精华热点 一一陈朝阳创新研发滏香型滏源大曲酒纪实
作者：陈平安
太行山层峦叠嶂，滏河水清澈长流。山清水秀、景色宜人的峰峰，不仅养育了一代又一代勤劳质朴的人民，更沉淀着千年磁州窑文化、响堂山文化、滏源文化的深厚底蕴，为这座新兴的旅游城市注入源源不断的生机与活力。而在这片文脉厚重的土地上，还深藏着一个数千年来不为人知的秘密。退役军人陈朝阳，以坚韧不拔的毅力、刻苦钻研的志气、精益求精的工匠精神，历经六年艰苦探索与不懈奋斗，终于解开了古人留下的神秘酿酒密码，让一种全新的白酒香型 —— 滏香型，在滏水之滨横空出世。
一、初访磁山文化博物馆，探寻八千年酿酒根脉
2025 年 6 月 26 日，天空飘着细雨，如烟如雾笼罩着冀南大地。陈朝阳与李秀波、岳宏峰、陈平安等人驾车前往武安磁山镇，专程参观考察磁山文化博物馆。车窗外细雨绵绵，冲刷着田野与道路；车内，大家热烈讨论着此行考察的目的与意义，每个人的眼神中都充满期待。
时间回到 2024 年，河北滏源大曲酒业有限公司经国家相关部门审核批准，正式推出 “峰峰・滏香型” 滏源大曲，成为中国白酒十二种香型家族中的新成员。这一突破性成果，让陈朝阳对酒文化的研究近乎痴迷。为了更深层次挖掘中国白酒的历史源头，理清地域酒文化的发展脉络，他特意邀请 “绿星球” 原产地（北京）知识产权服务有限公司总经理李秀波从北京赶来，共同奔赴磁山文化博物馆，寻找中国白酒起源的考古实证。
当天没有提前预约，又恰逢雨天，博物馆里参观者寥寥无几。我们一行算是一个小型考察团队，没有专业导游讲解，只能按照每层楼的指示牌和文字图解介绍，走马观花式地参观了一遍。虽然被一件件珍贵的出土文物和图文简介所吸引，但所了解的知识终究只是皮毛。
就在我们准备结束参观时，一位中年男子主动走上前来，温和地询问我们从哪里来、想要重点了解哪些文物内容。得知我们是专门为探究酒文化而来，他当即自我介绍：他正是磁山文化博物馆馆长张海江。
张馆长十分热情，主动带领我们重返二楼或三楼展厅。在一组重要的出土文物展台前 —— 粟的碳化标本、连片的储粮窖穴图片、陶器、瓷质酒壶、酒器、酒具一一陈列，他细致讲解了八千年前先民在原始农耕时期的生产生活场景：粟的广泛种植、粮食的储存方式、利用粟米发酵酿造米酒的历史变迁。
磁山文化距今已有八千年之久，是我国考古发掘中发现的最早原始陶器文化之一。在磁山文化遗址出土的大量陶器中，有相当一部分是酿酒与饮酒器具，比如小口长颈球形双耳壶、小口长颈椭圆形双耳壶、敞口鼓腹小平底罐、小口壶、小罐、酒杯等。
探寻中国酿酒的起源，因为年代过于久远，当时没有成熟的文字符号记载，更没有酒液实物留存至今。但是，大量酒器的出土，就是最直接、最确凿的证据。有了酒，才需要酿酒、贮酒、饮酒的器具，进而推动了制陶业的发展；有了酒，也刺激了粮食种植与储存，对原始农业的进步起到了重要推动作用。
据《河北省酒文化志》明确记载：根据考古发现，结合周边地区文物佐证，可以断定，河北省南部地区在磁山文化时期，已经掌握人工酿酒技术，并开始利用谷物酿酒。书中特别指出：磁山新石器时代遗址出土的小口长颈双系壶，是 “世界上目前发现最早的陶制酒壶”。
这次考察，让陈朝阳心中多年的疑问豁然开朗。中国白酒的发源地究竟在哪里？过去众说纷纭，有人说是仰韶文化，有人说是汾酒文化。而通过考古实证、出土文物的有力佐证，可以明确：中国白酒的发源地，就在磁山文化区域。而古代峰峰和村一带，正属磁山镇管辖范围。这也就是说，峰峰，正是中国白酒的重要发源地之一，与八千年磁山酒文化一脉相承。
