爱吃酒酿馒头

金阿根

早晨五点，天还未亮，我就醒了，那是新一天的开始。烧水，煮粥，蒸馒头，吃罢早餐，天已大亮，于是出门买菜。妻常常唠叨，埋怨我起得太早。没办法，年轻时在部队就是五点起床出操，所以养成的习惯已无法改变。

至于早餐，三个龙游善蒸坊产的酒酿馒头，一碗粥，稀里哗啦下肚，滋味美美的。妻问我：你天天早餐吃这馒头，怎么没吃厌？说实在的，吃了好几年了，这馒头我倒是吃得津津有味。妻以为我年轻时在山东当兵吃惯了馒头的原因，其实是它的美味吸引了我。

在浙江，这些年制作酒酿馒头的地方多了起来，而我独独钟情于“中华老字号”龙游“善蒸坊”的馒头。不仅因为它是用小麦粉、酒酿、白砂糖、食用盐制作，用酒酿发酵，自己配料，干净清爽，稍有甜味，在锅里蒸5～10分钟即可食用。吃起来是农家特色，又坚韧耐嚼。其实其他地方的酒酿馒头也是这些作料制作，无非是味道和咬嚼没有它好。而我则喜欢掰开馒头，中间夹上肉松，或自己切碎油炒的咸菜，吃起来味道更好。

这善蒸坊号称“中华老字号”“百年老店”，历史上可追溯到南宋，作为抗金官兵的口粮。据说乾隆皇帝下江南，途径龙游，品尝了酒酿馒头，觉得洁白如玉，孔细似针，咬嚼有味，甜而不腻，大加赞赏，将其列为朝廷贡品。经有关文字资料记载，该馒头创始于明代，盛于清末民初，现为国家地理标准产品，浙江省非物质文化遗产。

说起来，还是去龙游旅游的原因。记得前些年，我们休闲文化研究会搞活动，正好受到龙游县有关部门邀请，于是一行十数人前去采风。龙游隶属衢州市，处于仙霞岭余脉的丘陵地带，公元前2240年就建县称太末县，因区域形状似游龙，公元931年定名为龙游县，现人口36.9万。这里山清水秀，风光旖旎。最为著名的是龙游石窟，还有小南海风景区、龙山风景区、六春湖、大南门街区和明清建筑的民居苑等等，大饱了我们的眼福。

两天后，我们告别了主人，车子停在县城街道繁华地段。萧山人有个习惯，凡到一地，回程必带当地一些名优特产和特色小吃，当然，龙游发糕早已声名在外。萧山人的购买力就是强，一下购买茶叶几十斤，发糕几十斤，一哄而上抢购。我没抢到发糕，买了十袋善蒸坊酒酿馒头，谁知回家一吃上了瘾。

自从二年前搬迁到乡下老家铁路征迁的安置房，小区对面有家“明康汇”的连锁店，各种蔬菜水果水产肉类糕点都有。尽管旁边有包子店，但怕他们的肉馅不干净不安全，看到“明康汇”玻璃柜台里的善蒸坊酒酿馒头，就一直买一直吃。十个一袋，我每次花15元钱买两袋，最多只能吃五天。所以左邻右舍看到我早上提着馒头回来总要问一句：“这么快吃完了？”而那家店的服务员也知道我专买善蒸坊的，有时断档会告诉我哪天到货，到货了专门留着给我。这干净卫生、价廉物美的食品，一个字——“值！”

写到这里，我猛然想起还有多少馒头，打开冰箱门一看只有四个了。哦，明天早上又得去买了。

作者简介：金阿根，浙江省作协会员，杭州市萧山区休闲文化研究会常务副会长。