在济南市莱芜区的餐饮市场上，有着这样一位女性，她中等身材，眉宇间却透着一股难得的精气神与干练劲儿，那双炯炯有神的眼睛，始终闪烁着不服输的光芒，举手投足间，尽显吃苦耐劳、敢打硬拼的时代弄潮儿风采，她就是这样一个心里有火、脚下有路，从不向困难示弱的新时代创业女性。她，就是莱芜餐饮市场发展的引领者——张园。
白衣执甲守初心 青春淬炼成底色
与许多人执着于安稳不同，张园成长于优越的家庭。父亲是原工商局国家干部，退休前深耕公职领域，为社会发展贡献力量；母亲是企业退休工作人员，生活无忧，保障了家庭安稳。
在这样的环境中长大，她本可以坐拥安逸生活，无需为生计奔波。但在最好的年华，她不愿贪图清闲、安于现状，一心想靠实干闯出一番事业，主动投身莱芜餐饮市场，勇当时代创业弄潮儿。
她深知，创业之路无坦途，但唯有敢想敢干、立马立行，才能在浪潮中站稳脚跟。
随着市场经济大潮奔涌，她毅然脱下军装下海经商，经过细致调研，将济南名吃包子客引进莱芜。从选址装修到服务打磨，从口味适配到口碑积累，她亲力亲为、精益求精。第一家包子客门店落地生根，凭借正宗口感收获满满好评；紧接着第二家门店顺利开业，稳稳立足莱芜本地市场。
张园是家中独子，随着老人年龄的增大，家中父母年迈多病，年幼的孩子离不开陪伴，丈夫远在异乡务工，难以顾及家中琐事。生活的重担，万般难处压在她的肩头，张园却从未退缩懈怠，从未轻易卸下。在深耕包子客品牌之后，张园始终步履不停。
为丰富特色美食品类，拓宽创业思路，她专程远赴山西潜心学艺，苦练山西名吃石头饼制作技艺。石头饼，又称石子馍，干饼，是山西、陕西地区的传统烙制面食，唐代称石鏊饼，明清时期亦称天然饼。是北方一种古老的面食，最早可追溯至旧石器时代。
石头饼，还原了传统工艺，咬一口“咔哧”响，内里却柔软有嚼劲，该店制作了多种品牌化的石头饼产品，保留了传统风味的同时更符合现代卫生标准，具有养胃特性，可以中和胃酸，抑制胃酸分泌，被认为是一种古老的治疗胃病的食疗方法，具有低水分、低脂肪、低升糖指数和高饱腹感的特性，受到健身及低碳饮食群体关注 。
历经三个多月的学习，她潜心钻研古法工艺，反复调试配方、把控火候，打磨每一道制作工序，系统掌握了石头饼这一非遗产品制作工艺。那段在外求艺的时光，她默默地熬过无数独处打拼的日子，常常思念在家的父母和儿子，当时，正值盛夏，她流着汗水和泪水，刻苦学习。待到学成归来踏入家门，年迈的父亲一眼望见风尘仆仆的女儿，难掩心中牵挂与思念，热泪瞬间浸湿眼眶，紧紧拉住她的手哽咽道：“你可回来了嘞。”一双紧握的手，满是父亲藏不住的疼爱、放不下的惦念，道尽骨肉亲情里最深沉的牵挂，也让张园园更加坚定，要凭一己之力撑起家庭、不负亲人期盼。
经过一番考察后，张园便决定在莱芜第二实验学校附近开办首家石头饼门店，营业中，刚出炉的石头饼外皮焦香酥脆、内里松软鲜香，地道风味贴合大众口味，一经面世便火爆出圈，深受师生与周边居民喜爱。
“旺隆石头饼用料实在、口感地道，孩子天天惦记！”“家门口就能吃到特色美食，实惠又方便！”一句句朴实夸赞，都是群众发自内心的认可。
一位退休教师边吃边向顾客介绍：“她家的石头饼，并非寻常吃食，而是沉淀千年的非遗老字号。早在久远的旧石器时代，先民们便以石板烘制面饼，烟火相传、技艺绵延。”
