尝       春

                      索新存（甘肃）

农历二月，旷野的野菜，家园里的青菜长上来了。采挖回屋，做成两盘凉调小菜端上桌，很是诱人。

小蒜挖回家，比较麻烦;捡择，淘洗。淘洗好几遍，水面还有杂质漂浮，又得再换两盆清水。小蒜带秧子上案板切碎，盛盘。秧子绿，蒜头白，白绿相间，很分明。放入油泼辣子调味也可以，更讲究的做法;干红辣椒 ，沸水泡开，剁碎拌入其中，调以咸盐，醋水，红、绿、白团在碟中，夹入热白馒头，咬一囗，鲜鲜野野的味道溢满舌齿。

菠菜淘洗干净，入锅焯水。不能焯水太过，太过泥烂。也不能心急，打捞过早，没有断生，咀嚼费劲。切成寸段，放入蒜泥，辣椒面，咸盐，调料，油热泼上去，滋啦一声，倒入香醋，小菜即成。有这么些佐料拌入，热油再这么一泼，哪味道没得说！

小蒜或野蒜前多少年，田间地头到处都有，一簇一丛的。这几年大型拖拉机深耕，泥土厚厚地深埋，小蒜苗儿出不来，消失殆尽。过去使土犁翻地，埋入很浅。小蒜越耕越旺，一开春就绿汪汪地钻出地。

小蒜是“野园子”，菠菜是“家园子”，两种产地不一样的小菜同时上桌，正值草绿花开，春意渐浓，就美名其曰:尝春。

 索新存，甘肃作家协会会员，曾任和盛镇文联副主席,九龙文学院副院长。上世纪九十年代开始文学创作，先后在国内多家报刊发表小说，散文。二00六年出版长篇小说《土村》，这部小说一经出版，受到全国已故著名文学评论家，中国作家协会创作研究部主任雷达先生的高度评价，在一方文坛引起反响。二00九年长篇小说《老碗窑旧事》被中央六部门组织的“百位农民作家，百部农民作品”文化活动选中，由中国社会出版社出版发行。同年《农民散文作品选》选录全国十三位农民作家的作品，作者的散文《乡村菜园》、《进入城市》、《枕月》、《思小》收入其中。近年来先后创作出版了长篇小说《明天帘洞村遭遇战争以后》，《岐黄别传》。