一筲箕春天
作者/李晓梅
这几天的风一吹，院子那棵香椿树就憋不住了。前些日子还只是些紫红的小芽苞，缩头缩脑的，像刚睁眼的娃娃。这两天再瞅，嚯，叶子都舒展开了，油亮油亮的，太阳底下一照，泛着紫光。那味儿啊，一阵一阵往屋里飘，勾人的魂。
我实在忍不住，拿了夹杆就去夹。老妈在屋里看见了，隔着窗子喊：“急啥嘛，等你弟弟回来，他有法子。”我嘴上应着，手里可没停。夹杆举得高高的，对准了使劲一拧，“啪嗒”掉下来一枝，摔在地上，那股子香味猛地炸开，浓得化不开。
弟弟下班回来，从车后备箱拿出他的宝贝——一根伸缩长竿，顶上绑着铁丝弯的钩子，磨得锃亮。他蹬蹬蹬上到二楼阳台，居高临下，瞅准了枝头那几簇最肥的，轻轻一勾，再一旋，“咔”一声脆响，香椿枝就飘飘悠悠落下来了。我在底下仰着脖子喊：“那边！那边还有一枝大的！”他嫌我吵：“你别光喊，看准了躲开，别砸头上。”一筲箕，不到半个时辰就勾满了。我端着沉甸甸的筲箕，那股子香啊，直往鼻子里钻，心里美得不行。
摘回来得赶紧收拾。我一根一根择，掐掉老梗，只留嫩尖。水龙头下冲洗几遍，锅里水烧开，香椿往里头一焯，紫红瞬间变成翠绿，跟变戏法似的。焯过水，那股冲劲儿就减了大半，剩下的全是清香。捞出来过凉水，攥干了，摊在案板上晾着。
等水汽散尽，细细地切碎。撒盐，要多一点，香椿吃盐。再抓一把调和面，剥几瓣蒜切片，小葱切末，红辣椒切成丝，都堆在上头。锅里油烧得冒青烟，“刺啦”一声浇下去——那个响动，那个香味，一下子全炸开了。蒜香、葱香、辣椒香，混着香椿独有的味道，满厨房都是春天的味道。拿筷子搅匀了，最后淋一圈香醋，酸香一提，齐活。
那天晚饭，我熬了一锅红薯糊汤，红薯切大块，煮得绵软，糊汤搅进去，稠乎乎的。热锅盔刚出锅，外壳焦黄，掰开直冒热气。夹一筷子香椿在馍里，再喝一口糊汤，红薯的甜、香椿的香、锅盔的麦香，在嘴里打仗似的。弟弟一口气吃了两块馍，我吃了两碗糊汤，撑得直打嗝还不想停筷子，弟媳直喊，太香了！
老妈吃得不多，挑了一筷子尝尝，说“味太冲”。老爸倒吃了一小碟，不紧不慢地嚼，也不多话。就我和弟弟、弟媳及妹妹，吃得满嘴流油，妹妹还喊：“大姐，明天再泼一碗！”
香椿这东西，就是个急性子。清明前后那几天最金贵，芽嫩味足，过了这几天，叶子一老，就嚼不动了。每年也就这几天，错过了，真要再等一个年头。所以每年这个时候，我都特别上心，天天抬头看那棵树，生怕误了时候。
其实想想，春天哪，就藏在这一口一口的时令菜里。香椿芽、春笋、荠菜，样样都带着泥土的气息，带着雨水的滋润。这不是什么山珍海味，可就是这股子家常味道，让人觉得日子有盼头，一年一年地，就盼着这一口。
明年这个时候，香椿还会再长出来。可今年的味道，就留在今年了。趁着正当时，你也赶紧尝尝吧！
本文作者李晓梅
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