作者：李魁生

开春了，今天去地收拾去年的玉米稭杆，准备春耕地。看到了蒲公英菜也叫婆婆丁和七七菜也叫刺菜。不由的想起来我姐领着我弟兄两个去挖野菜的那个情景又出现在了我的脑海里。不由的想起60年代粮食稀缺，低指标瓜菜代的年代，那个时候全靠摘树叶挖野菜充饥的。因这两种莱。有一个共同的特点，他们的根比较扎的深。大约有0.3~0.4米，一般挖野菜挖不了根，他们生长快，过个10天8天，它又长出来了。又可以采摘。所以说它是救命菜。

介绍一下这两个菜的特点；蒲公英具有清热解毒、消肿散结。比如；身体上有痈疖，把蒲公英捣成糊状缚上效果很显著。利尿通淋的功效。副作用可能包括胃肠道不适。泡脚能促进血液循环、缓解疲劳、改善睡眠。

尤其是现在又到清明节了。在市里居住的居民们。大部分都要回老家祭祖。他们有一个特点。都要挖点儿蒲公英回家享用，也增加了一个老家乡村的气息。

七七菜也叫刺菜，七七菜有凉血止血等功效，那时在拔草时不注意手指破了，把七七菜捣烂缚上一会就不流血了，并且还有消炎的作用。

那个年代凡是在农村生活过的50后60后那个没有吃过糠咽过莱。那时每人口粮是每天按8两指标，就是幼儿也不够吃啊，全凭摘树叶，挖野菜充饥，俗话称“糠菜半年粮”。就靠吃野菜，长期不吃粮食。那时侯家家户户都有这个浮肿病的存在。用一个长点的棍子上面绑着个挠钩扒树头。椿树，槐树然后采摘下的叶子，把树叶摘下后拿回家准备充饥。那时的树叶没有老叶子，都是在不容长老的情况下就又被人扒了。地里的野菜也没有，一茬一茬的不容长大就又被人采了。无论是树叶或野菜只要是青叶都可以吃。比如一些认为有毒的野菜就是用开水焯了，放在大盆里压上石头泡几天后，就可以食用。那时经常吃的是，混面粥，就是少点玉米面，穅面和野菜熬熟的粥。和野菜粥。再就是用少量的玉米面加上谷穅面野菜蒸的菜团子充饥。

新中国建国刚十几年，是一个劳动热情高涨、劳动模范辈出的火红年代。1949年、毛主席所创建的新中国是连火柴铁钉甚至都没办法生产的国家！一个刚刚遭受了百年战乱、一穷二白、满目创痍的世界最贫穷的大国。中国还清对苏联的债务是在1965年至1960年，苏联突然要求中国偿还高达86亿的债务，这对当时的新中国来说是一个巨大的挑战。由于国内刚刚经历了大跃进和人民公社化运动的失败。以及连续几年的自然灾害。经济和农业生产都受到了严重打击。尽管如此，毛主席坚定地承诺在五年内还清债务，全国人民共同努力，最终在1965年彻底还清了这笔债务。

提起上世纪六十年代，那是刻在老一辈人骨子里的记忆，没有丰衣足食的安稳，没有琳琅满目的食物。“吃糠咽菜、挖野菜”是那段艰苦岁月里最真实的生活写照，如今回想起来，满是心酸。却也藏着一代人咬牙熬过苦难的坚韧。

那时候，粮食是最金贵的东西，家家户户的粮缸都浅得见底，定量的口粮根本不够一家人填饱肚子。细米白面成了逢年过节才能奢望的珍品。平日里，能果腹的只有粗粝的糠皮和遍地的野菜。所谓的糠，是稻谷、麦子加工后剩下的粗壳与麸皮，磨成粉后粗糙刺喉，没有半点粮食的香甜。混着一点点玉米面做成糠窝头，捏在手里硬邦邦的，咬一口干涩难咽。卡在喉咙里，要就着水才能勉强吞下去。可就是这样的糠窝头，也是家里的主食。大人孩子都舍不得多吃一口，往往一个窝头要分好几顿，就着寡淡的盐水，慢慢嚼着充饥。

为了不让家人挨饿，挖野菜成了每天必做的事。天刚蒙蒙亮，村里的男女老少就挎着竹篮。拿着小铲子，往田野、山坡、田埂边走去。初春的风还带着刺骨的寒意，冻土刚化了一层薄皮，泥土湿冷，大家弯着腰。在荒地里仔细寻觅，蒲公英、七七菜、苦菜、灰灰菜、马齿苋、榆钱叶……凡是能入口的野菜，都是救命的食物。

挖回来的野菜，没有多余的油盐调味，最简单的做法就是清水煮烂。有时候混着一点点糠皮或是玉米面。做成菜糊糊、菜团子。没有油，野菜吃起来又苦又涩，尤其是苦菜，入口满是苦味，难以下咽。可饿极了的人们，根本顾不上口感，大口大口地吃着。只为填满空空的肚子。有时候野菜挖得多了，就洗净晒干，留着青黄不接的时候吃。干野菜泡发后口感更差，却也是那段日子里珍贵的口粮。

那时候，没有荤腥，没有精致的饭菜。只有一盆野菜汤，几个糠窝头，可即便如此，大家也吃得格外认真。大人总是把少得可怜的粮食留给老人和孩子。自己多吃野菜充饥，日子过得清苦又拮据，却也在苦难中守着一家人的温情，盼着日子能慢慢好起来。

没有经历过那段岁月的人，很难体会吃糠咽菜的艰辛。不懂野菜为何能成为救命的食物。不懂一粒粮食在当时有多珍贵。那时候的苦，是刻在生活里的，是每天都要面对的饥饿与困顿。可老一辈人凭着顽强的毅力，靠着一把把野菜、一个个糠窝头，熬过了最难的时光。用双手撑起了家庭，守护着家人。

如今，日子越过越好，餐桌上鸡鸭鱼肉。新鲜蔬菜应有尽有，再也不用为温饱发愁。可那段吃糠咽菜、挖野菜的岁月，却永远留在了历史的记忆里。它时刻提醒着我们，如今的丰衣足食来之不易。要珍惜粮食，珍惜当下的幸福生活。更要铭记老一辈人在苦难中坚守的坚韧与乐观。那是比粮食更珍贵的精神财富，永远不能忘怀。

作者简介；李魁生，72岁，小学文化。1966年至1975年是崔炉大队第16队社员。1975年从事煤矿事业到退休。本人出于对生我养我的崔炉村的怀念与厚爱，有着割不断的乡情乡愁，在《燕赵佳话》先后发表了《李魁生的童年回忆》《我的故乡一崔炉村》《不堪回首的年月》《崔炉村的来历》《崔炉村八景观一奇事》。在此基础上，又详细叙述了崔炉村历经几次的行政归属，使后来人知道自己村庄经过历史沿革的历程。

编审：朱世良

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