《北山酒经》前言原文、白话译文及周中金读后有感

 

一、《北山酒经》前言【原文】（宋·朱肱）

 

酒之作尚矣。仪狄作酒醪，杜康秫酒，岂以善酿得名，盖抑始于此耶？

 

酒味甘辛，大热有毒，虽可忘忧，然能作疾，所谓腐肠烂胃，溃髓蒸筋。而刘训《养生论》：酒所以醉人者，曲糵气之故尔。曲糵气消，皆化为水。

 

昔先王诰庶邦庶士无彝酒，又曰“祀兹酒”，言天之命民作酒，惟祀而已。六彝有舟，所以戒其覆；六尊有罍，所以戒其淫。陶侃剧饮，亦自制其限。

 

后世以酒为浆，不醉反耻，岂知百药之长，黄帝所以治疾耶？大率晋人嗜酒，孔群作书族人：“今年秫得七百斛，不了曲糱事。”王忱三日不饮酒，觉形神不复相亲。至于刘、殷、嵇、阮之徒，尤不可一日无此。要之，酣放自肆，托于曲糵，以逃世网，未必真得酒中趣尔。

 

古之所谓得全于酒者，正不如此。是知狂药自有妙理，岂特浇其胸中之礧磈者耶？五斗先生弃官而归，耕于东皋之野，颓然陶然，屡醉而不复醒，其于酒也，庶几得之。

 

嗟乎！由醉而醒，由醒而悦，由悦而悲，由悲而叹，此人情之常也。醉者不知其醒，醒者不知其醉，醉醒相寻，亦何常之有？苟能知其理，而不溺其志，则于酒也，其庶几乎！

 

二、《北山酒经》前言【白话译文】

 

酿酒的历史由来已久。上古仪狄酿造甜酒，杜康酿造秫米高粱酒，二人皆是因擅长酿酒留名后世，酿酒技艺大概就从这个时候开端。

 

酒的味道甘甜又辛辣，性燥热且带烈性，虽说饮酒能暂时消解烦忧，却最容易伤身致病，古人形容酒能腐蚀肠胃、耗损精髓、伤损筋骨。刘训在《养生论》中也说，人之所以饮酒沉醉，只是酒曲发酵的气力所致；待酒曲的烈性消散，酒水终究会化为清水，本质并无特殊。

 

上古贤明君王早已告诫天下诸侯与百官，不可常态酗酒纵欲，还定下规矩唯有祭祀大典方可用酒，意思是上天允许百姓造酒，只为敬天祭祖、行礼明心，绝非供人享乐贪杯。古代礼器设有承酒之舟，是警示人不可倾覆失态；酒器选用罍器盛装，是告诫人不可放纵滥饮。东晋名将陶侃即便爱酒，也给自己定下饮酒限度，从不贪多乱性。

 

可后世之人把酒当成日常饮水，不喝醉反而觉得羞耻，全然忘了酒本是百药之首，最初是黄帝用来调理身体、疗愈疾患的良药。晋朝人大多酷爱饮酒，孔群写信给族人说，一年收七百斛粮食，都不够酿酒所用；王忱三天不喝酒，就觉得身心精神互不契合。刘伶、殷浩、嵇康、阮籍这类名士，更是一日离不开酒。说到底，他们不过是借饮酒放纵性情，借着酒意躲避世事纷扰、官场羁绊，并非真正领悟酒的真谛。

 

真正通晓酒道、善用酒德的古人，绝非这般模样。须知酒这看似狂乱之物，藏着修身养性的深刻道理，绝非只是用来消解心中郁结、排解胸中块垒的工具。昔日五斗先生辞去官职，归隐田园耕作，随性饮酒、安然度日，心境恬淡超然，才算真正读懂了酒的本心与真谛。

 

哎！人从沉醉到清醒，从清醒到心生欢愉，从欢愉转为悲戚，从悲戚化作慨叹，这都是人之常情。沉醉之人不懂清醒的通透，清醒之人难悟沉醉的洒脱，醉醒循环往复，本就没有固定常态。只要深谙酒的道理，守住本心志向不被酒意沉溺，那么对待饮酒这件事，就算得上合乎正道、得其本心了。

 

三、读《北山酒经》前言有感

 

细读北宋朱肱《北山酒经》开篇前言，寥寥数百言，不只是论酒之源、述酒之性，更是借酒明道、以酒修身，句句透着为人处世、持心律己的大智慧。朱肱身为进士名臣，深谙医道、通晓世事，看透酒能养生亦能伤身、可成事亦可败人的两面性，开篇便正本清源，点明酒始于祭祀、本为良药，绝非纵欲享乐之物，这份清醒自持，历经千年依旧发人深省。

 

我从军从政数十载，服役戍边、住建履职，一辈子恪守规矩、严于律己，深知万事皆有度、做人必有尺。酒本无过，过在人心；物本无害，害在贪念。上古先王禁酒戒淫、陶侃自制饮酒之限，核心从来不是禁酒不用，而是守分寸、知底线、不沉溺。这与我一辈子坚守的军人本色、公职初心一脉相承：履职不越规、做人不逾矩，凡事适可而止，方能行稳致远。

 

反观当下世人，多把酒当作应酬消遣、放纵取乐之物，贪杯滥饮、失态伤身，既辜负了古人酿酒敬祖修身的本意，也折损了自身身心康健。朱肱所言“知其理，不溺其志”，短短六字，既是酒道，更是人道。人到晚年，褪去职场劳碌、远离世事纷争，更懂养生先养心、处世先律己。酒可小酌怡情，不可贪杯乱性；生活恬淡知足，不逐浮华虚名，守住本心、安享余年，便是人生最好的境界。

 

酒里藏天道，杯中有初心。读古人酒经，修自身德行，守一生规矩，享岁月安然，足矣。

 

周中金/退役军人、湖北省武穴市住建局退休人员

主播：云中鹤，男，1956年生，大连市人。1977年应征入伍，在海军部队历任排长、连长、军务参谋。团职军官转业至地方后，先后从事过政法、纪检监察、宣传等项工作。热爱体育运动和文学艺术，是大连市作家协会会员。