简历：毕春生，男，1972年10月出生，山东巨野县人，中共党员，本科学历，1990年从军入伍，毕业于山东济南陆军学院，2000年转业到巨野县科技局工作至今，自幼热爱文学，特别对诗歌、散文、新闻报道情有独钟。个人爱好主要是写作、旅游、书法和健身运动。

        我爱春天的野菜/文/毕春生

春风一吹，大地便苏醒了。最先感知这份生机的，是那些藏在田埂、河岸、沟渠边的野菜。它们不需要谁去播种，不需要谁去照料，就那么自在地长着，绿油油的，鲜嫩嫩的，像是春天写给大地的情书。

   而我，便是那个最热切的收信人。周末的清晨，阳光刚刚铺满窗台，我和妻子便拎上竹篮，带上小铲，驱车往城外去了。这是我们整个春天里最期待的事——去郊游，去寻野菜。大田地里，麦苗正青，荠菜就藏在它们中间。荠菜的叶子呈锯齿状，趴在地上，不仔细看还真发现不了。

   妻子眼尖，总能一眼认出它们来。“这儿有一棵！”“那儿也有一棵！”她的声音里满是孩子般的惊喜。我蹲下身，用小铲轻轻一挖，那白生生的根便带着泥土的气息被提了起来。荠菜是春天的第一口鲜，包饺子最是美味，那股清香味儿，是任何大棚蔬菜都比不了的。河岸边，湿润的泥土上长着一丛丛面条阔。这种野菜叶子细长柔软，像面条一样，因此得名。

    它们喜欢水边，一长就是一大片。我们沿着河岸慢慢走，一边欣赏着河面上泛起的粼粼波光，一边采摘着这些春天的馈赠。偶尔有早起的钓鱼人坐在岸边，冲我们笑笑，说一句“又来挖野菜啦”，像是老熟人一般。沟渠边更是野菜的天堂。香椿芽长在树上，红褐色的嫩芽在阳光下泛着油亮的光。采香椿芽得爬高，这活儿自然归我。妻子在下面接着，我小心地攀上低矮的树干，把那些最嫩的芽尖摘下来。香椿的香气浓郁而独特，有人说它冲，有人却爱它爱得不行。我们全家都属后者，每年不尝一口香椿炒蛋，这个春天就好像白过了。果园里，马齿笕铺了一地。它们的茎叶肥厚多汁，红绿的茎蔓交错着，叶子小小的像马齿，摸上去滑溜溜的。马齿笕生命力极强，拔起来带着一长串根须，随便扔在地上都能活。

   我们蹲在果树下，不一会儿就能采满一袋子。妻子说马齿笕凉拌最好吃，焯过水后加蒜泥、香油一拌，酸溜溜的，特别开胃。每次外出，我们都能收获满满一篮子野菜。回到家，先分一些给左邻右舍。楼下的张奶奶最爱荠菜，说拿回去包馄饨；对门的王姐喜欢香椿，每次都要多给她几枝；楼上的小李夫妇刚有了孩子，妻子便给他们送些马齿笕，说这东西清热解毒，对产妇好。分享的快乐，比采摘的快乐更让人满足。剩下的野菜，我们便细细收拾。先是一棵一棵地择，去掉黄叶和根须，然后用清水一遍一遍地洗，直到水清见底。接着烧一锅开水，把野菜放进去焯烫——这一步最要紧，既能去掉野菜里的草酸和苦涩，又能保持它们的鲜绿。焯过水的野菜捞出来，过凉水，挤干，便可以做各种美食了。

   凉拌是最简单的。马齿笕焯水后切段，加蒜末、香醋、生抽、香油一拌，吃起来滑嫩爽口，微微发酸，很是开胃。荠菜也可以凉拌，但更多时候我们拿它包饺子。荠菜猪肉馅的饺子，咬一口，满嘴都是春天的味道，鲜得让人想把舌头都吞下去。香椿芽的吃法最经典——炒鸡蛋。焯过水的香椿切碎，和鸡蛋液搅匀，下油锅一炒，香气四溢，整个厨房都弥漫着春天的气息。有时候妻子也用它做香椿饼，摊得薄薄的，外酥里嫩，我一口气能吃好几张。面条阔最嫩，适合煮汤。清水烧开，放几片姜，下面条阔，再打个蛋花，撒点盐和香油，简简单单的一碗汤，喝下去胃里暖暖的，心里也暖暖的。

   妻子说这是最养人的吃法，纯天然，对健康最好。这些野菜，没有化肥，没有农药，完全是天地孕育的精华。它们吸收了春天的雨露和阳光，带着泥土的芬芳，成为餐桌上最朴素也最珍贵的美味。常吃这些野菜，能清热解毒，能疏肝理气，能让人在春天里精神抖擞。我常常想，春天为什么要给我们这么多野菜？大概是因为经过一个冬天的沉闷，我们的身体需要唤醒，需要清理，需要用最天然的食物来调节。而野菜，就是大自然最好的安排。

  我爱春天的野菜，不仅仅因为它们的美味，更因为采摘的过程——和妻子一起走在春风里，看着万物复苏，感受着大地的慷慨。那份闲适，那份自在，那份收获的喜悦，是任何山珍海味都无法替代的。

   春天很短，野菜的季节也很短。所以每个周末，我们都不愿错过。等到春天过去，我们便把采来的野菜焯水后冷冻起来，留着慢慢吃。这样，即使到了夏天，还能尝到春天的味道。大地从不吝啬，只要你愿意弯下腰，它就会给你丰厚的回报。

  我爱春天的野菜，更爱这充满生机和希望的春天。