文/矫立鸿

    

    “舒服不如倒着，好吃不如饺子”，这句俗语不知从何时说起。饺子这个二千多年来就有了的中国传统美食，可以说是代表了中国饮食文化的符号。无论你走到世界各地，每当你咬上一口馅香皮薄的饺子，每一个中国人都会从心头上油然而生出对故乡，对家温情的回忆与挂念。

     我自18岁当兵远离故乡呼伦贝尔牙克石，30年军旅生涯，每当吃上饺子，就会想起远在大兴安岭林城牙克石，那个渡过了十几个春夏秋冬时光的家。特别是在大雪纷飞的冬夜里，放学后，走进院子里，从窗户上透出的光亮看到灯光下，妈妈正在弯着腰精心的调馅、和面，而后又聚精会神，满脸幸福的包着饺子的场景，就会觉得妈妈包的饺子，是世界上最好吃的饺子，也是我终生永远难以忘怀的饺子。

      自我打小，总会隔一段时间就能吃到妈妈包的饺子。文革时爸爸被打成反动派入狱，家里没有了生活来源，我们无依无靠，无法生存下去。妈妈无奈的卖了牙克石的房子，这也是我们唯一的家，带上我们大小五个孩子，碾转二千多公里回到了山东老家。当时我们都很小，食量大，又都是在长身体的关键阶段。那时农村生活特别苦，基本上是顿顿地瓜或地瓜干，好一点的粮食是玉米面。白面那是奢求，有可能只会在春节吃上一回。当然，平时能吃上玉米面的，就是好日子了。

         妈妈为了改善伙食，让孩子们能健康成长，就变着花样为我们做饭。我们兄弟姊妹都喜欢吃饺子，没有白面，妈妈就把地瓜干磨碎碾成细粉当面皮，馅就是大白菜或者是萝卜等应季的所有蔬菜，妈妈都能把它变成美味的饺子馅。调馅时，或放一点平时舍不得用的酱油，在滴几滴比金子还珍贵的花生油，当然葱姜是必不可少的调料。馅料经妈妈巧手一调，朴素的白菜萝卜就成就了一顿美味可口的饺子大餐。妈妈做饺子用心，用爱，一年四季它都会根据每一季时令菜，为我们做出不同风味的饺子。“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”。春天来了，妈妈会顶着夜雨剪下晚上长起的头茬韭菜，没有鸡蛋就放一点豆腐、粉条权当为我们做了一顿韭菜三鲜馅的饺子，让孩子们尝到了春天的味道。

     夏季万物繁茂，院子里各种蔬菜茄子，辣椒，豆角等长势饱满，妈妈就会把豆角煮烂剁碎，放上一点春节时才能买的猪油熬的猪油渣，让我们尝到了夏季的鲜灵和久违的荤腥。

     秋日是丰收的季节，大白菜，圆白菜，萝卜，胡萝卜丰收了，妈妈就会把萝卜擦成丝，掺上挤过水的白菜碎，加上葱姜盐。我的老家在山东烟台牟平，离海不远，城里的舅舅偶尔给捎来点咸鱼和干虾皮，妈妈会如获至宝的珍藏起来，调馅时就派上了用场。白菜萝卜里加上一点干虾皮，那味道倍增，吃起来鲜美无比。正如当下所说；最好的食材，就是用最简单的烹饪方法，秋日里一顿平常不过的白菜萝卜饺子，我们却尝到了丰收的喜悦和满足。

     冬天来了，这也是我们最盼望的时候。因为就要过年了。这样的盼望，在山东老家一年又一年地等待了三年。因为这第四个春节爸爸就要平反回来接我们了。

     此刻，妈妈终于放手大胆的把藏在箱底剩下的一点点钱，拿出来买了肉，把大白菜切碎焯水挤出水分，加上我们望眼欲穿，期盼已久的肉馅，饺子就在妈妈欣喜盼望，焦急等待爸爸的到来中包好了。爸爸进门刚刚坐下，我们就呼啦一下就围在了他的身边，妈妈的饺子也迅速的端上了桌，热气腾腾。而此时妈妈的眼泪早已是肆意纵横了。这顿饺子是我们兄弟姊妹离开爸爸三年多，一家人终于团圆的饺子；是我们三年来回到山东老家吃上的第一顿有肉的饺子；也是我们一生最难以忘怀的饺子。此时此刻吃饺子，吃肉饺子已经不重要了，重要的是我们一家人终于团圆了。我似懂非懂的知道以后没人再可以欺负我们了，我们的爸爸回来了。

       “人间美味是清欢”，那个时候我想的是，人间美好是团圆。难忘的画面，难忘的瞬间，生死离别的相逢，永远定格在那一盘热气腾腾的饺子上。从此，也注定了我对饺子有了别样的深情和眷恋。

     团圆了，妈妈不辱使命的把我们兄弟姊妹安全健康的带回了出生地林城牙克石。之后的岁月里，妈妈仍然在四季轮回中，不辞辛劳，用她的爱心和巧手不停的为我们包着大家喜爱的饺子。每一顿，每一个饺子都包进了妈妈对孩子的爱；融进了母亲对家的爱；也包进了我们兄弟姊妹一家人团结一心的爱；更是包进了我们努力奋斗，实现人生价值不懈追求的梦想。

     一年的轮回，妈妈每一季都不停的把对孩子的祈盼祝福，倾注在饺子馅里。她总是想方设法去琢磨用什么菜做馅，又如何去调出最恰当的美味。正如她在最艰苦的岁月里，从没有放松，引导，教育我们七个子女无论何时，何地都要坚守；威武不能屈，贫贱不能移的为人品格，让我们拥有了健康正直的人生性格。

     每一个饺子，每一种馅料，都包含着妈妈对孩子们无限的深情和寄予深切的厚望。饺子已成为妈妈倾注对孩子们能够健康成长，实现自身人生价值的载体。我们在品尝每一顿妈妈包的饺子时，都能感受到母爱的伟大，母爱的付出，母爱的无私。在我的心里饺子已不再是单纯意义上的食物，它是我成长，从军50多年来，每时每刻无不牵肠挂肚的一种物质和精神食粮。也是我自幼成长塑造人生观、世界观、价值观的一个心灵寄托。

     随着爸爸在文革事件中的平反并重新工作，以及国家逐渐转变到以经济发展的轨道上，再到后来改革开放中国发生了翻天覆地的巨变，我们经常能吃上白面肉饺子了。

     小小的饺子折射出我们从那个艰苦年代走到如今，切身感受到祖国富强和伟大；深切体会了所有人，每个个体在大时代背景下的难忘而又无法磨灭的人生经历。

     对于我来说，妈妈的饺子已不再是单纯意义上的食物，它给予我们在苦难岁月里一种精神和心灵上的慰藉。每当我们兄弟姊妹放学回来，围坐在妈妈身旁，看着或者帮着妈妈包饺子，我就会深深的感受到家的温馨，还有父母，兄弟姊妹之间相偎相依，相濡以沫，相助相帮，不离不弃的骨肉亲情；感受到了母爱大于天，妈妈倾尽毕生精力来呵护着我们一点一点的成长，使七个儿女都在各自事业上取得了成就的岁月记忆；更是塑造了我们无论遇到任何艰难困苦，都秉持坚韧不拔的性格。妈妈用饺子，为我们在学习中取得每一次好成绩来加油鼓劲。即使受到了挫折，妈妈一样用饺子来安慰我们，激励我们。可以说妈妈的饺子是我们走向成功的物质基础，也是我们拼搏奋斗，不懈努力的精神支柱。更是我们一生中最难忘，最难舍，最无以相报的回味与牵伴。