豆香浓郁豆沫儿汤

                  文/冯兵绪

       熬制豆沫儿汤是邢台西部山区路罗川白岸一带的拿手好汤！这清香纯正的豆香，配上黄澄澄的小米，那真是绝了！

       豆沫儿汤起源何时，何人第一时间熬制，已是无从考证。但豆沫儿汤却在白岸一带代代传承，辈辈熬制。也许是老辈的爷儿们，对自家女人的爱无从表达，以实实诚诚的行动，一锤一錾，从厚重的太行山石中，挑选出石块打磨出了一盘盘小石磨，一个个圆圆的对臼，方便自家女人来用这鬼斧神工般的石磨磨出豆沫儿。

       在我深远的记忆中，奶奶们黎明即起，大铁锅内添甘冽的山泉，灶下架起红红的火苗，踮着三寸金莲，到院中的小石磨盘上磨出乳汁般的豆沫儿。待锅里的水沸腾，倒入豆沫，加入小米，夏加土豆和豆角，秋加北瓜和蔓菁，冬加瓜片和干蔓菁条。收工的爷爷们放下锄把，就可以喝上可口的豆沫儿汤，顿时，豆沫的清香弥漫了整个山村。

       山民们一顿两三碗的豆沫儿汤，到山里干活不会口渴。即便六月天，天气酷热，中午回到家，一把火热一下早上的豆沫儿汤，咕咚咕咚一碗下肚，刹那间，汗落暑去，神清气爽！

     我学会做豆沫儿汤是在二十年前。娘身体一直不怎么好，后来又患上了肺心病。一到冬天，就喘不上气儿来，特别是吃饭不能吃咸饭，每顿都不离豆沫儿汤。刚开始，东院婶子端一碗，西院大娘送一瓢。时间一长，也不是个事啊！于是自己要学捣豆沫儿。

       第一次捣豆沫儿，还特意起了个大早，怕左邻右舍的嫂子们见了笑话。洗干净对臼，放入豆粒，手持对臼骨朵用力转起来。捣着捣着，把豆沫儿弄得到处都是，无法收拾。幸好西院大娘也来捣豆沫，这才接过对臼骨朵，边示范边说教。我这才会捣豆沫儿，也会做豆沫儿饭了。

       每每做豆沫儿饭，坐上铁锅，点燃炉火，架上几根粗柴，便匆匆去捣豆沫儿。让豆子在对臼内既滚满对臼窑儿，又不溢出对臼沿，捣出的豆沫儿又快又烂。

        现在山里人也忙于生计，冬天也懒得挨冻捣豆沫儿了，多数人把黄豆磨成细面，待熬米汤时加入豆面，也算是豆沫儿汤了，但总觉得没有石臼捣出的豆沫儿醇香。