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桃林美酒醉千年
作者 苗运江
在苏北桃林镇宴酒能“活”着回来，是一件幸事。
说起每次故乡之旅印象最深的事，我想除了美丽的望海楼，悠悠马陵古道，孙悟空撒播桃核形成桃林，孙二娘酒店专卖桃林酒等民间传说外，恐怕便是桃林人的酒文化了。古镇桃林有历史名人李逵“代言”的千年美酒，故桃林人多善饮，这是众所周知的。街巷酒肆、水村山郭随处可见桃林酒文化，酒桌上的海量与风范让人久久不能忘怀。桃林人三杯酒，酒席桌上桃林人不可或缺的口头禅。桃林人不但善饮，而且善劝，其劝酒的水准达到了一定艺术的高度。不讳地说，桃林的劝酒已形成一套精湛的技艺。这种技艺只有亲临桃林并亲炙其味的人，才能窥其纤毫，并为之叹为观止。
首先，桃林人的劝酒浸染着一股艺术的气质与善良的霸气。有板有眼，循循善诱，没有丝毫讨价还价的余地，恍如软刀子伤人，于温藉融和之间，让人酩酊大醉。而且，敬酒每一杯都有每一杯的说法，每一种说法都有一套论证，人情世故，天文地理，马家传说，皇城风云，古道马陵，比比皆是，对被敬者构成了强大的压力，让人觉得不满饮此杯对不起敬者。我的朋友便极善劝酒，为人不喝桃林酒，枉在世上走一走。每次端杯，老兄都先要充分论证满饮的意义，每一杯都有每一杯的理由，引经据典，旁征博引，谈古论今，让人有一种醍醐灌顶般的文化享受。这种劝酒的艺术与一些地方动辄“不喝此杯，便是看不起兄弟”之类的做法，自是别出机杼棋高一着。尤其值得一提的是，劝到高潮时，还能即兴赋诗一首，或讲个笑话助兴，声情并茂，其情之真意之切，让人觉得不喝此杯简直有愧心扉，即便手里端的是断肠散，也决不犹豫、皱眉。
桃林人喝酒的规则，有一种地方主义的色彩。无论是席位的安排，敬酒的顺序，动箸之先后，都有一套细致的“法则”。这些“法则”皆是桃林祖辈留下的规矩，解释权都归地方主人，其他地方的习惯自不能适用。于是乎，在桃林做客，一干人在酒桌上动辄得咎，犯规不断，而每次犯规，都有相应的“惩罚”，端的是叫天天不应，叫地地不灵，只好认罪伏法，推杯换盏，以致醉卧沙场。记得有一次黑龙潭水库清蒸鱼端上酒桌，友人率先夹了一小块，尚未入口，便被桃林的朋友止住，他断喝一声：“鱼头酒三杯”。闻得此言，不禁战战兢兢地、肝胆俱裂，只好入乡随俗，“奖”饮三杯。这就是桃林人喝酒的“霸道”。众所周知，法理学上有个推定，即所有人都被预设知晓法律之全部内容，故而不承认所谓“不知者不为罪”之说，桃林人喝酒的规矩，似乎也有如是之效力。所谓不知晓当地饮酒习惯的说法，在那里是没有抗辩之效力的。
而且，桃林人喝酒有一种严格的程序。每次敬酒与被敬，都有着具体而细微的程序，有板有眼，敬者与被敬者皆深谙其道，行动如仪。这种仪式背后隐藏着深厚的礼俗文化，古朴凝重，令人肃然起敬。印象深刻的是皇城村赵某敬酒，其做派巍巍然自带古风。赵某向每个人敬酒时，一定要与之攀谈几句，内容因人而宜，一丝不苟，诚挚淡定，有长者之风。这种做派让人觉得不满饮此杯实在罪孽深重，于是个个三仰其脖，喝得面如桃花慨叹人生。在我看来，这种精致的程序似乎又是一个“陷阱”了：开席之际，先共饮三杯。三轮轰炸下来，酒量不佳的便开始目光游移。接下来便是东道主挨个敬，敬酒动辄二杯，回敬二杯，再加深一杯，这道程序完毕，友友们自是神智模糊东倒西歪了。不消下道程序，个个便如斯诺克桌上的彩球，被人笃定地收拾。
在桃林喝酒一般都是桃林酒业的桃林美酒，倘若哪位年兄一上桌，便叫嚣着上一瓶饮料，可谓冒天下之大不韪矣，按照古罗马的法律，恐怕就要人格大减。桃林人的酒桌上，白酒好像已经成为桌子的一部分。即便入席前主人信誓旦旦地表示不喝白酒，只是意思意思。但一旦酒席摆上，桃林白酒照旧巍然矗立，让人触目惊心。酒性越烈越喜，即便是花露佳酿，入口醇香，一杯下肚，恍如生吞下一块木炭，腹中如灼，一时龇牙咧嘴，五官挪移。每每回想起在故乡桃林的日子，每当走进酒店，看到热情好客的桃林主人，在深切感激之余，总要胆战心惊，有一种“人为刀俎，我为鱼肉”之感。桃林乃苏鲁地区酒文化最盛炽之地，千年古镇醉千年。即便是用午餐，负责接待的朋友宣布，因近来政府部门严禁中午饮酒，因之憾不能上酒。听到这个消息，大伙个个笑逐颜开额手相庆，脱离酒海仿如过年过节。
桃林美酒醉千年，千年美酒醉桃林。 古有 “黄山归来不看岳”之说 ，今有“桃林回来不思酒” 之慨 。壮哉！千年古镇！美哉！千年美酒！爱你，醉美桃林！
作者简介：苗运江，男，1977年8月出生，中共党员，本科文化，思想政工师，籍贯：江苏东海桃林苗庄，1997年6月毕业于江苏省连云港财经学校，同年参加工作,后参加全国成人高考在吉林延边大学汉语言文学本科毕业。现供职于连云港市东海县石榴街道办事处，在工作岗位坚持兢兢业业，切实履职，秉持为民服务之宗旨，为民解难，为党分忧。30年来，负责过计划生育、创卫、信访、征地、疫情防控、乡村振兴、退役军人、村第一书记兼职街道通讯报道等工作。学生期间酷爱写作、书法、体育运动，工作后，曾多次获省国策服务标兵、优秀计生协会会员，市县先进工作者及五一劳动奖章等表彰。因酷爱写作、练字，工作后笔耕不辍，近年来在《新华日报》、《扬子晚报》、《现代快报》、《连云港日报》、《中国食品报》、《人生》、《中国新闻周刊》、《今日头条》、人民号、智慧中国、中宏网、文旅网、党建、新农村等知名报刊杂志网站发过通讯报道或文章数百篇，获纪念毛泽东诞辰132周年全国书画大赛银奖，秦韵杯全国书画大赛优秀奖等。
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