“滏香型” 酒的诞生，绝非偶然。它是八千年中国白酒文化的沉淀，从粟酒、杂粮酒、烧酒，到浓香型、清香型，再到如今独具特色的 “滏香型”，是历史变迁与酒文化不断进步发展的必然结果。
二、滏源大曲的情怀与复苏
上世纪 80 年代初，峰峰矿区东沟食品厂酿酒车间里，一派繁忙景象。工人们正忙着向发酵池里翻拌高粱、小麦、玉米等原料，整个车间弥漫着浓郁醇厚的酒糟香气，扑面而来。
在车间的另一角，一个十四五岁的少年，在师傅们的指导下，小心翼翼地将一张张 “滏源大曲” 商标，平整地贴在洁净的酒瓶上。一会儿，他又跑去帮师傅搬酒箱、涮酒瓶、运成品，手脚麻利，勤快懂事，常常受到师傅们的夸奖和喜爱。
他就是正在上中学的陈朝阳。为了挣取上学的书本费，补贴拮据的家庭生活，陈朝阳利用假期到厂里打零工。也正是从那时起，他与滏源大曲结下了不解之缘。谁也不曾想到，这个看似普通的少年经历，竟在几十年后，成就了一段复兴家乡美酒的传奇，而他本人，也成为河北滏源大曲酒业有限公司的董事长。
在老一代峰峰人的记忆里，总有一种家乡酒，时常挂在嘴边，难以忘怀。记忆中的那缕酒香，不仅是对一段岁月的深深眷恋，更是承载着峰峰人共同情感的文化符号。即便它曾经消失多年，但只要一提起，依然能打开无数人的话匣子。
它，就是滏源大曲。
1958 年，峰峰矿区商业局东沟食品厂招收技术工人，筹建白酒车间。当时粮食十分紧缺，酒厂以红薯干为主要原料，酿造俗称 “薯干酒” 的散装白酒，满足百姓日常需求。1970 年，东沟食品厂引进江苏洋河大曲浓香型白酒酿造工艺，专门派技术人员到洋河酒厂学习，新建发酵池，改用优质高粱、小麦等纯粮为原料，酿造出具有峰峰当地特色的浓香型白酒，并正式命名为 “滏源大曲”，注册了商标。
因其口味纯正、品质优良、酒香浓郁，素有 “入口香，落口绵，天下美酒数滏源” 的美誉，与邯郸大曲、大名浓香、鸡泽五粮并列为邯郸地区四大名酒。到了 80 年代，滏源大曲在峰峰矿区供不应求，在计划经济时期实行凭票供应，被老百姓亲切地称为峰峰人的 “口粮酒”。
1987 年至 1989 年，东沟食品厂又专程聘请贵州茅台镇酿酒师傅何氏父子驻厂指导，采用酱香型酿酒工艺，酿造出的酱酒被誉为 “峰峰茅台”，又称 “峰茅酒”，投放市场后风靡一时。
1990 年，受企业改制、市场变化等多种因素影响，承载着几代人记忆的滏源大曲被迫停产。这一停，就是近三十年。
2018 年，退役军人陈朝阳经过多年打拼，事业已有小成。但随着信息化、自动化时代到来，电子售票逐步取代人工售票，刷卡刷脸进站替代人工检票，他经营得风生水起的飞机票、火车票代售处面临行业性转型压力。经过深思熟虑，陈朝阳做出一个重要决定：进军白酒行业，复兴家乡特色产品 —— 滏源大曲。
得知原东沟食品厂已停产近 30 年，少年时期在车间贴商标、搬酒箱的画面一幕幕涌上心头，一股浓烈的家乡情怀，让他下定决心：一定要让滏源大曲重新回到峰峰人的餐桌上。
为重新注册 “滏源大曲” 商标，他四处寻访原酒厂老工人，搜集历史资料；经朋友介绍，他结识了原东沟食品厂厂长、已是古稀之年的梁怀禄，并从梁老手中，得到了现存极少、上世纪 80 年代以前生产的原装滏源大曲一瓶，商标保存完好，成为恢复老味道的重要依据。
为寻找老酒厂的历史物件，他在东沟食品厂酿酒车间的废墟中，仔细搜寻，最终找到了几十年前浙江宜兴烧制、标有 50 斤、100 斤、350 斤容量的窖藏 “百年酒坛”，这些老器物，见证着滏源大曲曾经的辉煌。
