家乡春天的味道

   作者：平之

        吾乡靖远，陇上名城，黄河绕其左，青山峙其右。每至春回，天地复萌，万物生发，而一种别样之味，悄然弥漫于田埂巷陌，浸润于寻常人家。此味也，无声无息，非鼻可嗅，非口可尝，实乃心之所感、情之所系也。是谓家乡春天的味道。

        靖远之春，始于一场夜雨。雨歇晨起，推门而出，但见泥土湿润，空气新凉，蛰伏一冬之草，破土吐绿，纤纤然如针如缕。此时深深呼吸，但觉清气盈胸，非香非馥，乃草木初生之清甜，是大地苏醒之气息。此味浅浅，如远山淡墨；此味丝丝，如柳线轻扬。路畔新柳，芽尖初露，随风摇曳，若少女之婀娜；田间青苗，嫩叶舒展，沐日而生，似婴儿之娇憨。万物萌动，生机勃勃，空气中尽是新绿之味、希望之味。此味不浓烈，却沁人心脾，唤醒沉睡一冬之魂灵，使人不禁张开双臂，欲拥春风入怀。

        靖远春味之最真者，不在山川，而在人家一饭一蔬之中。晨起集市，鲜蔬盈摊，新韭翠色欲滴，羊角葱白如玉，苦苦菜嫩若凝脂，皆为春日之馈赠。买而归，烹而食，便是地道家乡味。

        新韭切碎，与土鸡蛋同炒，黄绿相间，鲜香扑鼻。蛋嫩韭辛，入口清新，乃春日第一道美味。或包为饺子，皮薄馅满，咬一口，汁水四溢，满是田野之鲜灵。此味也，食之何止千回，然每每入口，仍如初见，百吃不厌，盖因其中藏有故园之忆、童年之味也。

       更有苦苦菜者，春来田间地埂，俯拾皆是。持小铲，提竹篮，挑其嫩芽，归来焯水，翠绿如玉。红辣面以滚油泼之，香醋炝拌，酸辣鲜爽，与糁饭同食，一黄一绿，一温一凉，苦尽甘来，爽快无比。乡人谓之“爽得像当了神仙”，非虚言也。

        至于羊角葱，拔数根，洗净切段，与腌缸肉同炒。肉香浓郁，葱味辛香，相得益彰，下饭最宜。此等家常之味，虽不登大雅之堂，却是靖远人春日餐桌上的至美之享。

        靖远春味，不止于草木之清、蔬食之鲜，更在于一颗认真生活、温柔向暖之心。春来煮一锅糁饭，炒一盘新韭，拌一碟苦菜，一家人围坐而食，笑语盈堂，此味何止在舌尖，更在心间。

        记得儿时，随长辈踏青挑菜，春风拂面，泥土沾衣，归来时篮中青青，心中欢喜。如今虽已长成，然每至春日，仍爱往田间走一走，往菜市转一转，闻一闻新韭之气，尝一尝苦菜之味，便觉心安，便觉归乡。原来春天的味道，早已渗入血脉，成为乡愁之引、故园之念。

        靖远之春，其味有三：天地草木之清甜，是自然之味；寻常饭菜之鲜香，是烟火之味；心中温情之绵长，是乡愁之味。三味交融，方成家乡春天最地道之味。

        此味不随春去而消，不因岁长而淡。无论身在何方，每逢春回，便从记忆深处泛起，丝丝缕缕，牵人魂魄。愿吾乡之人，永葆此味于心；愿离乡之子，常以此味慰怀。一春一滋味，岁岁复年年，靖远春味，最是人间值得。

2026.3.28于靖远