作者简介：
张光复，1945年生人，中共党员，北大荒作家协会会员，全国关心下一代工作“最美五老”，全国关心下一代先进工作者，黑龙江省关心下一代工作先进工作者。多篇作品发表在《北大荒日报》《老年报》《北大荒文化》《红叶》《双阳红》《中国火炬》等报刊。
三碗酸菜肉 溢出别样情
作者：张光复
舌尖上的情感记忆，是窖藏的酒，在时光的年轮中慢慢发酵。年纪越长，情感的记忆越清晰，它是烟火里裹着的暖，是旧时光递来的信。它像夜空中的星，不耀眼，却总在你回忆时，亮在你心头最软的地方，温温热，岁岁年年。“三碗酸菜肉，溢出别样情”的情感变奏曲，成为我舌尖上的情感记忆的珍品佳品和标识品，成为我情感记忆传储情感的永恒。“三碗酸菜肉，溢出别样情”，原来是这样的。第一碗：吃在爷爷家的热炕头。童年时的冬天，我总爱钻进农村爷爷家的土炕。记得有一年的腊月二十三，我跟着爸妈踩着雪窝子往爷爷家赶。进屋后，我正踮着脚聚精会神地看墙上的年画，这时爷爷用火钳拨开炭火，铁锅升腾起的白雾“呼”地漫过窗棂，把玻璃上凝的冰花都洇成了水痕。“小馋猫，先喝口酸菜肉汤。”他递来粗瓷碗，汤面上浮的油花像撒了把金粉，在昏黄的灯光里晃。爷爷用筷子夹起一块颤巍巍的肉，肥瘦相间的断面泛着油光。“慢慢嚼”他眯眼瞅我，让肉香在舌头上打了个滚，我学着他的样，牙齿刚碰到肉皮就陷进去了，肥腻的汁水顺着嘴角流，烫得我直吐舌头，爷爷笑着用围裙角给我擦嘴，他手上的老茧蹭得我脸颊发痒。炕头的火盆拨得正旺，爷爷把一块块肉往碗里夹，说这是“元宝肉”，吃了能长个子。肉香混着炕头的暖意，在舌尖上化绵密的云，飘进记忆的褶皱里。
多年后，我总想起爷爷用筷子夹起块块肉送到我嘴边那种溢出的爷孙情。那碗酸菜炖肉早化成了时光里的记忆，封存着爷孙俩在寒冬里相互取暖的情感温度，把最普通的酸菜炖肉，变成了情感记忆里的珍馐。第二碗：吃在同事家的热炕头。1965年冬天，我参加工作后第一次同老会计陈林财一起到讷河县（现改市）印刷厂印会计账簿，晚间住进当地大旅社，房间里寒气逼人，冷得人止不住打哆嗦；第二天返程，先坐了几里路马车到车站，到了车站候车室也没能摆脱寒冷的侵袭；即便坐上火车厢，依旧被寒意包裹。到了双山（现改为九三站）站下车，人都快冻透了，幸好到了陈会计家，用温水洗了一把脸，热水喝了一茶杯，身上开始有了一点暖和气。陈会计爱人魏嫂，招呼着让我坐上了热炕头，不一会儿暖流就通遍了全身。这时一碗热气腾腾的酸菜炖肉递到了我的眼前，陈会计的爱人又端上一大盘子白面油饼，陈会计笑着递来筷子，快吃，还热乎着呢。那煮汤酥烂的肉浸在浓汤里，每一口都暖在骨头缝里。我心里一股说不出的感动，它让我明白，再冷的冬天，也抵不过同志关爱的一颗温暖的心。
白面油饼，酸菜炖肉，不只是驱寒的吃食，更是一份沉甸甸的关爱。多年后，每当我回忆那个场景，眼前总会浮现出那碗热腾腾的酸菜炖肉和那盘金黄的白面油饼，还有陈会计那双温暖的手，魏嫂那股业后返回九三工作，成为建设北大荒九三的一员。一碗酸菜肉，溢出祖孙情、同志情、爱家乡情，让餐饮文化、舌尖文化成为以餐聚情、以餐传情、以餐溢情的烟火，裹着人情翻涌。一饭一蔬皆为信笺，筷起筷落间，思念、情感、心念都顺着舌尖，稳稳递到了人心坎里。
