文/黄艳荣
新疆是一个多民族的聚居区，在这里要说过年，你得问清楚是什么民族过什么年，汉族过年是过春节，维吾尔族、回族、哈萨克族、柯尔克孜族、乌孜别克族、东乡族等8个民族要过的那是肉孜节和古尔邦节这两个大节日，这就是他们所说的过年。
世居在新疆的主要民族有13个， 以维吾尔族为主，约1162.43万人，占新疆总人口的44.96%，是新疆第一大少数民族，主要分布在和田、喀什、阿克苏、克州、巴州等南疆地区（天山以南）；汉族人口约1092.01万人，占新疆总人口42.24%，位居第二；哈萨克族人口约156.34万人，回族人口约65.31万人，柯尔克孜族人口约20.45万人， 蒙古族人口约18.53万人，主要分布在伊犁、塔城、昌吉、乌鲁木齐、奎屯、博乐等北疆地区（天山以北）；还有一部分维吾尔族、汉族、回族、哈萨克族分布在哈密、吐鲁番等东疆地区（天山以东）；此外还有塔吉克族、锡伯族、满族、乌孜别克族、俄罗斯族、达斡尔族、塔塔尔族等均为世居少数民族，形成了大杂居、小聚居交错分布的多民族共同生活的格局。从各民族的人口比例和分布情况来看，也能感受到在新疆过民族年是十分热闹和壮观的。
肉孜节，又称开斋节，是维吾尔族，回族，哈萨克族的重要传统节日，也是他们比较重视的节日。每年伊斯兰教历九月为斋月，成年的穆斯林需在日出至日落期间要禁食，以修炼身心，感恩真主。这一天的到来标志着伊斯兰教斋月的结束，斋月结束见新月后，就迎来了肉孜节。在新疆，肉孜节是各民族共同庆祝的盛会，在这一天里，人们要分享馓子、油香等美食，传递祝福；家庭团聚，宰牲分肉，施舍济贫也是重要习俗，体现出各民族的团结友爱。有些地方的人们还会通过歌舞、体育活动等展示多种文化，以促进各民族的交流与融合；总的来说，肉孜节是一个充满温情与力量的节日，它传递着信仰的温暖，家庭的和睦和社区的团结。
肉孜节一般要庆祝三天，节前是需要做准备的，和汉族迎接春节一样需要打扫房屋、庭院，理发、沐浴、换新衣 ；女人们要提前准备吃食，如炸馓子、油香、花花等面点，还要准备干果、水果、奶茶，男人们则要宰牛羊，杀鸡兔，准备抓饭、手抓肉、粉汤等大餐；还要做天课（施舍），接济穷人、交清真寺基金等。
天生热情好客的维吾尔族、回族和哈萨克族人，会在肉孜节的前三天，就去赶大集，买各种干果（如吐鲁番的葡萄干、和田的核桃、杏干、无花果、巴旦木等），水果（如阿克苏冰糖心苹果、库尔勒香梨、和田的石榴等），还有包装得十分精美的各种糖果用来招待节日到访的尊贵客人；女人们在节前的准备程序里必不可少的环节就是炸馓子、油香（就是在面里掺了香豆子粉用鸡蛋或牛奶和的面炸成油饼）、包儿萨克（哈萨克族的油炸食品）了，过节的前两天，如果你漫步在街头，鼻腔里充满的是处处飘散出撒子、油香和包儿萨克的香味。馓子的香味和普通的油炸食品截然不同，馓子又香又脆，吃一口撒子，再喝一口阿妈煮制的热气腾腾的奶茶，那简直就是食物界的神仙搭配！那滋味就一个字可形容“绝”！在肉孜节的前两天，家家户户都要进行一次大扫除，会把家里的角角落落都要擦拭干净，绝不放过一个犄角旮旯的灰尘，要真正做到了窗明几净、一尘不染才行！大人还要带着孩子们去集市买新衣服、新鞋子，要从头换到脚，做到焕然一新，取除旧迎新之义。
在肉孜节当天，一大早全家人沐浴净身，天刚亮，成年的穆斯林男人会去清真寺里做节日礼拜，他们都会换上干净整洁的衣衫，怀着虔诚的心参加完这一重要的仪式。女人们则会留在家中做礼拜，做完礼拜后，把家里的每个角落再次仔细清扫一遍，让家里充满洁净、温馨的气息。等小孩子们换好新衣来到餐桌前，桌上已经摆满油香、馓子和冒着热气的粉汤，客厅的长几上更是摆满了各种各样琳琅满目的食品，堪称是一个小型的食品展览会，坐在沙发上喝着香甜的奶茶，嚼着桌上的各种食物，你马上就会感受到女主人的贤惠和其精湛的厨艺了！这时，到访的亲戚们已经提着自家炸制的点心登门了，女主人会将大块煮好的羊肉夹进客人碗里，以示待客的诚意，屋里屋外满是问候声、欢笑声。晚辈们会赶紧走到长辈面前躬身行礼，长辈则微笑着递上早就准备好的红包，轻声叮嘱来年平安顺遂。
肉孜节期间，人们会非常忙但也会更热闹!他们会穿上新衣走亲访友，互相道贺，分享美食，处处都洋溢着欢乐的气氛。大人们三五成群地聚在一起拜年、交谈，脸上洋溢着幸福的笑容；孩子们穿着漂亮的新衣，在人群中追逐嬉戏，兴奋不已。中午是最热闹的时刻，家家户户的餐桌上都摆满了丰盛的美食：香喷喷的手抓肉、红白相间的抓饭，滋滋冒油的烤肉，外皮酥脆的烤包子，一大碗热乎乎的羊杂碎，还有筋道的大盘鸡拌面。大家围坐在一起，大口大口地吃着，尽情地享受着美味的盛宴。孩子们手里攥着甜甜的糖果，兜里揣着沉沉的红包，心里别提多满足了!
当窗外的夕阳洒在人们脸上的时候，满屋的欢声笑语成为世间最鲜亮的一道风景！肉孜节不仅仅是一个欢乐的节日，肉孜节体现了新疆各民族的热情好客和共享喜悦的美德，更是万家团聚、民族团结的象征，真喜欢这充满温情与欢乐的节日啊!
（黄艳荣2026年3月15日撰于新疆昌吉）
作者简介：
黄艳荣，中共党员，现就职于乌鲁木齐市第112中学，教师兼任办公室主任，擅写公文，喜欢读书、练习书法，业余喜欢尝试写作。
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