为恢复传统酿酒工艺，他专程拜访并聘请原峰峰矿区糖业烟酒公司副经理、峰峰矿区食品饮料工业公司总经理、河北省食品发酵专家程宏亚担任专家顾问，为技术复兴保驾护航。
历经三年半时间、两次复议审核，“滏源大曲” 商标成功重新注册。2021 年 12 月 28 日，河北滏源大曲酒业有限公司正式获准成立，陈朝阳担任董事长。停产近三十年的滏源大曲，终于迎来重生。
三、高粱迁太行，滏水酿滏香
退役军人陈朝阳，不仅让停产三十多年的滏源大曲重返市场，更在继承传统工艺的基础上，实现了重大创新突破，让滏源大曲的香型、工艺、品质迈上了新台阶，深受当地百姓称赞，也得到中国食品发酵工业研究院及相关部门的高度评价。
创新一：寻得天赐好水，奠定品质根基
酿好酒，必先有好水。原东沟食品厂白酒车间旧址，早已改建为居民楼。恢复生产，第一步就是找到最优质的水源。
峰峰是滏阳河的发源地，除黑龙洞泉群外，全区还有上百个泉眼。但究竟从哪里取水、酒厂建在何处，必须经过科学考察与严谨论证。
陈朝阳多次奔赴北京求援，委托国土资源部地下水矿泉水及环境检测中心，对峰峰境内多个点位的地下水进行采样、化验、对比。最终结果显示：义井镇山底村地下 420 米深处的天然矿泉水，富含对人体健康有益的微量元素，其中锶含量达到 0.511mg/L，水质品级极佳，被誉为水中珍品，为酿造高品质白酒提供了独一无二、不可复制的水源保障。
创新二：南粱北种，建立生态高粱基地
高粱是酿造优质白酒的核心原料。峰峰本地并不大面积种植高粱，原有品种品质一般，大量外购又难以稳定把控质量。
结合早年在贵州从事酱酒生产的经验，陈朝阳认准：贵州 “小红缨糯高粱” 淀粉含量高、耐蒸煮、易发酵，是酿酒的上等原料。他决心将南方优质高粱引种到太行山下。
为解决 “水土不服” 问题，他选择气候、土壤相对适宜、不占用基本农田的岗坡林地，实行林间套种；地块紧邻跃峰渠，灌溉有保障；种植时间定在麦收后的六月中下旬，幼苗生长期恰逢雨季，天然降水充足，非常利于高粱生长。
他聘请专业农艺师全程管理，坚持从育种到收割，不施化肥、不打农药，确保原料绿色、无残留。第一年试种 200 亩成功，第二年扩种 300 亩，第三年 500 亩，到去年，种植面积已达 1500 亩。
经中国食品发酵工业研究院检测，自种小红缨糯高粱淀粉含量比峰峰本地高粱高出约 30%，亩产稳定在 900 斤左右，彻底解决了酿酒主粮来源与品质问题。
创新三：红色地道窖藏，天然恒温秘境
在山底村选址建厂时，陈朝阳意外发现：这个村在宋朝和抗日战争时期遗留下的抗金洞和地道战红色遗址，还是国防教育基地，家家户户地下都有连通的地道。红色文化、历史文化和酒文化相得益彰，融为一体。地道内常年温度保持在 18～24℃，冬暖夏凉、恒温恒湿，完美契合白酒长期窖藏所需的稳定环境。
他果断将两条地道改造为酒坛专用窖藏室，酿酒窖池就建在地道出口旁。原浆酒蒸馏完成后，不需露天转运，可直接入坛、封口、送入地道窖藏，最大限度避免温度、光照、空气波动对酒质的影响。更令人称奇的是，在地道窖藏深处，还发现了自然飞舞的 “酒虫”。这是天然活性微生物丰富、窖藏环境优越的生动证明，在全国白酒企业中都极为罕见，堪称滏源大曲的一大 “天赐秘境”。
创新四：工艺革新，独创 “清头酱尾” 滏香型
