：“你还真能吃出来啊！”因为我是她的女儿，当然一口就能吃出来的。他拌凉菜的味道是否用心，他的菜品也非常齐全，有黄瓜、白菜、粉皮、干豆腐等等，味道都是超级好。    三十五岁的年纪，尝过餐桌上的山珍海味，品尝过各地特色菜品，但是没有一个能比得上老爸亲手包的饺子、做的凉菜好吃。    岁月流转，我从懵懂孩童长成独挡一面的大人，父亲的腰身渐弯，视力逐渐开始老花，可他为我包饺子的心意，从未变过。只要我回家，他总会提前备好食材，默默走进厨房，为我包上一顿饺子，没有华丽的言语，只有无声的陪伴，用最家常的方式，诉说着最深沉的爱。    原来父爱从不用刻意言说，它藏在案板的面粉里，藏在饺子皮的褶皱间，藏在一盘热气腾腾的饺子中。    老爸为我包饺子，包的是岁月，是温情，是刻在血脉里的亲情。往后余生，只愿时光慢些走，父母身体健康，有空多带他们出去走走，看看美丽的世界，把这份深沉的爱，牢牢攥在手心，岁岁年年，温暖相伴。

     作者简介：王博，1991年02月出生，毕业于哈尔滨师范大学，英语专业，现为广东省惠州市惠城区惠外学校英语教师，小学一级英语教师，从初中开始进行文学创作，先后有新闻消息、通讯、散文在《鸡西日报》《鸡西矿工报》主流媒体和《兴凯湖文化在线》《兴凯湖微生活》等微信公众平台发表。      和父亲王夫合著两部《回望》文集。      现为《兴凯湖微生活》《乌苏里江微生活》微信公众平台特约作者。