历经千年传承，岁月洗礼，石头饼早已成为镌刻的时代记忆、承载乡土情怀的特色美味。张园深耕这份古法技艺，既守住千年非遗的原汁原味，又用心打磨了口感、优化了品类，让古老的石头饼走进千家万户，成为莱芜百姓喜爱的特色美食，让千年非遗烟火在当代焕发新生。
张园深耕石头饼创业之路，始终拼尽全力，日子过得格外辛苦。每日凌晨三点多，当整座城市还沉浸在睡梦之中，她便早早起身筹备食材、生火备料，全身心投入店铺经营；直至深夜十点十一点，街巷灯火渐稀，她才得以停下忙碌的脚步。日复一日起早贪黑，年复一年躬身实干，艰辛与疲惫藏于心底，坚韧与执着显于言行，活成了众人眼中励志奋进的榜样。
张园始终心怀大爱、行善助人，秉持“行善若水，润物无声”的本心，默默帮扶身边困境之人。常有一名叫小明的学子，放学后频频在店铺门外徘徊观望，眼神腼腆又带着期盼。细心的张园察觉异常，主动上前问询了解，才知晓小明家境贫寒，父亲早年离世，自幼与母亲相依为命，生活拮据，常常温饱为难。心生怜惜的她，当即主动伸出援手，时常免费为小明提供食物，默默给予温暖帮扶，用一餐一食的善意，温暖着困境少年的求学之路。
张园靠着实打实的好味道、接地气的经营理念，石头饼门店人气常年不减，稳稳打响口碑。
饮水思源，反哺故土。张园的创业之路，不仅为莱芜百姓送去地道非遗美味，更主动扛起社会责任，用心助力家乡民生发展。她优先吸纳安置社会上的剩余劳动力及下岗职工，重点为中老年妇女提供就业岗位。这份贴心安排，既让年长乡亲在家门口就能增收致富，又方便她们日常接送孩子、照料家庭，兼顾生计与家事，切实解决了群众务工家庭的后顾之忧。
如今生意红火、口碑向好，张园依旧初心不改、步履不止。下一步，她计划持续扩大经营规模，立足莱芜、辐射周边，优选校园周边与人流密集区域，增设新的特色门店，进一步拓宽经营版图。
创业不忘乡邻，初心常怀善意。创业稳步前行的同时，张园甘愿倾囊相授，愿意将苦心学成的非遗手艺无偿分享，面向每一位有创业意愿、想要入行的追梦人，全程免费指导、手把手传授技艺，免收一切学费，助力更多人凭借一技之长圆梦创业、安稳谋生，让匠心技艺代代传承、暖心善意生生不息。
“只要群众喜欢吃，我就满足大家的需要，进一步把好食材进料关，严格卫生管理，让大家吃着放心。”店长张园告诉我们。
未来将持续严把食材品质、优化制作工艺，把正宗、健康、实惠的特色美食送到更多师生和群众身边，让大家在家门口就能吃上放心餐、暖心饭。同时主动深耕本地餐饮市场，以实干活力助力行业繁荣发展，用烟火气温暖一方民生。
一枚石头饼，承载千年文脉；一颗奋斗心，书写巾帼担当；一份向善情，温暖一方乡土。张园以坚韧对抗生活风雨，以匠心传承非遗文脉，以实干助力乡邻增收，以仁爱温暖世间微光，用一言一行诠释着新时代莱芜青年的初心与担当，让芳华不负奋斗，让温情满润莱土。
从军营白衣天使，到敢闯敢拼创业人；从优越的家境走出，却执意躬身实干兴业，以匠心传承老味道，以善意温暖身边人，张园这位扎根故土的巾帼创业者，怀揣医者善行，深耕非遗技艺。她始终坚信，奋斗的青春最精彩，拼搏的人生最闪光。她以巾帼之力勇立潮头，以初心深耕烟火，在莱芜大地上书写出平凡又亮眼的奋斗答卷。
(撰稿、摄影;张其钰)