在传承传统酿酒 72 道工序基础上，陈朝阳带领技术团队反复试验、上千次调整优化，在原料筛选、清洗、多次蒸煮、酒曲搭配、发酵、蒸馏、窖藏、无菌灌装等全流程精益求精，新增三道关键工序，最终形成清头酱尾、多香复合的独特风格：
入口有清香之净爽
中段有浓香、芝麻香之绵柔
尾段有酱香之醇厚
自成一格，辨识度极高。
经中国食品发酵工业研究院专家组历时两年多的反复检测、抽检、评定、审核，批准河北滏源大曲酒业有限公司“峰峰・滏香型” 滏源大曲，企业标准号：Q/FY 0001S—2024。
陈朝阳用六年时间攻坚克难、创新研发，终于成功，实现了人生理想与事业追求，成为中国滏香型白酒创始人。
四、深度挖掘峰峰酒文化，让文脉与酒香相融
峰峰历史文化底蕴深厚：磁州窑位列中国七大瓷都，千年窑火不息；响堂山石窟为全国四大石窟之一，名扬天下；滏口陉为太行八陉第四陉，自古为兵家要地。然而，很少有人知道，峰峰还拥有一段源远流长、影响深远的酒文化历史。
自滏香型获准后，陈朝阳对酒文化的研究近乎痴迷。他查典籍、访专家、开座谈会、办研讨会，全力挖掘、整理、弘扬峰峰酒文化。
战国时期，“鲁酒薄而邯郸围” 的典故就发生在这片土地附近。楚国会盟诸侯，鲁、赵两国献酒，鲁酒味淡，赵酒醇厚。楚国酒吏因索贿不得，故意将两国酒调换，致使楚王大怒，发兵围邯郸。而当年赵国所献的美酒，正是用滏阳河源头之水酿造的烧酒，醇香浓烈，品质出众。
明代，磁州窑酒业兴盛。出土的明代酒坛、瓷瓶上，刻有民俗酒句，如：“文人饮三杯，进三场，连中三元；武将吃一盏，杀一阵，官居一品。”既反映了酒在社会生活中的重要地位，也见证了酒文化与陶瓷文化的深度交融。
清代，峰峰酿酒业更加繁荣。和村镇依托十三处名泉，酒坊林立，最盛时达数十家，“十三泉酒坊” 声名远播；八特村 “玉泉春” 酒水质清冽、酒香醇和，远近闻名，是京城皇宫里的贡品。
抗日战争时期，峰峰酒更写下红色篇章。八路军 129 师在八特村设立野战医院，当时缺医少药，连消毒酒精都十分紧缺。当地百姓冒着生命危险，献出药王孙思邈传下的药酒秘方，深入药王谷采药，用自家酿造的高度烧酒泡制药酒，为伤病员消毒、疗伤、驱寒、康复，留下了军民鱼水情深的动人故事。
为让酒文化与磁州窑文化完美结合，陈朝阳与陶瓷专家共同设计，以古代丝绸之路为灵感，创作出 “钱袋子” 造型陶瓷酒瓶，古朴大气、寓意吉祥；又以邯郸成语典故为文化内核，开发系列文化酒瓶，让每一瓶酒都承载地域文化。今年又设计出“马”年商标，将十二生肖作为年号标签。
他还多次邀请诗词楹联协会、书画委员会的文化名家走进酒厂，赋诗、题词、作画，用文化艺术为滏源大曲赋能，让酒香与墨香共飘太行。
五、跻身中国品牌创新发展工程，匠心铸就新辉煌
凭借独特的文化底蕴、过硬的产品品质、开创性的滏香型工艺，以及强烈的社会责任与文化担当，河北滏源大曲酒业有限公司一步步走上更大舞台，成功跻身“中国品牌创新发展工程”行列，成为新时代冀酒振兴的代表性品牌之一。
从少年贴标工，到酒厂董事长；从停产三十年，到再造新香型；从地方小酒，到国家认定的全新香型；陈朝阳用六年坚守，完成了一次对家乡、对历史、对酒文化的深情回馈。
太行山叠翠，滏河水长流。陈朝阳这位 “酒魂深处的探索者”，以军人之魄、匠人之心、赤子之情，唤醒了八千年磁山酒脉，复兴了一代人的滏源记忆，开创了中国白酒全新香型。
未来，滏香型滏源大曲必将带着太行风骨、滏水灵气与千年文脉，香飘燕赵、享誉华夏，在新时代书写属于峰峰、属于滏源、属于中国白酒的崭新篇章。
制作：国家级资深媒体人，国际诗人杂志编委，都市头条编辑刘海生
